આંતરરાષ્ટ્રીય બજાર કબજે કરવા માટે યુનાન કોફીને ઊંડા પ્રોસેસિંગ વિકસાવવાની અને તેના પેકેજિંગ ફોર્મમાં ફેરફાર કરવાની જરૂર છે.

મોટા શહેરોમાં, દસ ડોલરની કિંમતનો એક કપ કોફી સામાન્ય છે. જોકે, મારા દેશના મુખ્ય કોફી ઉત્પાદક પ્રદેશ, યુનાન પ્રાંતમાં, કોફી બીન્સની ખરીદી કિંમત પ્રતિ કિલોગ્રામ લગભગ 15 યુઆન છે. યુનાન કોફી એસોસિએશન દ્વારા જાહેર કરાયેલા આંકડા અનુસાર, 2015 થી 2016 દરમિયાન લણણીની મોસમ દરમિયાન, કોફી ખેડૂતો પાસેથી સાહસો દ્વારા ખરીદેલા એક કિલોગ્રામ કોફી બીન્સની સરેરાશ કિંમત 13 યુઆન અને 14 યુઆનની વચ્ચે હતી, અને બજાર વેપાર કિંમત લગભગ 16 યુઆન રહી. યુનાનનું કોફી ઉત્પાદન દેશના કુલ ઉત્પાદનના 99% જેટલું છે, પરંતુ કોફી ખેડૂતો એક કિલોગ્રામ કોફી બીન્સ માટે એક કપ કોફી મેળવી શકતા નથી. યુનાન કોફી પ્રાંતમાં બીજા ક્રમનું સૌથી મોટું વિદેશી હૂંડિયામણ કમાવતું કૃષિ ઉત્પાદન છે, પરંતુ ત્યાં ઘણા ઉચ્ચ-ઉપજ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા વાવેતર પાયા નથી, અને નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં માળખાકીય સુવિધાઓ નબળી છે. આ પ્રતિબંધને કારણે, તે ઓછી ઉપજ અને ઓછી કાર્યક્ષમતાની સ્થિતિમાં છે. પ્રોસેસિંગ અને માર્કેટિંગ પ્રક્રિયા વધુ 'ટૂંકા બોર્ડ' છે. ચીનનો કોફી વિશ્વ દરજ્જો યુનાન પર આધાર રાખે છે. ચાઇના કોફી એન્જિનિયરિંગ રિસર્ચ સેન્ટરના ડૉક્ટર ચેન ઝેન્જિયાએ જણાવ્યું હતું કે 2016 ની શરૂઆતમાં, ચીનનો કોફી વાવેતર વિસ્તાર 1.8 મિલિયન મ્યુ કરતાં વધી ગયો હતો, જેનું કુલ ઉત્પાદન 140,000 ટન હતું, જે વિશ્વના કુલ ઉત્પાદનના 1.5% જેટલું હતું. વિશ્વમાં 70 થી વધુ દેશો કોફીનું ઉત્પાદન કરે છે, અને 21 દેશો અને પ્રદેશોમાં 100,000 ટનથી વધુ ઉત્પાદન થાય છે. ચીન તેમાંથી એક છે. ચીનમાં, કોફીની ખેતી યુનાન, હૈનાન, ગુઆંગડોંગ, ગુઆંગસી અને અન્ય સ્થળોએ કેન્દ્રિત છે. 1960 ના દાયકામાં, મારા દેશનો કોફી વાવેતર હેનાન દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવતો હતો. તે સમયે, હૈનાનનો કોફી વાવેતર વિસ્તાર 200,000 મ્યુ કરતાં વધુ સુધી પહોંચ્યો હતો. આજે, 50 થી વધુ વર્ષો પછી, ચીનનો કોફી વાવેતર યુનાન દ્વારા પ્રભુત્વ ધરાવે છે, જ્યારે હૈનાનનો વાવેતર વિસ્તાર ઘટીને 10,000 મ્યુ કરતાં ઓછો થઈ ગયો છે. 'યુનાનમાં કોફીના વિકાસ માટે યોગ્ય ભૌગોલિક વાતાવરણ અને આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ છે. દેહોંગ, બાઓશાન, પુ'અર અને લિંકાંગમાં ચાર મુખ્ય ઉત્પાદક વિસ્તારો છે. કુલ કોફી વાવેતર વિસ્તાર 1.77 મિલિયન મ્યુ જેટલો ઊંચો છે, અને કુલ ઉત્પાદન 139,000 ટન છે, જે દેશના 99% થી વધુ હિસ્સો ધરાવે છે.' ચેન ઝેન્જિયાએ જણાવ્યું હતું. હાલમાં, યુનાન કોફી ઉત્પાદનનો લગભગ 60% ભાગ પુ'અરમાંથી આવે છે. 2015 ના અંત સુધીમાં, પુ'અર શહેરમાં કોફી વાવેતર વિસ્તાર 755,700 મ્યુ સુધી પહોંચી ગયો છે, જેનું ઉત્પાદન 57,900 ટન છે. અમેરિકા, યુરોપ અને એશિયાના 30 થી વધુ દેશો અને પ્રદેશોમાં કોફીની નિકાસ કરવામાં આવે છે. ચીનના કોફી ઉદ્યોગના વિકાસના પ્રતીક તરીકે, "યુન કોફી" ના વિકાસનું સ્તર વિશ્વમાં ચીનની કોફીની સ્થિતિ નક્કી કરે છે. જોકે, લાંબા સમયથી, યુનાન મુખ્યત્વે કોફી બીન્સ એકલા વેચે છે, ડાઉનસ્ટ્રીમ પ્રોસેસિંગ સાથે અપૂરતી મેચિંગ સાથે, અને નફાનું માર્જિન ઓછું છે. વધુમાં, કોફી વાવેતર વિસ્તાર ખૂબ ઝડપથી વિકસિત થયો છે અને ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવી મુશ્કેલ છે, જે ધીમે ધીમે વિકાસની ચિંતા બની ગઈ છે. ખેતી, "આકાશ પર આધાર રાખવો", પ્રક્રિયા અને પેકેજિંગનો અભાવ કોફી ઉદ્યોગની દરેક શૃંખલામાં પ્રતિકૂળ પરિબળોએ લાંબા સમયથી યુનાન કોફીને ઓછી ગુણવત્તાવાળી સ્થિતિમાં રાખી છે. 'યુન્કા' દ્વારા સામનો કરવામાં આવતી મૂંઝવણ કોફી બગીચાથી શરૂ થાય છે. 'હાલમાં, યુનાનમાં કોફી બીન્સ સારી ગુણવત્તાના હોય છે જ્યારે તે ઝાડ પર હોય છે. 'ખેડૂતો કોફીના જંગલની સાથે પસંદ ન કરેલા કોફીના બગીચાઓની લણણી કરે છે. વિવિધ ગુણોના કોફી બેરીને એક ઢગલામાં ભેળવવામાં આવે છે, અને ત્યાં કોઈ પ્રાથમિક પ્રક્રિયા સુવિધા નથી. વરસાદ પડે ત્યારે તેઓ ફક્ત કુદરતી સૂકવણી અને આથો પર આધાર રાખે છે. મૂળભૂત રીતે ખાવા માટે આકાશ પર આધાર રાખીને, ગુણવત્તાનું નુકસાન અત્યંત ગંભીર છે. 'ની વ્યાપક વાવેતર પદ્ધતિઓ ઉદ્યોગ ધોરણોના અભાવ અને મૂંઝવણને પ્રતિબિંબિત કરે છે. ખેડૂતોના વાવેતર માટેના પોતાના ધોરણોનો સમૂહ, એન્ટરપ્રાઇઝના વાવેતર માટેના ધોરણોનો સમૂહ, અને પ્રક્રિયા અને ઉત્પાદન માટેના ધોરણોનો બીજો સમૂહ... ઘણા વ્યાવસાયિકોની નજરમાં, આ અસ્તવ્યસ્ત પરિસ્થિતિ યુનાનમાં કોફીની ગુણવત્તાની સામાન્ય અસ્થિરતા તરફ દોરી ગઈ છે. આ મૂળભૂત કારણ છે કે યુનાન કોફીના ભાવ હંમેશા આંતરરાષ્ટ્રીય ભાવો કરતા થોડા ઓછા રહ્યા છે. ' પ્રથમ, તાજા ફળ ચૂંટવાની ગુણવત્તા નબળી છે, અને ઘણા બધા અપરિપક્વ ફળો છે; બીજું લીલા ફળ અલગ કરવાની તકનીક અને સાધનોનો અભાવ છે, અને તાજા ફળોની ગુણવત્તા અસમાન છે; ત્રીજું યાંત્રિક ડિગમિંગ તકનીક અને સાધનોનો અભાવ છે, જેના પરિણામે ગુણવત્તા અસમાન થાય છે; ચોથું યાંત્રિક સૂકવણી તકનીક અને સાધનોનો અભાવ છે. યુનાન કોફી ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશનના ડેપ્યુટી સેક્રેટરી જનરલ હુ લુએ વર્કર્સ ડેઇલીના એક રિપોર્ટરને જણાવ્યું હતું. સઘન અને ઊંડા પ્રક્રિયાની ખામીઓ યુનાન કોફીને મુખ્યત્વે કાચા માલની નિકાસ કરે છે. રિપોર્ટરને જાણવા મળ્યું કે કેટલીક વિદેશી કંપનીઓએ પણ સ્પષ્ટ કર્યું છે કે તેમને ફક્ત યુનાનમાંથી કાચા માલની જરૂર છે, અને જો સ્થાનિક કંપનીઓ પાસે ચોક્કસ સઘન પ્રક્રિયા ક્ષમતાઓ હોય, તો પણ તેમને બીજા પક્ષ તરફથી વધુ વિશ્વાસ મળશે નહીં. કાચા માલની ઓછી ખરીદી કિંમતે પણ ખેડૂતોના ઉત્સાહને ફટકો માર્યો છે. જ્યારે ખરીદી કિંમત ખૂબ ઓછી હોય છે, ત્યારે કોફી ખેડૂતો પાઈપો છોડી દેવાનું અથવા કોફીના ઝાડ કાપી નાખવાનું અને અન્ય પાક રોપવાનું પસંદ કરશે. ખામીઓને દૂર કરવા માટે વધુ પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે. ઉદ્યોગના આંતરિક સૂત્રોએ પત્રકારોને જણાવ્યું હતું કે જો તમે કોફી બજારમાં આંતરરાષ્ટ્રીય અવાજ માટે સ્પર્ધા કરવા માંગતા હો, તો તમારે આંતરરાષ્ટ્રીય કોફી ફ્યુચર્સની ખરીદી કિંમતને પ્રભાવિત કરવા માટે ઊંડા પ્રક્રિયાનો માર્ગ અપનાવવો પડશે. યુનાનમાં સ્થાનિક કોફી ઉદ્યોગના પ્રેક્ટિશનરો આ ક્ષેત્રમાં સફળતા શોધી રહ્યા છે. એક કે બે અગ્રણી કંપનીઓએ ઊભા થઈને ઊંડા પ્રક્રિયામાં આગેવાની લેવાની જરૂર છે, પેકેજિંગ પદ્ધતિઓ બદલવી અને પેકેજિંગ સ્વરૂપોની વિવિધતા પ્રાપ્ત કરવી. જિયાવેઈ બાર કોફી પેકેજિંગ મશીનોનું ઉત્પાદન કરી શકે છે. પેકેજિંગ, હેંગિંગ ઇયર કોફી ઇનર અને આઉટર બેગ પેકેજિંગ મશીન પેકેજિંગ, કોફી કેક ઇનર અને આઉટર બેગ પેકેજિંગ મશીન, વગેરે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા વધારવા, આંતરરાષ્ટ્રીય બજાર સ્પર્ધાત્મકતા વધારવા અને આંતરરાષ્ટ્રીય બજાર કબજે કરવા માટે.