Kopi Yunnan kudu ngembangake pangolahan sing jero lan ngganti wujud kemasane kanggo ngrebut pasar internasional.

Ing kutha-kutha gedhe, secangkir kopi sing regane puluhan dolar iku lumrah. Nanging, ing Provinsi Yunnan, wilayah penghasil kopi utama negaraku, rega tuku biji kopi kira-kira 15 yuan saben kilogram. Miturut angka sing dirilis dening Asosiasi Kopi Yunnan, sajrone musim panen saka taun 2015 nganti 2016, rega rata-rata siji kilogram biji kopi sing dituku dening perusahaan saka petani kopi yaiku antarane 13 yuan lan 14 yuan, lan rega perdagangan pasar tetep ana ing sekitar 16 yuan. Produksi kopi Yunnan nyumbang 99% saka total negara, nanging petani kopi ora bisa entuk secangkir kopi kanggo siji kilogram biji kopi. Kopi Yunnan minangka produk pertanian penghasil devisa paling gedhe nomer loro ing provinsi kasebut, nanging ora akeh basis tanduran sing ngasilake dhuwur lan berkualitas tinggi, lan akeh infrastruktur sing ringkih. Amarga watesan iki, kahanane ana ing kahanan asil sing kurang lan efisiensi sing kurang. Proses pangolahan lan pemasaran malah luwih 'cendhak'. Status donya kopi China gumantung marang dhokter Pusat Riset Teknik Kopi Yunnan China, Chen Zhenjia, ujar manawa ing awal taun 2016, area tanduran kopi China ngluwihi 1,8 yuta mu kanthi total output 140.000 ton, nyumbang 1,5% saka total output donya. Ana luwih saka 70 negara ing donya sing ngasilake kopi, lan 21 negara lan wilayah duwe output luwih saka 100.000 ton. China minangka salah sawijining. Ing China, budidaya kopi dikonsentrasi ing Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi lan papan liyane. Ing taun 1960-an, tanduran kopi negaraku didominasi dening Hainan. Ing wektu iku, area tanduran kopi Hainan tekan luwih saka 200.000 mu. Saiki, luwih saka 50 taun sabanjure, tanduran kopi China didominasi dening Yunnan, dene area tanduran Hainan wis mudhun dadi kurang saka 10.000 mu. 'Yunnan nduwèni lingkungan geografis lan kahanan iklim sing cocog kanggo tuwuhing kopi. Ana patang wilayah penghasil utama ing Dehong, Baoshan, Pu'er lan Lincang. Total area tanduran kopi nganti 1,77 yuta mu, lan total output yaiku 139.000 ton, nyumbang luwih saka 99% negara.' Chen Zhenjia ngendika. Saiki, meh 60% produksi kopi Yunnan asale saka Pu'er. Ing pungkasan taun 2015, area tanduran kopi ing Kutha Pu'er wis tekan 755.700 mu, kanthi output 57.900 ton. Kopi diekspor menyang luwih saka 30 negara lan wilayah ing Amerika, Eropa, lan Asia. Minangka conto pangembangan industri kopi China, tingkat pangembangan "Kopi Yun" nemtokake status kopi China ing donya. Nanging, sajrone wektu sing suwe, Yunnan utamane adol biji kopi dhewe, kanthi ora cocog karo pangolahan hilir, lan margin keuntungan cilik. Kajaba iku, lahan tandur kopi wis berkembang kanthi cepet banget lan kualitase angel dikendhaleni, sing mboko sithik dadi kuwatir babagan pembangunan. Budidaya, "ngandelake langit", kurang pangolahan lan pengemasan Faktor-faktor sing ora nguntungake ing saben rantai industri kopi wis njaga kopi Yunnan ing kahanan sing kurang apik sajrone wektu sing suwe. Dilema sing diadhepi dening 'Yunka' diwiwiti saka kebon kopi. 'Saiki, biji kopi ing Yunnan mung nduweni kualitas apik nalika ana ing wit.' Petani panen kebon kopi tanpa milih ing sadawane alas kopi. Woh kopi kanthi kualitas sing beda-beda dicampur dadi tumpukan, lan ora ana fasilitas pangolahan utama. Dheweke mung ngandelake pangatusan alami lan fermentasi nalika udan. Sejatine ngandelake langit kanggo mangan, penurunan kualitas kasebut serius banget. 'Cara nandur sing ekstensif nuduhake kekurangan lan kebingungan standar industri. Standar nandur petani dhewe, standar nandur perusahaan, lan standar liyane kanggo pangolahan lan produksi... Ing mripate akeh profesional, kahanan sing semrawut iki wis nyebabake ketidakstabilan kualitas kopi ing Yunnan. Iki minangka alesan dhasar kenapa rega kopi Yunnan tansah rada luwih murah tinimbang rega internasional. ' Kapisan, kualitas panen woh seger kurang apik, lan akeh banget woh sing durung mateng; sing nomer loro yaiku kurang teknologi lan peralatan pamisahan woh ijo, lan kualitas woh seger ora rata; sing nomer telu yaiku kurang teknologi lan peralatan degumming mekanik, sing nyebabake kualitas ora rata; sing nomer papat yaiku kurang teknologi lan peralatan pangatusan mekanik. Hu Lu, wakil sekretaris jenderal Asosiasi Industri Kopi Yunnan, ngandhani wartawan saka Workers' Daily. Kekurangan saka pangolahan intensif lan jero nggawe kopi Yunnan utamane ngekspor bahan mentah. Wartawan kasebut ngerti manawa sanajan sawetara perusahaan asing wis nemtokake manawa dheweke mung butuh bahan mentah saka Yunnan, lan sanajan perusahaan lokal duwe kemampuan pangolahan intensif tartamtu, dheweke ora bakal entuk kepercayaan saka pihak liyane. Rega tuku bahan mentah sing murah uga wis ngganggu semangat para petani. Nalika rega tuku murah banget, petani kopi bakal milih ninggalake pipa utawa nebang wit kopi lan nandur tanduran liyane. Kanggo nutupi kekurangan kasebut mbutuhake pangolahan luwih lanjut. Wong njero industri ngandhani para wartawan yen sampeyan pengin saingan kanggo swara internasional ing pasar kopi, sampeyan kudu njupuk dalan pangolahan jero kanggo mengaruhi rega tuku kopi internasional. Praktisi ing industri kopi lokal ing Yunnan wis nggoleki terobosan ing babagan iki. Siji utawa loro perusahaan utama kudu ngadeg lan mimpin ing pangolahan jero, ngganti metode kemasan, lan entuk macem-macem bentuk kemasan. Jiawei bisa ngasilake mesin kemasan kopi batangan. Mesin kemasan, kemasan kantong njero lan njaba kopi kuping gantung, mesin kemasan kantong njero lan njaba kue kopi, lan liya-liyane kanggo nambah kualitas produk, nambah daya saing pasar internasional, lan ngrebut pasar internasional.