云南咖啡需要发展深加工技术并改变包装形式，才能抢占国际市场。

在大城市，一杯咖啡价值数十美元是常事。然而，在我国主要的咖啡产区云南省，咖啡豆的收购价却只有每公斤15元左右。据云南省咖啡协会公布的数据显示，2015年至2016年收获季，企业从咖啡农手中收购咖啡豆的平均价格在每公斤13元至14元之间，而市场交易价则维持在每公斤16元左右。云南的咖啡产量占全国总产量的99%，但咖啡农却无法用每公斤咖啡豆换一杯咖啡。云南咖啡是该省第二大外汇收入来源的农产品，但高产优质的种植基地不多，基础设施也相当薄弱。受此制约，云南咖啡产业目前处于低产低效的局面。加工和销售过程更是“短板”。中国咖啡的世界地位取决于云南。中国咖啡工程研究中心陈振佳博士表示，截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占世界总产量的1.5%。世界上有70多个国家生产咖啡，其中21个国家和地区的产量超过10万吨，中国就是其中之一。在中国，咖啡种植集中在云南、海南、广东、广西等地。上世纪60年代，我国咖啡种植以海南为主，当时海南的咖啡种植面积超过20万亩。如今，50多年过去了，中国咖啡种植以云南为主，而海南的种植面积已不足1万亩。云南拥有适宜咖啡生长的地理环境和气候条件，主要产区有德宏、保山、普洱和临沧四大产区，咖啡种植总面积达177万亩，总产量达13.9万吨，占全国总产量的99%以上。陈振佳表示，目前云南近60%的咖啡产量来自普洱。截至2015年底，普洱市咖啡种植面积已达75.57万亩，产量达5.79万吨。云南咖啡远销美洲、欧洲、亚洲等30多个国家和地区。作为中国咖啡产业发展的缩影，“云南咖啡”的发展水平决定着中国咖啡在世界上的地位。然而，长期以来，云南咖啡主要以咖啡豆销售为主，下游加工配套不足，利润空间小。此外，咖啡种植面积扩张过快，品质难以把控，逐渐成为发展隐患。种植方式“靠天吃饭”，加工包装不足，咖啡产业链各个环节的不利因素，使得云南咖啡长期处于低端市场。“云卡”面临的困境始于咖啡种植。“目前，云南的咖啡豆只有在树上才能保持品质。”农民们沿着咖啡林随意采摘，不同品质的咖啡果混杂在一起，没有初级加工设施，仅依靠雨水自然晾晒和发酵，基本上是靠天吃饭，品质损失极其严重。“这种粗放式的种植方式反映了行业标准的缺失和混乱。”农民有自己的一套种植标准，企业有一套种植标准，加工生产又有一套标准……在许多业内人士看来，这种混乱的局面导致了云南咖啡品质的普遍不稳定。这也是云南咖啡价格一直略低于国际价格的根本原因。云南咖啡行业协会副秘书长胡璐告诉《工人日报》记者：“首先，鲜果采摘质量差，未成熟果实过多；其次，缺乏青果分离技术和设备，导致鲜果品质不均；第三，缺乏机械脱胶技术和设备，造成品质不均；第四，缺乏机械干燥技术和设备。” 集约化和深度加工的不足使得云南咖啡主要以出口原料为主。记者了解到，甚至有些外资企业明确表示只接受云南的原料，即使本地企业具备一定的集约化加工能力，也难以获得对方的信任。原材料收购价格低迷也打击了咖啡种植户的积极性。当收购价格过低时，咖啡农会选择放弃种植，甚至砍伐咖啡树改种其他作物。为了弥补损失，需要进行深加工。业内人士告诉记者，如果想在国际咖啡市场占有一席之地，就必须走深加工之路，影响国际咖啡期货的收购价格。云南当地咖啡行业的从业者一直在寻求这方面的突破。一两家龙头企业需要站出来，在深加工、包装方式变革以及包装形式的多样化方面发挥带头作用。嘉威可以生产条状咖啡包装机、吊耳咖啡内外袋包装机、咖啡饼内外袋包装机等，以提升产品质量，增强国际市场竞争力，抢占国际市场。