Kava iz Yunnana mora razviti globoko predelavo in spremeniti obliko embalaže, da bi osvojila mednarodni trg.

V velikih mestih je skodelica kave vredna več deset dolarjev. Vendar pa je v provinci Yunnan, glavni regiji za pridelavo kave v moji državi, nakupna cena kavnih zrn približno 15 juanov na kilogram. Po podatkih, ki jih je objavilo združenje Yunnan Coffee Association, je bila v sezoni žetve med letoma 2015 in 2016 povprečna cena enega kilograma kavnih zrn, ki so jih podjetja kupila od pridelovalcev kave, med 13 in 14 juani, tržna cena pa je ostala okoli 16 juanov. Proizvodnja kave v Yunnanu predstavlja 99 % celotne proizvodnje v državi, vendar pridelovalci kave za en kilogram kavnih zrn ne morejo dobiti skodelice kave. Kava v Yunnanu je drugi največji kmetijski proizvod z devizami v provinci, vendar ni veliko visoko donosnih in kakovostnih sadilnih podlag, precejšnja infrastruktura pa je šibka. Zaradi te omejitve je v položaju nizkega donosa in nizke učinkovitosti. Proces predelave in trženja je še bolj "kratek". Status Kitajske v svetu kave je odvisen od tega, da je doktor Chen Zhenjia iz raziskovalnega centra za kavno inženirstvo v Yunnanu povedal, da je Kitajska v začetku leta 2016 presegla 1,8 milijona mu, skupna proizvodnja pa je znašala 140.000 ton, kar predstavlja 1,5 % celotne svetovne proizvodnje. Na svetu je več kot 70 držav, ki pridelujejo kavo, 21 držav in regij pa ima proizvodnjo več kot 100.000 ton. Kitajska je ena izmed njih. Na Kitajskem je gojenje kave skoncentrirano v Yunnanu, Hainanu, Guangdongu, Guangxiju in drugih krajih. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja je Hainan prevladoval pri gojenju kave v moji državi. Takrat je površina Hainana za gojenje kave dosegla več kot 200.000 mu. Danes, več kot 50 let pozneje, kitajsko gojenje kave prevladuje Yunnan, medtem ko se je površina Hainana zmanjšala na manj kot 10.000 mu. „Junnan ima geografsko okolje in podnebne razmere, ki so primerne za gojenje kave. Obstajajo štiri glavna proizvodna območja: Dehongu, Baoshanu, Pu'erju in Lincangu. Skupna površina zasaditev kave znaša kar 1,77 milijona mu, skupna proizvodnja pa 139.000 ton, kar predstavlja več kot 99 % države,“ je dejal Chen Zhenjia. Trenutno skoraj 60 % proizvodnje kave v Yunnanu prihaja iz Pu'erja. Konec leta 2015 je površina zasaditev kave v mestu Pu'er dosegla 755.700 mu, proizvodnja pa 57.900 ton. Kava se izvaža v več kot 30 držav in regij v Ameriki, Evropi in Aziji. Kot odraz razvoja kitajske kavne industrije raven razvoja „Yun Coffee“ določa status kitajske kave v svetu. Vendar pa je Yunnan dolgo časa prodajal predvsem kavna zrna, pri čemer ni bilo dovolj usklajevanja z nadaljnjo predelavo, zato je bila dobičkonosna marža majhna. Poleg tega se je območje sajenja kave razvijalo prehitro in kakovost je težko nadzorovati, kar je postopoma postalo skrb za razvoj. Gojenje, "zanašanje na nebo", pomanjkanje predelave in pakiranja. Neugodni dejavniki v vseh verigah kavne industrije so kavo Yunnan dolgo časa ohranjali v nizkem stanju. Dilema, s katero se sooča Yunka, se začne že na kavnem vrtu. "Trenutno so kavna zrna v Yunnanu dobre kakovosti le, ko so na drevesu. Kmetje kavne nasade nabirajo brez izbire. Kavne jagode različnih kakovosti se zmešajo na kup in ni obrata za primarno predelavo. Zanašajo se le na naravno sušenje in fermentacijo, ko dežuje. V bistvu se zanašajo na nebo za prehranjevanje, kar ima izjemno veliko izgubo kakovosti." "Obsežne metode sajenja odražajo pomanjkanje in zmedo industrijskih standardov." Kmetje imajo svoje standarde za sajenje, podjetja pa imajo tudi standarde za predelavo in proizvodnjo ... Po mnenju mnogih strokovnjakov je ta kaotična situacija privedla do splošne nestabilnosti kakovosti kave v Yunnanu. To je temeljni razlog, zakaj so bile cene kave v Yunnanu vedno nekoliko nižje od mednarodnih cen. »Prvič, kakovost obiranja svežega sadja je slaba in preveč je nezrelih plodov; drugič, pomanjkanje tehnologije in opreme za ločevanje zelenih plodov, kakovost svežega sadja pa je neenakomerna; tretjič, pomanjkanje tehnologije in opreme za mehansko odstranjevanje gumijastih gum, kar ima za posledico neenakomerno kakovost; četrtič, pomanjkanje tehnologije in opreme za mehansko sušenje.« Hu Lu, namestnik generalnega sekretarja Združenja kavne industrije Yunnan, je novinarju časopisa Workers' Daily povedal: »Zaradi pomanjkljivosti intenzivne in globoke predelave kava iz Yunnana izvaža predvsem surovine. Novinar je izvedel, da so celo nekatera tuja podjetja navedla, da potrebujejo le surovine iz Yunnana, in četudi imajo lokalna podjetja določene zmogljivosti intenzivne predelave, ne bodo deležna prevelikega zaupanja druge stranke. Nizka nabavna cena surovin je prav tako prizadela navdušenje pridelovalcev.« Ko je nakupna cena prenizka, se pridelovalci kave odločijo, da opustijo cevi ali posekajo kavna drevesa in posadijo druge pridelke. Za odpravo pomanjkljivosti je potrebna nadaljnja predelava. Poznavalci industrije so novinarjem povedali, da če se želijo potegovati za mednarodni glas na trgu kave, morajo ubrati pot globoke predelave, da bi vplivali na nakupno ceno mednarodnih terminskih pogodb za kavo. Strokovnjaki v lokalni kavni industriji v Yunnanu iščejo preboje na tem področju. Eno ali dve vodilni podjetji morata prevzeti vodilno vlogo pri globoki predelavi, spreminjanju metod pakiranja in doseganju raznolikosti oblik pakiranja. Jiawei lahko proizvaja stroje za pakiranje kave v baru. Pakiranje, pakiranje kave v notranjo in zunanjo vrečko, pakiranje kavnih kolačkov v notranjo in zunanjo vrečko itd. za izboljšanje kakovosti izdelkov, povečanje konkurenčnosti na mednarodnem trgu in prevzem mednarodnega trga.