O café de Yunnan precisa desenvolver processos de refinamento e mudar a forma de embalagem para conquistar o mercado internacional.

Nas grandes cidades, uma xícara de café custa dezenas de dólares. No entanto, na província de Yunnan, principal região produtora de café do meu país, o preço de compra dos grãos de café gira em torno de 15 yuans por quilo. De acordo com dados divulgados pela Associação de Café de Yunnan, durante a safra de 2015 a 2016, o preço médio pago pelas empresas aos cafeicultores por um quilo de grãos de café ficou entre 13 e 14 yuans, enquanto o preço de mercado se manteve em torno de 16 yuans. A produção de café de Yunnan representa 99% do total do país, mas os cafeicultores não conseguem comprar uma xícara de café com um quilo de grãos. O café de Yunnan é o segundo maior produto agrícola gerador de divisas da província, mas há poucas áreas de cultivo de alta produtividade e qualidade, e grande parte da infraestrutura é precária. Devido a essas limitações, a produção e a eficiência são baixas. O processo de processamento e comercialização é ainda mais precário. O status mundial do café chinês depende de Yunnan. O Dr. Chen Zhenjia, do Centro de Pesquisa de Engenharia de Café da China, afirmou que, no início de 2016, a área de plantio de café na China ultrapassou 1,8 milhão de mu (aproximadamente 180 mil hectares), com uma produção total de 140 mil toneladas, representando 1,5% da produção mundial. Existem mais de 70 países no mundo que produzem café, e 21 países e regiões têm uma produção superior a 100 mil toneladas. A China é um deles. Na China, o cultivo de café concentra-se em Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi e outras regiões. Na década de 1960, o cultivo de café no país era dominado por Hainan. Naquela época, a área de plantio de café em Hainan chegou a mais de 200 mil mu (aproximadamente 100 mil hectares). Hoje, mais de 50 anos depois, o cultivo de café na China é dominado por Yunnan, enquanto a área de plantio de Hainan caiu para menos de 10 mil mu. 'Yunnan possui o ambiente geográfico e as condições climáticas ideais para o cultivo de café. Existem quatro principais áreas produtoras: Dehong, Baoshan, Pu'er e Lincang. A área total de plantio de café chega a 1,77 milhão de mu (aproximadamente 1.770.000 m²), com uma produção total de 139.000 toneladas, representando mais de 99% da produção nacional', afirmou Chen Zhenjia. Atualmente, quase 60% da produção de café de Yunnan provém de Pu'er. No final de 2015, a área de plantio de café na cidade de Pu'er atingiu 755.700 mu (aproximadamente 75.500 m²), com uma produção de 57.900 toneladas. O café é exportado para mais de 30 países e regiões nas Américas, Europa e Ásia. Como o epítome do desenvolvimento da indústria cafeeira chinesa, o nível de desenvolvimento do "Café de Yunnan" determina o status do café chinês no mundo. No entanto, por muito tempo, Yunnan vendeu principalmente grãos de café, sem o devido processamento posterior, resultando em margens de lucro pequenas. Além disso, a área de plantio de café cresceu muito rapidamente e a qualidade tornou-se difícil de controlar, o que gradualmente se tornou uma preocupação para o desenvolvimento. Cultivo extensivo, dependência da chuva, falta de processamento e embalagem: fatores desfavoráveis ​​em todas as etapas da cadeia produtiva do café mantiveram o café de Yunnan em uma posição desfavorável por muito tempo. O dilema enfrentado por Yunnan começa no cafezal. Atualmente, os grãos de café em Yunnan só apresentam boa qualidade enquanto ainda estão na planta. Os agricultores colhem os cafés indiscriminadamente ao longo da floresta. Os grãos de diferentes qualidades são misturados em uma pilha, sem instalações de processamento primário. Eles dependem apenas da secagem e fermentação naturais durante a chuva. Basicamente, dependem da chuva para se alimentar, o que resulta em perdas de qualidade extremamente graves. Os métodos de plantio extensivo refletem a falta e a falta de padrões da indústria. Padrões próprios dos agricultores para o plantio, padrões para o plantio das empresas e outro conjunto de padrões para o processamento e a produção... Na visão de muitos profissionais, essa situação caótica levou à instabilidade geral da qualidade do café em Yunnan. Essa é a razão fundamental pela qual os preços do café de Yunnan sempre foram ligeiramente inferiores aos preços internacionais. "Primeiro, a qualidade da colheita dos frutos frescos é ruim, com excesso de frutos verdes; segundo, há falta de tecnologia e equipamentos para a separação dos frutos verdes, resultando em qualidade irregular; terceiro, falta de tecnologia e equipamentos para a remoção mecânica da goma, também resultando em qualidade irregular; quarto, falta de tecnologia e equipamentos para a secagem mecânica", disse Hu Lu, vice-secretário-geral da Associação da Indústria de Café de Yunnan, a um repórter do Diário dos Trabalhadores. As deficiências no processamento intensivo e profundo fazem com que o café de Yunnan seja proveniente principalmente de matéria-prima para exportação. O repórter apurou que algumas empresas estrangeiras especificaram que precisam apenas de matéria-prima de Yunnan e, mesmo que as empresas locais possuam certa capacidade de processamento intensivo, não conquistam muita confiança da outra parte. O baixo preço de compra da matéria-prima também afetou o entusiasmo dos produtores. Quando o preço de compra é muito baixo, os cafeicultores optam por abandonar os cafezais ou cortar os pés de café para plantar outras culturas. Para compensar as deficiências, é necessário um processamento mais aprofundado. Especialistas do setor disseram a repórteres que, para competir no mercado internacional de café, é preciso investir em processamento mais profundo para influenciar o preço de compra dos contratos futuros de café no mercado internacional. Os profissionais da indústria cafeeira local em Yunnan têm buscado avanços nessa área. Uma ou duas empresas líderes precisam se destacar e assumir a liderança no processamento profundo, mudando os métodos de embalagem e diversificando os formatos de embalagem. A Jiawei pode produzir máquinas de embalagem para café em barra, máquinas de embalagem para sachês internos e externos de café com orelhas, máquinas de embalagem para sachês internos e externos de bolo de café, etc., para aprimorar a qualidade do produto, aumentar a competitividade no mercado internacional e conquistar o mercado global.