Yunnani kohv peab rahvusvahelise turu haaramiseks arendama sügavat töötlemist ja muutma pakendivormi.

Suurlinnades on kümnete dollarite väärtuses kohvitass tavaline. Yunnani provintsis, mis on minu riigi peamine kohvitootmispiirkond, on kohviubade ostuhind aga umbes 15 jüaani kilogrammi kohta. Yunnani Kohviassotsiatsiooni avaldatud andmete kohaselt oli ettevõtete poolt kohvikasvatajatelt ostetud ühe kilogrammi kohviubade keskmine hind aastatel 2015–2016 13–14 jüaani ning turuhind püsis umbes 16 jüaani juures. Yunnani kohvitoodang moodustab 99% riigi kogutoodangust, kuid kohvikasvatajad ei saa ühe kilogrammi kohviubade eest isegi tassi kohvi. Yunnani kohv on provintsis suuruselt teine ​​​​välisvaluutat teeniv põllumajandustoode, kuid saagikaid ja kvaliteetseid istutusbaase pole palju ning märkimisväärne osa infrastruktuurist on nõrk. Selle piirangu tõttu on saagikus ja efektiivsus madal. Töötlemis- ja turustamisprotsess on veelgi „lühikesemaks muutunud“. Hiina kohvimaailma staatus sõltub Yunnanist. Hiina kohvitehnika uurimiskeskuse doktor Chen Zhenjia ütles, et 2016. aasta alguse seisuga ületas Hiina kohviistanduste pindala 1,8 miljonit mu, kogutoodanguga 140 000 tonni, mis moodustab 1,5% maailma kogutoodangust. Maailmas on üle 70 riigi, mis toodavad kohvi, ning 21 riigi ja piirkonna toodang ületab 100 000 tonni. Hiina on üks neist. Hiinas on kohvikasvatus koondunud Yunnani, Hainani, Guangdongi, Guangxi ja teistesse kohtadesse. 1960. aastatel domineeris minu riigi kohviistandustes Hainan. Sel ajal ulatus Hainani kohviistanduste pindala üle 200 000 mu. Tänapäeval, enam kui 50 aastat hiljem, domineerib Hiina kohviistandustes Yunnan, samas kui Hainani istutusala on langenud alla 10 000 mu. „Yunnani geograafiline keskkond ja kliimatingimused sobivad kohvi kasvatamiseks. Seal on neli peamist tootmispiirkonda: Dehongis, Baoshanis, Pu'eris ja Lincangis. Kohvi kogukasvatusala on kuni 1,77 miljonit mu ja kogutoodang on 139 000 tonni, mis moodustab üle 99% riigi pindalast,“ ütles Chen Zhenjia. „Praegu pärineb ligi 60% Yunnani kohvitoodangust Pu'erist. 2015. aasta lõpu seisuga oli Pu'eri linna kohvikasvatusala ulatunud 755 700 mu-ni ja toodang 57 900 tonni. Kohvi eksporditakse enam kui 30 riiki ja piirkonda Ameerikas, Euroopas ja Aasias. Hiina kohvitööstuse arengu kehastusena määrab „Yun Coffee“ arengutase Hiina kohvi staatuse maailmas.“ Yunnan on aga pikka aega müünud ​​peamiselt ainult kohviube, kusjuures järeltöötlus ei ole piisavalt sobitanud, mistõttu on kasumimarginaal väike. Lisaks on kohviistanduste ala arenenud liiga kiiresti ja kvaliteeti on raske kontrollida, mis on järk-järgult muutunud arenguprobleemiks. Kasvatus, „taevale lootmine“, töötlemise ja pakendamise puudumine. Ebasoodsad tegurid igas kohvitööstuse ahelas on hoidnud Yunnani kohvi pikka aega madala hinnaga. „Yunka“ ees seisev dilemma algab kohviaiast. „Praegu on Yunnani kohvioad hea kvaliteediga ainult siis, kui need on puu otsas. Põllumehed koristavad kohviistandustest valimatult saaki mööda kohvimetsa. Erineva kvaliteediga kohvimarjad segatakse hunnikusse ja esmast töötlemisüksust pole. Nad loodavad ainult looduslikule kuivatamisele ja kääritamisele vihma korral. Põhimõtteliselt taevale lootmine söömiseks muudab kvaliteedi languse äärmiselt tõsiseks.“ Ulatuslikud istutusmeetodid peegeldavad tööstusstandardite puudumist ja segadust. Põllumeeste enda istutusstandardid, ettevõtete istutusstandardid ja veel üks töötlemise ja tootmise standardite kogum... Paljude spetsialistide silmis on see kaootiline olukord viinud Yunnani kohvikvaliteedi üldise ebastabiilsuseni. See on peamine põhjus, miks Yunnani kohvi hinnad on alati olnud veidi madalamad kui rahvusvahelised hinnad. Esiteks on värskete puuviljade korjamise kvaliteet halb ja liiga palju on ebaküpseid puuvilju; teiseks on roheliste puuviljade eraldustehnoloogia ja -seadmete puudumine ning värskete puuviljade kvaliteet on ebaühtlane; kolmandaks on mehaanilise lima eemaldamise tehnoloogia ja seadmete puudumine, mille tulemuseks on ebaühtlane kvaliteet; neljandaks on mehaanilise kuivatamise tehnoloogia ja seadmete puudumine. Yunnani kohvitööstuse ühingu peasekretäri asetäitja Hu Lu ütles Workers' Daily reporterile. Intensiivse ja sügava töötlemise puudused panevad Yunnani kohvi peamiselt ekspordima toorainet. Reporter sai teada, et isegi mõned välismaised ettevõtted on täpsustanud, et nad vajavad toorainet ainult Yunnanist, ja isegi kui kohalikel ettevõtetel on teatud intensiivsed töötlemisvõimalused, ei saa nad teiselt poolelt liiga palju usaldust. Tooraine madal ostuhind on samuti löögi alla pannud kasvatajate entusiasmi. Kui ostuhind on liiga madal, otsustavad kohvikasvatajad loobuda torudest või raiuda kohvipuud maha ja istutada muid põllukultuure. Puudujääkide kompenseerimiseks on vaja edasist töötlemist. Tööstuse siseringi esindajad ütlesid ajakirjanikele, et kui soovite kohviturul rahvusvahelise hääle nimel konkureerida, peate valima süvatöötlemise tee, et mõjutada rahvusvaheliste kohvifutuuride ostuhinda. Yunnani kohaliku kohvitööstuse praktikud on selles valdkonnas otsinud läbimurdeid. Üks või kaks juhtivat ettevõtet peavad astuma esile ja võtma juhtrolli süvatöötlemises, pakendamismeetodite muutmises ja pakendamisvormide mitmekesisuse saavutamises. Jiawei saab toota baarikohvi pakkimismasinaid. Pakend, rippuvate kõrvadega kohvi sise- ja väliskoti pakkimismasin, kohvikoogi sise- ja väliskoti pakkimismasin jne, et parandada toote kvaliteeti, suurendada rahvusvahelise turu konkurentsivõimet ja haarata rahvusvaheline turg.