Kopi Yunnan perlu mengembangkan pengolahan yang lebih mendalam dan mengubah bentuk kemasannya untuk merebut pasar internasional.

Di kota-kota besar, secangkir kopi seharga puluhan dolar adalah hal biasa. Namun, di Provinsi Yunnan, wilayah penghasil kopi utama di negara saya, harga beli biji kopi sekitar 15 yuan per kilogram. Menurut angka yang dirilis oleh Asosiasi Kopi Yunnan, selama musim panen dari tahun 2015 hingga 2016, harga rata-rata satu kilogram biji kopi yang dibeli oleh perusahaan dari petani kopi berkisar antara 13 yuan hingga 14 yuan, dan harga perdagangan pasar tetap sekitar 16 yuan. Produksi kopi Yunnan mencapai 99% dari total produksi negara, tetapi petani kopi tidak dapat memperoleh secangkir kopi dengan harga satu kilogram biji kopi. Kopi Yunnan adalah produk pertanian penghasil devisa terbesar kedua di provinsi ini, tetapi tidak banyak basis penanaman dengan hasil tinggi dan berkualitas tinggi, dan sebagian besar infrastruktur masih lemah. Karena keterbatasan ini, kopi Yunnan berada dalam situasi hasil rendah dan efisiensi rendah. Proses pengolahan dan pemasaran bahkan lebih "lemah". Status kopi dunia Tiongkok bergantung pada Yunnan. Dr. Chen Zhenjia dari Pusat Penelitian Teknik Kopi Tiongkok mengatakan bahwa pada awal tahun 2016, luas lahan tanam kopi Tiongkok melebihi 1,8 juta mu dengan total produksi 140.000 ton, yang mewakili 1,5% dari total produksi dunia. Terdapat lebih dari 70 negara di dunia yang memproduksi kopi, dan 21 negara dan wilayah memiliki produksi lebih dari 100.000 ton. Tiongkok adalah salah satunya. Di Tiongkok, budidaya kopi terkonsentrasi di Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi, dan tempat-tempat lain. Pada tahun 1960-an, penanaman kopi di negara kita didominasi oleh Hainan. Pada saat itu, luas lahan tanam kopi Hainan mencapai lebih dari 200.000 mu. Saat ini, lebih dari 50 tahun kemudian, penanaman kopi Tiongkok didominasi oleh Yunnan, sementara luas lahan tanam Hainan telah turun menjadi kurang dari 10.000 mu. “Yunnan memiliki lingkungan geografis dan kondisi iklim yang cocok untuk pertumbuhan kopi. Terdapat empat daerah penghasil utama di Dehong, Baoshan, Pu'er, dan Lincang. Total luas lahan tanam kopi mencapai 1,77 juta mu, dan total produksinya mencapai 139.000 ton, yang mencakup lebih dari 99% produksi nasional,” kata Chen Zhenjia. Saat ini, hampir 60% produksi kopi Yunnan berasal dari Pu'er. Hingga akhir tahun 2015, luas lahan tanam kopi di Kota Pu'er telah mencapai 755.700 mu, dengan produksi 57.900 ton. Kopi diekspor ke lebih dari 30 negara dan wilayah di Amerika, Eropa, dan Asia. Sebagai lambang perkembangan industri kopi Tiongkok, tingkat perkembangan “Kopi Yun” menentukan status kopi Tiongkok di dunia. Namun, selama ini, Yunnan sebagian besar hanya menjual biji kopi saja, tanpa pengolahan hilir yang memadai, sehingga margin keuntungannya kecil. Selain itu, area penanaman kopi telah berkembang terlalu cepat dan kualitasnya sulit dikendalikan, yang secara bertahap menjadi kekhawatiran pembangunan. Budidaya, "mengandalkan langit", kurangnya pengolahan dan pengemasan merupakan faktor-faktor yang tidak menguntungkan di setiap rantai industri kopi yang telah membuat kopi Yunnan berada di kondisi kelas bawah untuk waktu yang lama. Dilema yang dihadapi 'Yunka' dimulai dari kebun kopi. 'Saat ini, biji kopi di Yunnan hanya berkualitas baik ketika masih di pohon.' Petani memanen kebun kopi secara sembarangan di sepanjang hutan kopi. Buah kopi dengan kualitas berbeda dicampur menjadi satu tumpukan, dan tidak ada fasilitas pengolahan primer. Mereka hanya mengandalkan pengeringan dan fermentasi alami saat hujan. Pada dasarnya mengandalkan langit untuk mendapatkan hasil panen, sehingga kehilangan kualitas sangat serius.' Metode penanaman yang luas mencerminkan kurangnya dan kebingungan standar industri. Standar penanaman yang ditetapkan petani sendiri, standar penanaman untuk perusahaan, dan standar lain untuk pengolahan dan produksi... Di mata banyak profesional, situasi kacau ini telah menyebabkan ketidakstabilan kualitas kopi secara umum di Yunnan. Inilah alasan mendasar mengapa harga kopi Yunnan selalu sedikit lebih rendah daripada harga internasional. 'Pertama, kualitas pemetikan buah segar buruk, dan terlalu banyak buah yang belum matang; kedua, kurangnya teknologi dan peralatan pemisahan buah hijau, dan kualitas buah segar tidak merata; ketiga, kurangnya teknologi dan peralatan penghilangan getah secara mekanis, yang mengakibatkan kualitas tidak merata; keempat, kurangnya teknologi dan peralatan pengeringan secara mekanis. Hu Lu, wakil sekretaris jenderal Asosiasi Industri Kopi Yunnan, mengatakan kepada wartawan dari Harian Pekerja. Kekurangan pengolahan intensif dan mendalam membuat kopi Yunnan terutama menjadi bahan baku ekspor. Wartawan tersebut mengetahui bahwa bahkan beberapa perusahaan asing telah menetapkan bahwa mereka hanya membutuhkan bahan baku dari Yunnan, dan bahkan jika perusahaan lokal memiliki kemampuan pengolahan intensif tertentu, mereka tidak akan mendapatkan banyak kepercayaan dari pihak lain. Harga beli bahan baku yang rendah juga telah memukul antusiasme para petani. Ketika harga beli terlalu rendah, petani kopi akan memilih untuk meninggalkan budidaya kopi atau menebang pohon kopi dan menanam tanaman lain. Untuk menutupi kekurangan tersebut diperlukan pengolahan lebih lanjut. Para pelaku industri mengatakan kepada wartawan bahwa jika ingin bersaing di pasar kopi internasional, harus dilakukan pengolahan mendalam untuk memengaruhi harga beli berjangka kopi internasional. Para praktisi di industri kopi lokal di Yunnan telah berupaya mencari terobosan di bidang ini. Satu atau dua perusahaan terkemuka perlu tampil dan memimpin dalam pengolahan mendalam, mengubah metode pengemasan, dan mencapai keragaman bentuk pengemasan. Jiawei dapat memproduksi mesin pengemasan kopi batangan, mesin pengemasan kantong kopi dalam dan luar, mesin pengemasan kopi batangan dalam dan luar, dll., untuk meningkatkan kualitas produk, meningkatkan daya saing pasar internasional, dan merebut pasar internasional.