Junano kavai reikia plėtoti gilų perdirbimą ir pakeisti pakavimo formą, kad galėtų užimti tarptautinę rinką.

Dideliuose miestuose puodelis kavos, kainuojantis dešimtis dolerių, yra įprastas. Tačiau Junano provincijoje, pagrindiniame mano šalies kavos auginimo regione, kavos pupelių supirkimo kaina yra apie 15 juanių už kilogramą. Remiantis Junano kavos asociacijos paskelbtais duomenimis, 2015–2016 m. derliaus nuėmimo sezonu vidutinė vieno kilogramo kavos pupelių, kurias įmonės įsigijo iš kavos augintojų, kaina buvo nuo 13 iki 14 juanių, o rinkos kaina išliko apie 16 juanių. Junano kavos gamyba sudaro 99 % visos šalies produkcijos, tačiau kavos augintojai negali gauti puodelio kavos už vieną kilogramą kavos pupelių. Junano kava yra antras pagal dydį užsienio valiutą pelningas žemės ūkio produktas provincijoje, tačiau nėra daug didelio derlingumo ir aukštos kokybės sodinimo bazių, o nemaža infrastruktūros dalis yra silpna. Dėl šio apribojimo provincija yra mažo derlingumo ir mažo efektyvumo padėtyje. Kinijos kavos pasaulyje statusas priklauso nuo Junano provincijos. Kinijos kavos inžinerijos tyrimų centro gydytojas Chen Zhenjia teigė, kad 2016 m. pradžioje Kinijos kavos plantacijų plotas viršijo 1,8 mln. mu, o bendra produkcija siekė 140 000 tonų, tai sudaro 1,5 % visos pasaulinės produkcijos. Pasaulyje yra daugiau nei 70 šalių, gaminančių kavą, o 21 šalis ir regionas pagamina daugiau nei 100 000 tonų. Kinija yra viena iš jų. Kinijoje kavos auginimas sutelktas Junane, Hainane, Guangdonge, Guangsi ir kitur. 1960-aisiais mano šalies kavos plantacijose dominavo Hainane. Tuo metu Hainano kavos plantacijų plotas siekė daugiau nei 200 000 mu. Šiandien, praėjus daugiau nei 50 metų, Kinijos kavos plantacijose dominuoja Junanas, o Hainano plantacijų plotas sumažėjo iki mažiau nei 10 000 mu. „Junnano geografinė aplinka ir klimato sąlygos yra tinkamos kavai auginti. Yra keturios pagrindinės gamybos sritys: Dehongas, Baošanas, Pu'eris ir Lincangas. Bendras kavos plantacijų plotas siekia net 1,77 mln. mu, o bendra produkcija – 139 000 tonų, tai sudaro daugiau nei 99 % šalies ploto“, – sakė Chenas Zhenjia. „Šiuo metu beveik 60 % Junano kavos produkcijos gaunama iš Pu'erio. 2015 m. pabaigoje kavos plantacijų plotas Pu'erio mieste pasiekė 755 700 mu, o produkcija – 57 900 tonų. Kava eksportuojama į daugiau nei 30 šalių ir regionų Amerikoje, Europoje ir Azijoje. „Yun Coffee“ išsivystymo lygis, kaip Kinijos kavos pramonės vystymosi įsikūnijimas, lemia Kinijos kavos statusą pasaulyje.“ Tačiau ilgą laiką Junane kavos pupelės daugiausia buvo parduodamos vien tik iš pupelių, nepakankamai derinant jas su perdirbimu, todėl pelno marža yra maža. Be to, kavos auginimo plotai vystėsi per greitai, o kokybę sunku kontroliuoti, todėl tai pamažu tapo vystymosi problema. Auginimas, „pasitikėjimas dangumi“, perdirbimo ir pakavimo stoka. Nepalankūs veiksniai kiekvienoje kavos pramonės grandinėje ilgą laiką laikė Junano kavą žemos kokybės. „Yunka“ susidurianti dilema prasideda kavos sode. „Šiuo metu Junane kavos pupelės yra geros kokybės tik tada, kai jos yra ant medžio. Ūkininkai neatrinktai nuima kavos giraičių derlių palei kavos mišką. Įvairios kokybės kavos uogos sumaišomos į krūvą, o pirminio perdirbimo įrenginių nėra. Jie pasikliauja tik natūraliu džiovinimu ir fermentacija, kai lyja. Iš esmės pasikliaujant dangumi, kokybės nuostoliai yra itin rimti.“ Platūs sodinimo metodai atspindi pramonės standartų trūkumą ir painiavą. Ūkininkų nustatyti sodinimo standartai, įmonių sodinimo standartai ir dar vienas perdirbimo bei gamybos standartų rinkinys... Daugelio specialistų nuomone, ši chaotiška situacija lėmė bendrą kavos kokybės nestabilumą Junane. Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl Junano kavos kainos visada buvo šiek tiek mažesnės nei tarptautinės kainos. Pirma, šviežių vaisių skynimo kokybė prasta, per daug nesunokusių vaisių; antra, trūksta žalių vaisių atskyrimo technologijos ir įrangos, o šviežių vaisių kokybė nevienoda; trečia, trūksta mechaninio gleivių šalinimo technologijos ir įrangos, dėl kurios kokybė nevienoda; ketvirta, trūksta mechaninio džiovinimo technologijos ir įrangos. – Junano kavos pramonės asociacijos generalinio sekretoriaus pavaduotojas Hu Lu sakė „Workers' Daily“ žurnalistui. – Dėl intensyvaus ir gilaus perdirbimo trūkumų Junano kava daugiausia eksportuoja žaliavas. Žurnalistas sužinojo, kad net kai kurios užsienio įmonės nurodė, jog joms reikia žaliavų tik iš Junano, ir net jei vietinės įmonės turi tam tikrų intensyvaus perdirbimo pajėgumų, jos nesulauks per didelio pasitikėjimo iš kitos šalies. Žema žaliavų supirkimo kaina taip pat pakenkė augintojų entuziazmui. Kai supirkimo kaina per maža, kavos augintojai nusprendžia atsisakyti vamzdynų arba nukirsti kavamedžius ir sodinti kitus pasėlius. Norint kompensuoti trūkumus, reikia tolesnio perdirbimo. Pramonės atstovai žurnalistams teigė, kad jei norite konkuruoti dėl tarptautinio balso kavos rinkoje, turite pasirinkti giluminio perdirbimo kelią, kad paveiktumėte tarptautinių kavos ateities sandorių pirkimo kainą. Junano vietos kavos pramonės specialistai ieško proveržių šioje srityje. Viena ar dvi pirmaujančios įmonės turi atsistoti ir imtis lyderystės giluminio perdirbimo, pakavimo metodų keitimo ir pakavimo formų įvairovės srityje. „Jiawei“ gali gaminti barų kavos pakavimo mašinas. Pakuotės, pakabinamų ausų kavos vidinių ir išorinių maišelių pakavimo mašinos, kavos pyrago vidinių ir išorinių maišelių pakavimo mašinos ir kt., kad pagerintų produktų kokybę, padidintų tarptautinės rinkos konkurencingumą ir užimtų tarptautinę rinką.