Кафето в Юнан трябва да развие дълбока преработка и да промени формата си на опаковка, за да завладее международния пазар.

В големите градове чаша кафе струва десетки долари. В провинция Юнан, основният регион за производство на кафе в моята страна, обаче покупната цена на кафеените зърна е около 15 юана за килограм. Според данни, публикувани от Асоциацията на производителите на кафе в Юнан, по време на сезона на реколтата от 2015 до 2016 г. средната цена на един килограм кафеени зърна, закупен от предприятията от производители на кафе, е била между 13 и 14 юана, а пазарната търговска цена е останала около 16 юана. Производството на кафе в Юнан представлява 99% от общото производство в страната, но производителите на кафе не могат да получат чаша кафе за един килограм кафеени зърна. Кафето в Юнан е вторият по големина селскостопански продукт, генериращ чуждестранна валута, но няма много високодобивни и качествени насаждения, а значителна част от инфраструктурата е слаба. Поради това ограничение, провинцията е в ситуация на нисък добив и ниска ефективност. Процесът на преработка и маркетинг е още по-„кратък борд“. Статусът на Китай в света на кафето зависи от изследователския център за кафе в Юнан, доктор Чен Жендзя, заяви, че към началото на 2016 г. площта за отглеждане на кафе в Китай е надхвърлила 1,8 милиона му с общо производство от 140 000 тона, което представлява 1,5% от общото световно производство. В света има повече от 70 страни, които произвеждат кафе, а 21 страни и региони имат производство от над 100 000 тона. Китай е един от тях. В Китай отглеждането на кафе е концентрирано в Юнан, Хайнан, Гуандун, Гуанси и други места. През 60-те години на миналия век Хайнан е доминирал в отглеждането на кафе в моята страна. По това време площта за отглеждане на кафе в Хайнан е достигнала над 200 000 му. Днес, повече от 50 години по-късно, Юнан е доминирал в отглеждането на кафе в Китай, докато в Хайнан площта за отглеждане на кафе е спаднала до по-малко от 10 000 му. „Юнан има географската среда и климатичните условия, подходящи за отглеждане на кафе. Има четири основни производствени района: Дехун, Баошан, Пу'ер и Линцан. Общата площ за засаждане на кафе е 1,77 милиона му, а общото производство е 139 000 тона, което представлява повече от 99% от страната“, каза Чен Жендзя. В момента близо 60% от производството на кафе в Юнан идва от Пу'ер. Към края на 2015 г. площта за засаждане на кафе в град Пу'ер е достигнала 755 700 му, с производство от 57 900 тона. Кафето се изнася в повече от 30 страни и региони в Северна и Южна Америка, Европа и Азия. Като олицетворение на развитието на китайската кафеена индустрия, нивото на развитие на „Юн Кофи“ определя статута на китайското кафе в света. Въпреки това, дълго време Юнан продаваше предимно кафе на зърна, без достатъчно съчетание с последваща преработка, а маржът на печалба беше малък. Освен това, площта за засаждане на кафе се развива твърде бързо и качеството е трудно за контролиране, което постепенно се превръща в проблем за развитието. Отглеждането, „разчитане на небето“, липсата на обработка и опаковане. Неблагоприятните фактори във всяка верига на кафеената индустрия държат кафето в Юнан в нискокачествено състояние за дълго време. Дилемата, пред която е изправен „Юнка“, започва от кафеената градина. „В момента кафеените зърна в Юнан са с добро качество само когато са на дървото. Фермерите събират неселективно кафеените насаждения по кафеената гора. Кафеените зърна с различно качество се смесват на купчина и няма съоръжение за първична преработка. Те разчитат само на естествено сушене и ферментация, когато вали. По принцип разчитайки на небето, за да се хранят, загубата на качество е изключително сериозна.“ „Обширните методи на засаждане отразяват липсата и объркването на индустриалните стандарти.“ Собствен набор от стандарти за засаждане на фермерите, набор от стандарти за засаждане на предприятията и друг набор от стандарти за преработка и производство... В очите на много професионалисти тази хаотична ситуация е довела до обща нестабилност на качеството на кафето в Юнан. Това е основната причина, поради която цените на кафето в Юнан винаги са били малко по-ниски от международните цени. „Първо, качеството на бране на пресни плодове е лошо и има твърде много неузрели плодове; второто е липсата на технология и оборудване за отделяне на зелени плодове и качеството на пресните плодове е неравномерно; третото е липсата на технология и оборудване за механично обезмасляване, което води до неравномерно качество; четвъртото е липсата на технология и оборудване за механично сушене.“ Ху Лу, ​​заместник-генерален секретар на Асоциацията на кафеената индустрия в Юнан, каза пред репортер на „Работнически дневник“. Недостатъците на интензивната и дълбока преработка карат кафето от Юнан да изнася предимно суровини. Репортерът научи, че дори някои чуждестранни компании са уточнили, че се нуждаят само от суровини от Юнан и дори местните компании да имат определени възможности за интензивна преработка, те няма да получат твърде голямо доверие от другата страна. Ниската покупна цена на суровините също е засегнала ентусиазма на производителите. Когато покупната цена е твърде ниска, производителите на кафе ще изберат да изоставят тръбите или да отсекат кафеените дървета и да засадят други култури. За да се компенсират недостатъците, е необходима допълнителна обработка. Запознати от индустрията заявиха пред репортери, че ако искате да се конкурирате за международния глас на пазара на кафе, трябва да поемете по пътя на дълбоката преработка, за да повлияете на покупната цена на международните фючърси на кафе. Практикуващите в местната кафе индустрия в Юнан търсят пробиви в тази област. Една или две водещи компании трябва да се изправят и да поемат водеща роля в дълбоката преработка, промяната на методите на опаковане и постигането на разнообразие от форми на опаковане. Jiawei може да произвежда машини за опаковане на кафе за бар. Опаковки, машини за опаковане във вътрешни и външни торбички за висящо кафе, машини за опаковане във вътрешни и външни торбички за кафеени кексове и др., за да подобри качеството на продукта, да повиши конкурентоспособността на международния пазар и да завладее международния пазар.