A jünnani kávénak mélyreható feldolgozást kell fejlesztenie és meg kell változtatnia a csomagolási formáját, hogy meghódítsa a nemzetközi piacot.

A nagyvárosokban egy csésze kávé több tíz dollárt is ér. Yunnan tartományban, az ország fő kávétermelő régiójában azonban a kávébab felvásárlási ára körülbelül 15 jüan kilogrammonként. A Yunnan Kávé Szövetség által közzétett adatok szerint a 2015 és 2016 közötti betakarítási időszakban a vállalkozások által a kávétermesztőktől vásárolt egy kilogramm kávébab átlagára 13 és 14 jüan között mozgott, a piaci ár pedig 16 jüan körül maradt. Yunnan kávétermelése az ország teljes termelésének 99%-át teszi ki, de a kávétermesztők nem tudnak egy csésze kávét kapni egy kilogramm kávébabért. A jünnani kávé a tartomány második legnagyobb devizabevételt hozó mezőgazdasági terméke, de nincs sok magas hozamú és kiváló minőségű ültetvénybázis, és jelentős mennyiségű infrastruktúra is gyenge. Emiatt a korlátozás miatt alacsony hozamú és alacsony hatékonyságú helyzetben van. A feldolgozási és értékesítési folyamat még inkább „rövid tábla” Kína kávétermesztési státusza a jünnani Kínai Kávémérnöki Kutatóközpont orvosa elmondta, hogy 2016 elején Kína kávétermő területe meghaladta az 1,8 millió mu-t, a teljes termelés 140 000 tonna volt, ami a világ teljes termelésének 1,5%-át teszi ki. A világon több mint 70 ország termel kávét, és 21 ország és régió termelése meghaladja a 100 000 tonnát. Kína ezek közé tartozik. Kínában a kávétermesztés Jünnanban, Hajnanban, Guangdongban, Guangxiban és más helyeken koncentrálódik. Az 1960-as években hazánk kávétermesztését Hainan uralta. Abban az időben Hainan kávétermesztési területe meghaladta a 200 000 mu-t. Ma, több mint 50 évvel később, Kína kávétermesztését Jünnan uralja, míg Hainan ültetvényterülete kevesebb mint 10 000 mu-ra csökkent. „Jünnan földrajzi környezete és éghajlati viszonyai alkalmasak a kávétermesztésre. Négy fő termőterület található itt: Dehong, Baoshan, Pu'er és Lincang. A teljes kávéültetvény-terület eléri az 1,77 millió mu, a teljes termelés pedig 139 000 tonna, ami az ország területének több mint 99%-át teszi ki” – mondta Chen Zhenjia. „Jelenleg a jünnani kávétermelés közel 60%-a Pu'erből származik. 2015 végén Pu'er város kávéültetvény-területe elérte a 755 700 mu, a termelés pedig 57 900 tonna. A kávét több mint 30 országba és régióba exportálják Amerikában, Európában és Ázsiában. A kínai kávéipar fejlődésének mintaképeként a „Yun Coffee” fejlettségi szintje határozza meg a kínai kávé helyzetét a világban.” Yunnan azonban hosszú ideig főként kizárólag kávébabot értékesített, a feldolgozáshoz való megfelelő illeszkedés hiánya miatt, így a haszonkulcs is kicsi. Ezenkívül a termesztési terület túl gyorsan fejlődött, és a minőséget nehéz ellenőrizni, ami fokozatosan fejlesztési aggodalomra adott okot. A termesztés, az „égre való támaszkodás”, a feldolgozás és a csomagolás hiánya. A kávéipar minden láncában tapasztalható kedvezőtlen tényezők miatt a jünnani kávé sokáig alacsony színvonalú. A „Yunka” dilemmája a kávéültetvényekkel kezdődik. „Jelenleg a jünnani kávébab csak akkor jó minőségű, ha a fán van. A gazdák válogatás nélkül szüretelik a kávéültetvényeket a kávéerdő mentén. A különböző minőségű kávészemeket egy kupacba keverik, és nincs elsődleges feldolgozóüzem. Csak természetes szárításra és erjesztésre támaszkodnak, amikor esik az eső. Alapvetően az égre támaszkodnak az evéshez, a minőségveszteség rendkívül súlyos.” A kiterjedt termesztési módszerek az iparági szabványok hiányát és zavarosságát tükrözik. A gazdák saját ültetési szabványai, a vállalkozások ültetési szabványai, és egy másik szabványkészlet a feldolgozásra és termelésre... Sok szakember szemében ez a kaotikus helyzet a kávé minőségének általános instabilitásához vezetett Jünnanban. Ez az alapvető oka annak, hogy a jünnani kávé ára mindig is valamivel alacsonyabb volt a nemzetközi áraknál. „Először is, a friss gyümölcsszedés minősége gyenge, és túl sok az éretlen gyümölcs; másodszor a zöld gyümölcsszétválasztási technológia és berendezések hiánya, és a friss gyümölcsök minősége egyenetlen; harmadszor a mechanikus nyálkásítási technológia és berendezések hiánya, ami egyenetlen minőséget eredményez; negyedikként a mechanikus szárítási technológia és berendezések hiánya.” – mondta Hu Lu, a Jünnani Kávéipari Szövetség főtitkárhelyettese a Workers' Daily riporterének. „Az intenzív és mélyreható feldolgozás hiányosságai miatt a jünnani kávé főként exportra termel. A riporter megtudta, hogy még néhány külföldi vállalat is meghatározta, hogy csak jünnani alapanyagokra van szüksége, és még ha a helyi vállalatok rendelkeznek is bizonyos intenzív feldolgozási képességekkel, nem fognak túl sok bizalmat kivívni a másik féltől. Az alapanyagok alacsony vételára a termelők lelkesedését is visszavetette.” Amikor a felvásárlási ár túl alacsony, a kávétermesztők úgy döntenek, hogy felhagynak a csövekkel, vagy kivágják a kávéfákat, és más növényeket ültetnek. A hiányosságok pótlásához további feldolgozásra van szükség. Az iparági bennfentesek azt mondták az újságíróknak, hogy ha a nemzetközi kávépiacon versenyezni akarnak, akkor a mélyfeldolgozás útját kell választaniuk, hogy befolyásolják a nemzetközi kávé határidős ügyletek vételárát. A jünnani helyi kávéipar szakemberei áttörést keresnek ezen a területen. Egy vagy két vezető vállalatnak ki kell állnia, és vezető szerepet kell vállalnia a mélyfeldolgozásban, a csomagolási módszerek megváltoztatásában és a csomagolási formák sokféleségének elérésében. A Jiawei képes gyártani bárkávé-csomagoló gépeket. Csomagolás, függő füles kávé belső és külső zacskós csomagológép, kávésütemény belső és külső zacskós csomagológép stb. a termékminőség javítása, a nemzetközi piaci versenyképesség fokozása és a nemzetközi piac meghódítása érdekében.