កាហ្វេយូណានត្រូវការអភិវឌ្ឍដំណើរការកែច្នៃស៊ីជម្រៅ និងផ្លាស់ប្តូរទម្រង់វេចខ្ចប់របស់ខ្លួន ដើម្បីដណ្តើមយកទីផ្សារអន្តរជាតិ

នៅតាមទីក្រុងធំៗ កាហ្វេមួយពែងដែលមានតម្លៃរាប់សិបដុល្លារគឺជារឿងធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងខេត្តយូណាន ដែលជាតំបន់ផលិតកាហ្វេសំខាន់របស់ប្រទេសខ្ញុំ តម្លៃទិញគ្រាប់កាហ្វេគឺប្រហែល ១៥ យន់ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។ យោងតាមតួលេខដែលចេញផ្សាយដោយសមាគមកាហ្វេយូណាន ក្នុងរដូវប្រមូលផលចាប់ពីឆ្នាំ ២០១៥ ដល់ ២០១៦ តម្លៃជាមធ្យមនៃគ្រាប់កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមដែលទិញដោយសហគ្រាសពីកសិករកាហ្វេគឺចន្លោះពី ១៣ យន់ ទៅ ១៤ យន់ ហើយតម្លៃពាណិជ្ជកម្មទីផ្សារនៅតែមានប្រហែល ១៦ យន់។ ការផលិតកាហ្វេរបស់យូណានមានចំនួន ៩៩% នៃចំនួនសរុបរបស់ប្រទេស ប៉ុន្តែកសិករកាហ្វេមិនអាចទទួលបានកាហ្វេមួយពែងសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេមួយគីឡូក្រាមទេ។ កាហ្វេយូណានគឺជាផលិតផលកសិកម្មដែលរកចំណូលបានច្រើនជាងគេទីពីរនៅក្នុងខេត្ត ប៉ុន្តែមិនមានមូលដ្ឋានដាំដុះដែលផ្តល់ទិន្នផលខ្ពស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ច្រើនទេ ហើយហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធមួយចំនួនធំក៏ខ្សោយ។ ដោយសារតែការរឹតបន្តឹងនេះ វាស្ថិតក្នុងស្ថានភាពទិន្នផលទាប និងប្រសិទ្ធភាពទាប។ ដំណើរការកែច្នៃ និងទីផ្សារកាន់តែខ្លីទៅៗ។ ឋានៈពិភពលោកកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិនពឹងផ្អែកលើមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវវិស្វកម្មកាហ្វេចិនយូណាន។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Chen Zhenjia បាននិយាយថា គិតត្រឹមដើមឆ្នាំ 2016 ផ្ទៃដីដាំដុះកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិនលើសពី 1.8 លានមូ ដែលមានទិន្នផលសរុប 140,000 តោន ដែលស្មើនឹង 1.5% នៃទិន្នផលសរុបរបស់ពិភពលោក។ មានប្រទេសជាង 70 នៅលើពិភពលោកដែលផលិតកាហ្វេ ហើយប្រទេស និងតំបន់ចំនួន 21 មានទិន្នផលជាង 100,000 តោន។ ប្រទេសចិនគឺជាប្រទេសមួយក្នុងចំណោមប្រទេសទាំងនោះ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន ការដាំដុះកាហ្វេត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅយូណាន ហៃណាន ក្វាងទុង ក្វាងស៊ី និងកន្លែងផ្សេងៗទៀត។ នៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1960 ការដាំដុះកាហ្វេរបស់ប្រទេសខ្ញុំត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយហៃណាន។ នៅពេលនោះ តំបន់ដាំដុះកាហ្វេរបស់ហៃណានបានឈានដល់ជាង 200,000 មូ។ សព្វថ្ងៃនេះ ជាង 50 ឆ្នាំក្រោយមក ការដាំដុះកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយយូណាន ខណៈដែលតំបន់ដាំដុះហៃណានបានធ្លាក់ចុះមកត្រឹមតិចជាង 10,000 មូ។ «ខេត្តយូណានមានបរិយាកាសភូមិសាស្ត្រ និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុសមស្របសម្រាប់ការដាំដុះកាហ្វេ។ មានតំបន់ផលិតសំខាន់ៗចំនួនបួនគឺ Dehong, Baoshan, Pu'er និង Lincang។ ផ្ទៃដីដាំកាហ្វេសរុបមានរហូតដល់ 1.77 លានមូ ហើយទិន្នផលសរុបមាន 139,000 តោន ដែលស្មើនឹងជាង 99% នៃប្រទេស»។ លោក Chen Zhenjia បានមានប្រសាសន៍ថា។ បច្ចុប្បន្ននេះ ការផលិតកាហ្វេខេត្តយូណានជិត 60% បានមកពី Pu'er។ គិតត្រឹមចុងឆ្នាំ 2015 តំបន់ដាំកាហ្វេនៅទីក្រុង Pu'er បានឈានដល់ 755,700 មូ ដែលមានទិន្នផល 57,900 តោន។ កាហ្វេត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ប្រទេស និងតំបន់ជាង 30 នៅអាមេរិក អឺរ៉ុប និងអាស៊ី។ ក្នុងនាមជាគំរូនៃការអភិវឌ្ឍឧស្សាហកម្មកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិន កម្រិតនៃការអភិវឌ្ឍនៃ «កាហ្វេយុន» កំណត់ស្ថានភាពកាហ្វេរបស់ប្រទេសចិននៅលើពិភពលោក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ ខេត្តយូណានភាគច្រើនលក់គ្រាប់កាហ្វេតែម្នាក់ឯង ដោយមានការផ្គូផ្គងមិនគ្រប់គ្រាន់ជាមួយនឹងការកែច្នៃជាបន្តបន្ទាប់ ហើយប្រាក់ចំណេញមានតិចតួច។ លើសពីនេះ តំបន់ដាំដុះកាហ្វេបានអភិវឌ្ឍលឿនពេក ហើយគុណភាពពិបាកគ្រប់គ្រង ដែលបានក្លាយជាកង្វល់របស់ការអភិវឌ្ឍន៍បន្តិចម្តងៗ។ ការដាំដុះ «ពឹងផ្អែកលើមេឃ» កង្វះការកែច្នៃ និងការវេចខ្ចប់ កត្តាមិនល្អនៅក្នុងខ្សែសង្វាក់នីមួយៗនៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេ បានធ្វើឱ្យកាហ្វេយូណានស្ថិតក្នុងស្ថានភាពទាបអស់រយៈពេលយូរ។ ភាពលំបាកដែល «យូណានកា» ប្រឈមមុខចាប់ផ្តើមពីចម្ការកាហ្វេ។ «បច្ចុប្បន្ននេះ គ្រាប់កាហ្វេនៅយូណានមានគុណភាពល្អលុះត្រាតែវានៅលើដើមឈើ។ កសិករប្រមូលផលចម្ការកាហ្វេដោយមិនបានជ្រើសរើសតាមបណ្តោយព្រៃកាហ្វេ។ ផ្លែកាហ្វេដែលមានគុណភាពខុសៗគ្នាត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាគំនរ ហើយមិនមានកន្លែងកែច្នៃបឋមទេ។ ពួកគេពឹងផ្អែកតែលើការសម្ងួតធម្មជាតិ និងការ fermentation នៅពេលមានភ្លៀងធ្លាក់។ ជាទូទៅពឹងផ្អែកលើមេឃដើម្បីបរិភោគ ការបាត់បង់គុណភាពគឺធ្ងន់ធ្ងរខ្លាំងណាស់»។ វិធីសាស្រ្តដាំដុះយ៉ាងទូលំទូលាយឆ្លុះបញ្ចាំងពីកង្វះខាត និងភាពច្របូកច្របល់នៃស្តង់ដារឧស្សាហកម្ម។ សំណុំស្តង់ដារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់កសិករសម្រាប់ការដាំដុះ សំណុំស្តង់ដារសម្រាប់ការដាំដុះរបស់សហគ្រាស និងសំណុំស្តង់ដារមួយទៀតសម្រាប់ការកែច្នៃ និងផលិតកម្ម... នៅក្នុងក្រសែភ្នែករបស់អ្នកជំនាញជាច្រើន ស្ថានភាពវឹកវរនេះបាននាំឱ្យមានអស្ថិរភាពទូទៅនៃគុណភាពកាហ្វេនៅយូណាន។ នេះជាហេតុផលជាមូលដ្ឋានដែលធ្វើឲ្យតម្លៃកាហ្វេយូណានតែងតែទាបជាងតម្លៃអន្តរជាតិបន្តិច។ ទីមួយ គុណភាពនៃការបេះផ្លែឈើស្រស់មានកម្រិតទាប ហើយមានផ្លែឈើមិនទាន់ទុំច្រើនពេក។ ទីពីរគឺកង្វះបច្ចេកវិទ្យា និងឧបករណ៍បំបែកផ្លែឈើបៃតង ហើយគុណភាពផ្លែឈើស្រស់មិនស្មើគ្នា។ ទីបីគឺកង្វះបច្ចេកវិទ្យា និងឧបករណ៍សម្រាប់បកស្ករកៅស៊ូមេកានិច ដែលបណ្តាលឲ្យមានគុណភាពមិនស្មើគ្នា។ ទីបួនគឺកង្វះបច្ចេកវិទ្យា និងឧបករណ៍សម្ងួតមេកានិច។ លោក Hu Lu អគ្គលេខាធិការរងនៃសមាគមឧស្សាហកម្មកាហ្វេយូណាន បានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានម្នាក់ពីកាសែត Workers' Daily ថា ចំណុចខ្វះខាតនៃការកែច្នៃដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងស៊ីជម្រៅ ធ្វើឲ្យកាហ្វេយូណាននាំចេញវត្ថុធាតុដើមជាចម្បង។ អ្នកយកព័ត៌មានបានដឹងថា សូម្បីតែក្រុមហ៊ុនបរទេសមួយចំនួនបានបញ្ជាក់ថា ពួកគេគ្រាន់តែត្រូវការវត្ថុធាតុដើមពីយូណាន ហើយទោះបីជាក្រុមហ៊ុនក្នុងស្រុកមានសមត្ថភាពកែច្នៃដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងក៏ដោយ ក៏ពួកគេនឹងមិនទទួលបានការជឿទុកចិត្តច្រើនពេកពីភាគីម្ខាងទៀតដែរ។ តម្លៃទិញវត្ថុធាតុដើមទាបក៏បានប៉ះពាល់ដល់ភាពរីករាយរបស់អ្នកដាំផងដែរ។ នៅពេលដែលតម្លៃទិញទាបពេក កសិករកាហ្វេនឹងជ្រើសរើសបោះបង់ចោលបំពង់ ឬកាប់ដើមកាហ្វេ ហើយដាំដំណាំផ្សេងទៀត។ ដើម្បីបំពេញចំណុចខ្វះខាត តម្រូវឱ្យមានការកែច្នៃបន្ថែមទៀត។ អ្នកនៅក្នុងឧស្សាហកម្មបានប្រាប់អ្នកយកព័ត៌មានថា ប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រកួតប្រជែងដើម្បីសំឡេងអន្តរជាតិនៅក្នុងទីផ្សារកាហ្វេ អ្នកត្រូវតែដើរលើផ្លូវនៃការកែច្នៃស៊ីជម្រៅដើម្បីប៉ះពាល់ដល់តម្លៃទិញនាពេលអនាគតកាហ្វេអន្តរជាតិ។ អ្នកអនុវត្តនៅក្នុងឧស្សាហកម្មកាហ្វេក្នុងស្រុកនៅខេត្តយូណានកំពុងស្វែងរកការទម្លាយថ្មីៗនៅក្នុងវិស័យនេះ។ ក្រុមហ៊ុនឈានមុខគេមួយ ឬពីរត្រូវក្រោកឈរឡើង និងនាំមុខគេក្នុងការកែច្នៃស៊ីជម្រៅ ការផ្លាស់ប្តូរវិធីសាស្រ្តវេចខ្ចប់ និងសម្រេចបាននូវភាពចម្រុះនៃទម្រង់វេចខ្ចប់។ ក្រុមហ៊ុន Jiawei អាចផលិតម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់កាហ្វេបារ។ ការវេចខ្ចប់ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ថង់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅសម្រាប់កាហ្វេត្រចៀកព្យួរ ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់ថង់ខាងក្នុង និងខាងក្រៅសម្រាប់នំកាហ្វេជាដើម ដើម្បីបង្កើនគុណភាពផលិតផល បង្កើនការប្រកួតប្រជែងទីផ្សារអន្តរជាតិ និងដណ្តើមយកទីផ្សារអន្តរជាតិ។