Юньнань кофеси эл аралык рынокту ээлөө үчүн терең кайра иштетүүнү өнүктүрүп, таңгактоо формасын өзгөртүүсү керек

Ири шаарларда ондогон долларга бааланган бир чыны кофе кеңири таралган көрүнүш. Бирок, менин өлкөмдүн негизги кофе өндүрүүчү аймагы болгон Юньнань провинциясында кофе дандарынын сатып алуу баасы килограммына 15 юаньды түзөт. Юньнань кофе ассоциациясы жарыялаган маалыматтарга ылайык, 2015-жылдан 2016-жылга чейинки түшүм жыйноо мезгилинде ишканалар кофе дыйкандарынан сатып алган бир килограмм кофе данынын орточо баасы 13 юандан 14 юанга чейин болгон, ал эми базардагы соода баасы 16 юандын тегерегинде калган. Юньнаньдын кофе өндүрүшү өлкөнүн жалпы көлөмүнүн 99% түзөт, бирок кофе дыйкандары бир килограмм кофе данына бир чыны кофе ала алышпайт. Юньнань кофеси провинциядагы экинчи ири валюта киреше алып келүүчү айыл чарба продуктусу болуп саналат, бирок жогорку түшүмдүү жана жогорку сапаттагы отургузуу базалары көп эмес жана инфраструктуранын бир топ бөлүгү алсыз. Ушул чектөөдөн улам ал төмөн түшүмдүү жана төмөн натыйжалуулук абалында. Кайра иштетүү жана сатуу процесси андан да татаал. Кытайдын кофе дүйнөлүк статусу Юньнаньга көз каранды. Кытайдын кофе инженериясын изилдөө борборунун дарыгери Чен Чжэньцзя 2016-жылдын башына карата Кытайдын кофе өстүрүү аянты 1,8 миллион мудан ашып, жалпы өндүрүшү 140 000 тоннаны түзүп, дүйнөлүк өндүрүштүн 1,5% түзгөнүн айтты. Дүйнөдө кофе өндүргөн 70тен ашык өлкө бар, ал эми 21 өлкө жана аймак 100 000 тоннадан ашык өндүрүшкө ээ. Кытай алардын бири. Кытайда кофе өстүрүү Юньнань, Хайнань, Гуандун, Гуанси жана башка жерлерде топтолгон. 1960-жылдары менин өлкөмдө кофе өстүрүүдө Хайнань басымдуулук кылган. Ошол учурда Хайнандын кофе өстүрүү аянты 200 000 мудан ашкан. Бүгүнкү күндө, 50 жылдан ашык убакыттан кийин, Кытайдын кофе өстүрүүдө Юньнань басымдуулук кылат, ал эми Хайнандын өстүрүү аянты 10 000 мудан азайып кеткен. «Юньнань кофе өстүрүүгө ылайыктуу географиялык чөйрөгө жана климаттык шарттарга ээ. Дэхон, Баошань, Пуэр жана Линьцан шаарларында төрт негизги өндүрүш аймагы бар. Кофе өстүрүүнүн жалпы аянты 1,77 миллион муга жетет, ал эми жалпы өндүрүш көлөмү 139 000 тоннаны түзөт, бул өлкөнүн 99% дан ашыгын түзөт», - деди Чен Чжэньцзя. Учурда Юньнань кофе өндүрүшүнүн дээрлик 60% Пуэрден келет. 2015-жылдын аягына карата Пуэр шаарындагы кофе өстүрүү аянты 755 700 муга жетип, өндүрүш көлөмү 57 900 тоннаны түздү. Кофе Америка, Европа жана Азиянын 30дан ашык өлкөсүнө жана аймактарына экспорттолот. Кытайдын кофе өнөр жайынын өнүгүшүнүн үлгүсү катары «Юнь кофесинин» өнүгүү деңгээли Кытайдын дүйнөдөгү кофесинин абалын аныктайт. Бирок, көп убакыттан бери Юньнань негизинен кофе дандарын гана саткан, кайра иштетүү менен жетишсиз шайкеш келген жана пайда маржасы аз. Мындан тышкары, кофе өстүрүү аянты өтө тез өнүгүп, сапатын көзөмөлдөө кыйын болуп калды, бул бара-бара өнүгүүнүн көйгөйүнө айланды. Айдоо, "асманга таянуу", кайра иштетүүнүн жана таңгактоонун жоктугу. Кофе өнөр жайынын ар бир тармагындагы жагымсыз факторлор Юньнань кофесин көпкө чейин төмөнкү деңгээлде кармап келген. "Юнька" туш болгон дилемма кофе бакчасынан башталат. "Учурда Юньнаньдагы кофе дандары даракта болгондо гана жакшы сапатта болот. Фермерлер кофе токоюнун боюндагы кофе бактарын тандалма түрдө жыйнашат. Ар кандай сапаттагы кофе мөмөлөрү үймөккө аралаштырылат жана баштапкы кайра иштетүүчү жай жок. Алар жамгыр жааганда табигый кургатуу жана ачытуу менен гана иштешет. Негизинен асманга таянып жегендиктен, сапаттын жоголушу өтө олуттуу." "Кеңири отургузуу ыкмалары тармактык стандарттардын жоктугун жана башаламандыгын чагылдырат. Фермерлердин отургузуу үчүн өздөрүнүн стандарттары, ишканалардын отургузуу үчүн стандарттары жана кайра иштетүү жана өндүрүү үчүн дагы бир стандарттар... Көптөгөн адистердин көз карашында, бул башаламан кырдаал Юньнаньдагы кофенин сапатынын жалпы туруксуздугуна алып келди." Бул Юньнань кофесинин бааларынын ар дайым эл аралык баалардан бир аз төмөн болушунун негизги себеби. Биринчиден, жаңы мөмө-жемиштерди терүүнүн сапаты начар жана бышпаган мөмөлөр өтө көп; экинчиси - жашыл мөмөлөрдү бөлүү технологиясынын жана жабдууларынын жоктугу, ал эми жаңы мөмө-жемиштердин сапаты бирдей эмес; үчүнчүсү - механикалык дезинфекциялоо технологиясынын жана жабдууларынын жоктугу, натыйжада сапат бирдей эмес; төртүнчүсү - механикалык кургатуу технологиясынын жана жабдууларынын жоктугу. Юньнань кофе өнөр жай ассоциациясынын башкы катчысынын орун басары Ху Лу Workers' Daily гезитинин кабарчысына мындай деди. Интенсивдүү жана терең иштетүүнүн кемчиликтери Юньнань кофесин негизинен чийки затты экспорттоого алып келет. Кабарчы айрым чет элдик компаниялар да Юньнаньдан гана чийки зат керек экенин белгилешкенин жана жергиликтүү компаниялардын белгилүү бир интенсивдүү иштетүү мүмкүнчүлүктөрү болсо да, алар экинчи тараптан анчалык деле ишеним ала албай турганын билди. Чийки заттын төмөн сатып алуу баасы да өстүрүүчүлөрдүн шыктануусуна сокку урду. Сатып алуу баасы өтө төмөн болгондо, кофе дыйкандары түтүктөрдү таштап же кофе дарактарын кыйып, башка өсүмдүктөрдү отургузууну тандашат. Кемчиликтерди толтуруу үчүн андан ары кайра иштетүү талап кылынат. Тармактын кызматкерлери кабарчыларга эгер сиз кофе рыногунда эл аралык үн үчүн атаандашкыңыз келсе, эл аралык кофе фьючерстеринин сатып алуу баасына таасир этүү үчүн терең кайра иштетүү жолун тандашыңыз керек экенин айтышты. Юньнаньдагы жергиликтүү кофе өнөр жайынын адистери бул жаатта жетишкендиктерди издеп жатышат. Бир же эки алдыңкы компания терең кайра иштетүүдө, таңгактоо ыкмаларын өзгөртүүдө жана таңгактоо формаларынын ар түрдүүлүгүнө жетишүүдө алдыңкы орунда турушу керек. Jiawei кофе таңгактоочу машиналарды чыгара алат. Таңгактоо, кулакка илинүүчү кофенин ички жана тышкы баштык таңгактоочу машинасын таңгактоо, кофе тортунун ички жана тышкы баштык таңгактоочу машинасын ж.б. продукциянын сапатын жогорулатуу, эл аралык рыноктогу атаандаштыкты күчөтүү жана эл аралык рынокту ээлөө үчүн.