Kafa iz Yunnana treba razviti dubinsku preradu i promijeniti način pakovanja kako bi osvojila međunarodno tržište.

U velikim gradovima, šoljica kafe koja vrijedi desetine dolara je uobičajena. Međutim, u provinciji Yunnan, glavnoj regiji za proizvodnju kafe u mojoj zemlji, otkupna cijena zrna kafe je oko 15 juana po kilogramu. Prema podacima koje je objavilo Udruženje proizvođača kafe Yunnan, tokom sezone berbe od 2015. do 2016. godine, prosječna cijena jednog kilograma zrna kafe koje su preduzeća kupila od uzgajivača kafe bila je između 13 i 14 juana, a tržišna cijena ostala je na oko 16 juana. Proizvodnja kafe u Yunnanu čini 99% ukupne proizvodnje u zemlji, ali uzgajivači kafe ne mogu dobiti šoljicu kafe za jedan kilogram zrna kafe. Kafa u Yunnanu je drugi najveći poljoprivredni proizvod po prihodu od deviza u provinciji, ali nema mnogo visokoprinosnih i kvalitetnih baza za sadnju, a značajna infrastruktura je slaba. Zbog ovog ograničenja, nalazi se u situaciji niskog prinosa i niske efikasnosti. Proces prerade i marketinga je još više 'kratak'. Status Kine u svijetu kafe zavisi od toga da li Kina, prema riječima doktora Chen Zhenjia iz Istraživačkog centra za inženjering kafe u Yunnanu, od početka 2016. godine, ima više od 1,8 miliona mu, sa ukupnom proizvodnjom od 140.000 tona, što čini 1,5% ukupne svjetske proizvodnje. Postoji više od 70 zemalja u svijetu koje proizvode kafu, a 21 zemlja i regija imaju proizvodnju veću od 100.000 tona. Kina je jedna od njih. U Kini je uzgoj kafe koncentrisan u Yunnanu, Hainanu, Guangdongu, Guangxiju i drugim mjestima. Šezdesetih godina prošlog stoljeća, Hainan je dominirao uzgojem kafe u mojoj zemlji. U to vrijeme, površina uzgoja kafe na Hainanu dostigla je više od 200.000 mu. Danas, više od 50 godina kasnije, Yunnan dominira uzgojem kafe u Kini, dok je površina uzgoja na Hainanu pala na manje od 10.000 mu. „Junnan ima geografsko okruženje i klimatske uslove pogodne za uzgoj kafe. Postoje četiri glavna proizvodna područja: Dehongu, Baoshanu, Pu'eru i Lincangu. Ukupna površina zasada kafe iznosi čak 1,77 miliona mu, a ukupna proizvodnja je 139.000 tona, što čini više od 99% zemlje“, rekao je Chen Zhenjia. Trenutno, skoro 60% proizvodnje kafe u Yunnanu dolazi iz Pu'era. Krajem 2015. godine, površina zasada kafe u gradu Pu'eru dostigla je 755.700 mu, sa proizvodnjom od 57.900 tona. Kafa se izvozi u više od 30 zemalja i regija u Americi, Evropi i Aziji. Kao oličenje razvoja kineske industrije kafe, nivo razvoja „Yun kafe“ određuje status kineske kafe u svijetu. Međutim, Yunnan je dugo vremena uglavnom prodavao samo zrna kafe, uz nedovoljnu usklađenost s naknadnom preradom, a profitna marža je mala. Osim toga, područje sadnje kafe se prebrzo razvijalo i kvalitet je teško kontrolirati, što je postepeno postalo problem za razvoj. Uzgoj, "oslanjanje na nebo", nedostatak prerade i pakiranja. Nepovoljni faktori u svakom lancu industrije kafe dugo su držali Yunnan kafu u niskom stanju. Dilema s kojom se suočava 'Yunka' počinje od vrta kafe. "Trenutno su zrna kafe u Yunnanu dobrog kvaliteta samo kada su na drvetu. Poljoprivrednici beru kafene plantaže bez odabira duž šume kafe. Bobice kafe različitog kvaliteta miješaju se u hrpu i ne postoji pogon za primarnu preradu. Oslanjaju se na prirodno sušenje i fermentaciju samo kada pada kiša. U osnovi se oslanjajući na nebo za jelo, gubitak kvalitete je izuzetno ozbiljan." "Opsežne metode sadnje odražavaju nedostatak i zbunjenost industrijskih standarda." Standardi koje su postavili poljoprivrednici za sadnju, standardi za sadnju preduzeća i još jedan standard za preradu i proizvodnju... U očima mnogih profesionalaca, ova haotična situacija dovela je do opšte nestabilnosti kvaliteta kafe u Yunnanu. To je osnovni razlog zašto su cijene kafe u Yunnanu uvijek bile nešto niže od međunarodnih cijena. „Prvo, kvalitet branja svježeg voća je loš i ima previše nezrelih plodova; drugo je nedostatak tehnologije i opreme za odvajanje zelenog voća, a kvalitet svježeg voća je neujednačen; treće je nedostatak tehnologije i opreme za mehaničko uklanjanje guma, što rezultira neujednačenim kvalitetom; četvrto je nedostatak tehnologije i opreme za mehaničko sušenje.“ Hu Lu, zamjenik generalnog sekretara Udruženja industrije kafe Yunnan, rekao je novinaru Workers' Dailyja. Nedostaci intenzivne i duboke prerade čine da se kafa iz Yunnana uglavnom izvozi kao sirovina. Novinar je saznao da su čak i neke strane kompanije navele da im trebaju samo sirovine iz Yunnana, i čak i ako lokalne kompanije imaju određene intenzivne mogućnosti prerade, neće dobiti previše povjerenja druge strane. Niska otkupna cijena sirovina također je pogodila entuzijazam uzgajivača. Kada je otkupna cijena preniska, uzgajivači kafe će odlučiti da napuste cijevi ili posjeku stabla kafe i posade druge usjeve. Da bi se nadoknadili nedostaci, potrebna je daljnja prerada. Insajderi iz industrije rekli su novinarima da ako želite da se takmičite za međunarodni glas na tržištu kafe, morate krenuti putem duboke prerade kako biste uticali na otkupnu cijenu međunarodnih fjučersa kafe. Praktičari u lokalnoj industriji kafe u Yunnanu traže napredak u ovom području. Jedna ili dvije vodeće kompanije moraju ustati i preuzeti vodstvo u dubokoj preradi, promjeni metoda pakovanja i postizanju raznolikosti oblika pakovanja. Jiawei može proizvoditi mašine za pakovanje kafe u baru. Pakovanje, pakovanje kafe u unutrašnje i vanjske vrećice, mašine za pakovanje kolača od kafe u unutrašnje i vanjske vrećice itd. kako bi se poboljšao kvalitet proizvoda, povećala konkurentnost na međunarodnom tržištu i osvojilo međunarodno tržište.