O café de Yunnan necesita desenvolver un procesamento profundo e cambiar a súa forma de envasado para conquistar o mercado internacional.

Nas grandes cidades, unha cunca de café que vale decenas de dólares é común. Non obstante, na provincia de Yunnan, a principal rexión produtora de café do meu país, o prezo de compra dos grans de café é duns 15 yuans por quilogramo. Segundo as cifras publicadas pola Asociación de Café de Yunnan, durante a tempada de colleita de 2015 a 2016, o prezo medio dun quilogramo de grans de café comprados polas empresas aos caficultores estaba entre os 13 e os 14 yuans, e o prezo comercial de mercado mantívose en torno aos 16 yuans. A produción de café de Yunnan representa o 99 % do total do país, pero os caficultores non poden conseguir unha cunca de café por un quilogramo de grans de café. O café de Yunnan é o segundo produto agrícola que máis divisas xera na provincia, pero non hai moitas bases de plantación de alto rendemento e alta calidade, e unha cantidade considerable de infraestruturas é débil. Debido a esta restrición, atópase nunha situación de baixo rendemento e baixa eficiencia. O proceso de procesamento e comercialización é aínda máis "curto". O status mundial do café de China depende de Yunnan. O doutor Chen Zhenjia, do Centro de Investigación de Enxeñaría de Café de China, dixo que a principios de 2016, a área de plantación de café de China superaba os 1,8 millóns de mu, cunha produción total de 140.000 toneladas, o que representa o 1,5 % da produción total mundial. Hai máis de 70 países no mundo que producen café e 21 países e rexións teñen unha produción de máis de 100.000 toneladas. China é unha delas. Na China, o cultivo de café concéntrase en Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi e outros lugares. Na década de 1960, a plantación de café do meu país estaba dominada por Hainan. Naquel momento, a área de plantación de café de Hainan alcanzaba máis de 200.000 mu. Hoxe, máis de 50 anos despois, a plantación de café de China está dominada por Yunnan, mentres que a área de plantación de Hainan caeu a menos de 10.000 mu. «Yunnan ten o ambiente xeográfico e as condicións climáticas axeitadas para o cultivo do café. Hai catro zonas produtoras principais: Dehong, Baoshan, Pu'er e Lincang. A superficie total de plantación de café alcanza os 1,77 millóns de mu, e a produción total é de 139.000 toneladas, o que representa máis do 99 % do país», dixo Chen Zhenjia. Na actualidade, case o 60 % da produción de café de Yunnan provén de Pu'er. A finais de 2015, a superficie de plantación de café na cidade de Pu'er alcanzou os 755.700 mu, cunha produción de 57.900 toneladas. O café expórtase a máis de 30 países e rexións de América, Europa e Asia. Como epítome do desenvolvemento da industria cafeteira chinesa, o nivel de desenvolvemento do «café Yun» determina o status do café chinés no mundo. Non obstante, durante moito tempo, Yunnan vendeu principalmente grans de café só, sen unha correspondencia suficiente co procesamento posterior, e a marxe de beneficio é pequena. Ademais, a zona de plantación do café desenvolveuse demasiado rápido e a calidade é difícil de controlar, o que se converteu gradualmente nunha preocupación para o desenvolvemento. Cultivo, "dependencia do ceo", falta de procesamento e envasado. Os factores desfavorables en todas as cadeas da industria do café mantiveron o café de Yunnan nun estado de gama baixa durante moito tempo. O dilema ao que se enfronta "Yunka" comeza na horta do café. "Na actualidade, os grans de café en Yunnan só son de boa calidade cando están na árbore. Os agricultores recollen as plantacións de café sen seleccionar ao longo do bosque de café. As bagas de café de diferentes calidades mestúranse nun montón e non hai instalacións de procesamento primario. Só dependen do secado e a fermentación naturais cando chove. Basicamente, dependendo do ceo para comer, a perda de calidade é extremadamente grave". Os métodos de plantación extensivos reflicten a falta e a confusión dos estándares da industria. O propio conxunto de estándares dos agricultores para a plantación, un conxunto de estándares para a plantación da empresa e outro conxunto de estándares para o procesamento e a produción... Aos ollos de moitos profesionais, esta situación caótica levou á inestabilidade xeral da calidade do café en Yunnan. Esta é a razón fundamental pola que os prezos do café de Yunnan sempre foron lixeiramente inferiores aos prezos internacionais. "En primeiro lugar, a calidade da colleita de froita fresca é deficiente e hai demasiadas froitas non maduras; en segundo lugar, a falta de tecnoloxía e equipos de separación de froitas verdes, e a calidade das froitas frescas é desigual; en terceiro lugar, a falta de tecnoloxía e equipos de desgomado mecánico, o que resulta nunha calidade desigual; e en cuarto lugar, a falta de tecnoloxía e equipos de secado mecánico", dixo Hu Lu, vicesecretario xeral da Asociación da Industria do Café de Yunnan, a un xornalista do Workers' Daily. As deficiencias do procesamento intensivo e profundo fan que o café de Yunnan exporte principalmente materias primas. O xornalista soubo que mesmo algunhas empresas estranxeiras especificaron que só necesitan materias primas de Yunnan e, mesmo se as empresas locais teñen certas capacidades de procesamento intensivo, non obterán demasiada confianza da outra parte. O baixo prezo de compra das materias primas tamén afectou o entusiasmo dos produtores. Cando o prezo de compra é demasiado baixo, os caficultores optarán por abandonar as tubaxes ou cortar as árbores de café e plantar outros cultivos. Para compensar as deficiencias requírese un procesamento adicional. Persoas expertas no sector dixeron aos xornalistas que se queren competir pola voz internacional no mercado do café, deben tomar o camiño do procesamento profundo para influír no prezo de compra dos futuros internacionais do café. Os profesionais da industria cafeteira local en Yunnan levan tempo buscando avances neste eido. Unha ou dúas empresas líderes deben poñerse de pé e tomar a iniciativa no procesamento profundo, cambiando os métodos de envasado e logrando a diversidade das formas de envasado. Jiawei pode producir máquinas de envasado de café en barra. Envasado, máquina de envasado de bolsas interiores e exteriores de café para colgar, máquina de envasado de bolsas interiores e exteriores de bolos de café, etc. para mellorar a calidade do produto, mellorar a competitividade do mercado internacional e capturar o mercado internacional.