雲南コーヒーは国際市場を開拓するために、高度な加工技術を開発し、包装形態を変える必要がある。

大都市では、1杯のコーヒーが数十ドルもするのは珍しくありません。しかし、中国最大のコーヒー生産地である雲南省では、コーヒー豆の買い取り価格は1キログラムあたり約15元です。雲南コーヒー協会が発表したデータによると、2015年から2016年の収穫期には、企業がコーヒー農家から買い取ったコーヒー豆1キログラムあたりの平均価格は13元から14元で、市場取引価格は16元前後で推移しました。雲南省のコーヒー生産量は中国全体の99%を占めていますが、コーヒー農家は1キログラムのコーヒー豆で1杯のコーヒーすら作れません。雲南省のコーヒーは同省で2番目に大きな外貨獲得農産物ですが、高収量・高品質の栽培拠点が少なく、インフラ整備もかなり不十分です。こうした制約のため、低収量・低効率の状況に陥っています。加工と販売のプロセスはさらに「ショートボード」 中国のコーヒーの世界的地位は雲南省にかかっている 中国コーヒー工学研究センターの陳振佳博士は、2016年初頭時点で中国のコーヒー栽培面積は180万ムーを超え、総生産量は14万トンで、世界の総生産量の1.5%を占めていると述べた。世界にはコーヒーを生産する国が70カ国以上あり、21の国と地域では10万トン以上の生産量がある。中国もその1つである。中国では、コーヒー栽培は雲南省、海南省、広東省、広西チワン族自治区などに集中している。1960年代には、中国のコーヒー栽培は海南省が支配的だった。当時、海南省のコーヒー栽培面積は20万ムーを超えていた。今日、50年以上経った今、中国のコーヒー栽培は雲南省が中心で、海南省の栽培面積は1万ムー未満にまで減少している。「雲南省はコーヒー栽培に適した地理的環境と気候条件を備えています。徳宏、宝山、普洱、臨滄の4つの主要生産地があり、コーヒー栽培面積は合計177万ムー、総生産量は13万9000トンで、国内の99%以上を占めています」と陳振佳氏は述べた。現在、雲南省のコーヒー生産量の約60%は普洱で生産されている。2015年末時点で、普洱市のコーヒー栽培面積は75万5700ムーに達し、生産量は5万7900トンとなっている。コーヒーはアメリカ、ヨーロッパ、アジアの30以上の国と地域に輸出されている。中国のコーヒー産業の発展の象徴として、「雲南コーヒー」の発展レベルは、世界における中国のコーヒーの地位を決定づける。しかし、雲南省は長い間、コーヒー豆を単独で販売しており、下流の加工との連携が不十分で、利益率が低い。さらに、コーヒーの栽培面積が急速に拡大しすぎて品質管理が難しくなり、徐々に発展上の懸念事項となっている。栽培、「天に頼る」、加工と包装の不足といったコーヒー産業のあらゆるチェーンにおける不利な要因が、雲南コーヒーを長い間低水準に留めてきた。「雲南コーヒー」が直面するジレンマは、コーヒー農園から始まる。「現在、雲南のコーヒー豆は、木になっているときだけ良質である。農家はコーヒーの森に沿って無差別にコーヒーの木を収穫する。品質の異なるコーヒーの実が山積みになり、一次加工施設はない。雨が降ったときに自然乾燥と発酵に頼るしかない。基本的に天からの恵みに頼って栽培しているため、品質の低下は極めて深刻です。「広範な栽培方法は、業界標準の欠如と混乱を反映しています。農家独自の栽培基準、企業の栽培基準、加工と生産に関する別の基準…多くの専門家の目には、この混沌とし​​た状況が雲南のコーヒー品質の全般的な不安定さにつながっています。これが雲南のコーヒー価格が常に国際価格よりわずかに低い根本的な理由です。」第一に、生果実の収穫品質が悪く、未熟果実が多すぎる。第二に、未熟果実分離技術と設備が不足しており、生果実の品質が不均一である。第三に、機械式脱ガム技術と設備が不足しており、品質が不均一である。第四に、機械式乾燥技術と設備が不足している。雲南コーヒー産業協会の胡陸副事務局長は、労働者日報の記者にこう語った。集約的かつ高度な加工の欠点により、雲南のコーヒーは主に輸出原料となっています。記者が知ったところによると、一部の外国企業は雲南省産の原材料のみを必要とすると指定しており、地元企業が一定の高度な加工能力を持っていても、相手側からの信頼はあまり得られないという。原材料の低価格は生産者の意欲にも打撃を与えている。購入価格が低すぎると、コーヒー農家は栽培を放棄するか、コーヒーの木を伐採して他の作物を植えることを選択する。不足分を補うには、さらなる加工が必要となる。業界関係者は記者に対し、コーヒー市場で国際的な発言力を獲得したいのであれば、国際コーヒー先物取引の価格に影響を与えるために、高度な加工の道を進まなければならないと語った。雲南省の地元コーヒー業界の実務家は、この分野での突破口を模索している。1、2社の有力企業が立ち上がり、高度な加工、包装方法の変更、包装形態の多様化において主導権を握る必要がある。嘉威はバーコーヒー包装機を製造できる。包装、吊り下げ耳コーヒー内外袋包装機、コーヒーケーキ内外袋包装機などにより、製品の品質を向上させ、国際市場での競争力を高め、国際市場を獲得します。