Kopi Yunnan kedah ngembangkeun pamrosésan anu jero sareng ngarobih bentuk kemasanna pikeun ngarebut pasar internasional

Di kota-kota ageung, sacangkir kopi anu hargana puluhan dolar mangrupikeun hal anu umum. Nanging, di Propinsi Yunnan, daérah penghasil kopi utama nagara kuring, harga mésér siki kopi sakitar 15 yuan per kilogram. Numutkeun angka anu dikaluarkeun ku Asosiasi Kopi Yunnan, salami usum panén ti taun 2015 dugi ka 2016, harga rata-rata sakilogram siki kopi anu dipésér ku perusahaan ti patani kopi nyaéta antara 13 yuan sareng 14 yuan, sareng harga perdagangan pasar tetep sakitar 16 yuan. Produksi kopi Yunnan nyumbang 99% tina total nagara, tapi patani kopi henteu tiasa kéngingkeun sacangkir kopi pikeun sakilogram siki kopi. Kopi Yunnan mangrupikeun produk tatanén anu ngahasilkeun devisa kadua panggedéna di propinsi éta, tapi henteu seueur basis penanaman anu ngahasilkeun hasil anu luhur sareng kualitas luhur, sareng seueur infrastruktur anu lemah. Kusabab larangan ieu, éta aya dina kaayaan hasil anu handap sareng efisiensi anu handap. Prosés ngolah sareng pamasaran langkung 'pondok'. Status dunya kopi Cina gumantung kana dokter Pusat Panalungtikan Téknik Kopi Cina Yunnan, Chen Zhenjia, nyatakeun yén dina awal taun 2016, daérah penanaman kopi Cina ngaleuwihan 1,8 juta mu kalayan total produksi 140.000 ton, anu ngawakilan 1,5% tina total produksi dunya. Aya langkung ti 70 nagara di dunya anu ngahasilkeun kopi, sareng 21 nagara sareng daérah gaduh produksi langkung ti 100.000 ton. Cina mangrupikeun salah sahijina. Di Cina, budidaya kopi dipusatkeun di Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi sareng tempat-tempat sanésna. Dina taun 1960-an, penanaman kopi nagara kuring didominasi ku Hainan. Dina waktos éta, daérah penanaman kopi Hainan ngahontal langkung ti 200.000 mu. Ayeuna, langkung ti 50 taun ti harita, penanaman kopi Cina didominasi ku Yunnan, sedengkeun daérah penanaman Hainan parantos turun janten kirang ti 10.000 mu. 'Yunnan miboga lingkungan géografis jeung kaayaan iklim anu cocog pikeun tumuwuhna kopi. Aya opat daérah penghasil utama nyaéta Dehong, Baoshan, Pu'er jeung Lincang. Total lahan penanaman kopi nepi ka 1,77 juta mu, sarta total produksina nyaéta 139.000 ton, nu ngawengku leuwih ti 99% nagara.' Ceuk Chen Zhenjia. Ayeuna, ampir 60% produksi kopi Yunnan asalna ti Pu'er. Nepi ka ahir taun 2015, lahan penanaman kopi di Kota Pu'er geus ngahontal 755.700 mu, kalawan produksi 57.900 ton. Kopi diékspor ka leuwih ti 30 nagara jeung daérah di Amérika, Éropa, jeung Asia. Salaku conto kamekaran industri kopi Cina, tingkat kamekaran "Kopi Yun" nangtukeun status kopi Cina di dunya. Nanging, salami ieu, Yunnan utamana ngajual biji kopi sorangan, kalayan teu cukup cocog jeung prosés hilir, sarta margin kauntunganana leutik. Salian ti éta, lahan penanaman kopi geus maju teuing gancang sarta kualitasna hésé dikontrol, anu laun-laun jadi masalah pangwangunan. Budidaya, "ngandelkeun langit", kurangna pamrosésan jeung pengemasan Faktor-faktor anu teu nguntungkeun dina unggal ranté industri kopi geus ngajaga kopi Yunnan dina kaayaan low-end pikeun waktu anu lila. Dilema anu disanghareupan ku 'Yunka' dimimitian ti kebon kopi. 'Ayeuna, siki kopi di Yunnan kualitasna alus ngan nalika aya dina tangkalna.' Patani panén kebon kopi tanpa dipilih di sapanjang leuweung kopi. Buah kopi anu kualitasna béda dicampur kana tumpukan, sarta teu aya fasilitas pamrosésan primér. Aranjeunna ngan ngandelkeun pangeringan alami jeung fermentasi nalika hujan. Dasarna ngandelkeun langit pikeun didahar, leungitna kualitasna kacida seriusna.' Métode penanaman anu éksténsif ngagambarkeun kurangna jeung kabingungan standar industri. Standar penanaman patani sorangan, standar penanaman perusahaan, jeung standar séjén pikeun pamrosésan jeung produksi... Dina pandangan loba professional, kaayaan anu kacau ieu geus ngabalukarkeun ketidakstabilan umum kualitas kopi di Yunnan. Ieu alesan utama kunaon harga kopi Yunnan sok rada handap tibatan harga internasional. ' Kahiji, kualitas petik buah seger goréng, sareng seueur teuing buah anu teu asak; anu kadua nyaéta kurangna téknologi sareng peralatan pamisahan buah héjo, sareng kualitas buah seger henteu rata; anu katilu nyaéta kurangna téknologi sareng peralatan degumming mékanis, anu nyababkeun kualitas henteu rata; anu kaopat nyaéta kurangna téknologi sareng peralatan pangeringan mékanis. Hu Lu, wakil sekretaris jenderal Asosiasi Industri Kopi Yunnan, nyarios ka wartawan ti Workers' Daily. Kakurangan tina pamrosésan intensif sareng jero ngajantenkeun kopi Yunnan utamina ngékspor bahan baku. Wartawan éta diajar yén bahkan sababaraha perusahaan asing parantos netepkeun yén aranjeunna ngan ukur peryogi bahan baku ti Yunnan, sareng sanaos perusahaan lokal gaduh kamampuan pamrosésan intensif anu tangtu, aranjeunna moal kéngingkeun seueur kapercayaan ti pihak sanés. Harga pameseran bahan baku anu handap ogé parantos mangaruhan antusiasme para patani. Nalika harga pameseran murah teuing, patani kopi bakal milih pikeun ngantunkeun pipa atanapi neukteuk tangkal kopi sareng melak pepelakan sanés. Pikeun ngimbangan kakurangan peryogi pamrosésan salajengna. Jalma-jalma jero industri nyarios ka wartawan yén upami anjeun hoyong bersaing pikeun sora internasional di pasar kopi, anjeun kedah nyandak jalan pamrosésan anu jero pikeun mangaruhan harga pameseran kopi internasional. Praktisi dina industri kopi lokal di Yunnan parantos milarian kamajuan dina widang ieu. Hiji atanapi dua perusahaan terkemuka kedah nangtung sareng mingpin dina pamrosésan anu jero, ngarobih metode pengemasan, sareng ngahontal rupa-rupa bentuk pengemasan. Jiawei tiasa ngahasilkeun mesin pengemasan kopi batangan. Mesin pengemasan, mesin pengemasan kantong jero sareng luar kopi ceuli gantung, mesin pengemasan kantong jero sareng luar kue kopi, jsb. pikeun ningkatkeun kualitas produk, ningkatkeun daya saing pasar internasional, sareng ngarebut pasar internasional.