Cafeaua Yunnan trebuie să dezvolte o procesare profundă și să își schimbe forma de ambalare pentru a cuceri piața internațională.

În orașele mari, o ceașcă de cafea care valorează zeci de dolari este un lucru obișnuit. Cu toate acestea, în provincia Yunnan, principala regiune producătoare de cafea din țara mea, prețul de achiziție al boabelor de cafea este de aproximativ 15 yuani pe kilogram. Conform cifrelor publicate de Asociația Cafelei Yunnan, în timpul sezonului de recoltare din 2015 până în 2016, prețul mediu al unui kilogram de boabe de cafea achiziționate de întreprinderi de la cultivatorii de cafea a fost între 13 și 14 yuani, iar prețul de piață a rămas în jur de 16 yuani. Producția de cafea din Yunnan reprezintă 99% din totalul țării, dar cultivatorii de cafea nu pot obține o ceașcă de cafea pentru un kilogram de boabe de cafea. Cafeaua Yunnan este al doilea produs agricol care generează cea mai mare rată de schimb valutar în provincie, dar nu există multe baze de plantare cu randament ridicat și calitate superioară, iar o cantitate considerabilă de infrastructură este slabă. Din cauza acestei restricții, provincia se află într-o situație de randament și eficiență scăzută. Procesul de procesare și comercializare este și mai „pe scurt”. Statutul Chinei în lumea cafelei depinde de Yunnan. Doctorul Chen Zhenjia de la Centrul de Cercetare pentru Ingineria Cafelei din China a declarat că, la începutul anului 2016, suprafața plantată de cafea în China depășea 1,8 milioane de mu, cu o producție totală de 140.000 de tone, reprezentând 1,5% din producția totală mondială. Există peste 70 de țări în lume care produc cafea, iar 21 de țări și regiuni au o producție de peste 100.000 de tone. China este una dintre ele. În China, cultivarea cafelei este concentrată în Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi și alte locuri. În anii 1960, plantațiile de cafea din țara mea erau dominate de Hainan. La acea vreme, suprafața plantată de cafea din Hainan ajungea la peste 200.000 de mu. Astăzi, după mai bine de 50 de ani, plantațiile de cafea din China sunt dominate de Yunnan, în timp ce suprafața plantată din Hainan a scăzut la mai puțin de 10.000 de mu. „Yunnan are un mediu geografic și condiții climatice potrivite pentru cultivarea cafelei. Există patru zone producătoare majore: Dehong, Baoshan, Pu'er și Lincang. Suprafața totală de plantare a cafelei este de până la 1,77 milioane de mu, iar producția totală este de 139.000 de tone, reprezentând peste 99% din suprafața țării”, a spus Chen Zhenjia. „În prezent, aproape 60% din producția de cafea din Yunnan provine din Pu'er. La sfârșitul anului 2015, suprafața de plantare a cafelei în orașul Pu'er a ajuns la 755.700 de mu, cu o producție de 57.900 de tone. Cafeaua este exportată în peste 30 de țări și regiuni din America, Europa și Asia. Ca exemplu al dezvoltării industriei cafelei din China, nivelul de dezvoltare al „cafelei Yun” determină statutul cafelei chineze în lume. Cu toate acestea, mult timp, Yunnan a vândut în principal boabe de cafea, fără o corelare suficientă cu procesarea din aval, iar marja de profit este mică.” În plus, zona de plantare a cafelei s-a dezvoltat prea rapid, iar calitatea este dificil de controlat, ceea ce a devenit treptat o preocupare pentru dezvoltare. Cultivarea, „bazarea pe cer”, lipsa procesării și ambalării. Factorii nefavorabili din fiecare lanț al industriei cafelei au menținut cafeaua din Yunnan într-o stare inferioară pentru o lungă perioadă de timp. Dilema cu care se confruntă „Yunka” pornește de la grădina de cafea. „În prezent, boabele de cafea din Yunnan sunt de bună calitate doar atunci când sunt pe copac. Fermierii recoltează plantațiile de cafea neselectat de-a lungul pădurii de cafea. Boabele de cafea de diferite calități sunt amestecate într-o grămadă și nu există o instalație de procesare primară. Se bazează doar pe uscarea naturală și fermentarea atunci când plouă. Practic, bazându-se pe cer pentru a mânca, pierderea calității este extrem de gravă.” Metodele extensive de plantare reflectă lipsa și confuzia standardelor industriale. Setul propriu de standarde ale fermierilor pentru plantare, un set de standarde pentru plantarea întreprinderilor și un alt set de standarde pentru procesare și producție... În ochii multor profesioniști, această situație haotică a dus la o instabilitate generală a calității cafelei în Yunnan. Acesta este motivul fundamental pentru care prețurile cafelei din Yunnan au fost întotdeauna puțin mai mici decât prețurile internaționale. „În primul rând, calitatea culesului fructelor proaspete este slabă și există prea multe fructe necoapte; în al doilea rând, lipsa tehnologiei și echipamentelor de separare a fructelor verzi, iar calitatea fructelor proaspete este inegală; în al treilea rând, lipsa tehnologiei și echipamentelor de degomare mecanică, ceea ce duce la o calitate inegală; în al patrulea rând, lipsa tehnologiei și echipamentelor de uscare mecanică”, a declarat Hu Lu, secretar general adjunct al Asociației Industriei Cafelei din Yunnan, unui reporter de la Cotidianul Muncitorilor. „Deficiențele procesării intensive și profunde fac ca această cafea din Yunnan să exporte în principal materii prime. Reporterul a aflat că și unele companii străine au specificat că au nevoie doar de materii prime din Yunnan și, chiar dacă firmele locale au anumite capacități de procesare intensivă, nu vor primi prea multă încredere din partea celeilalte părți. Prețul scăzut de achiziție al materiilor prime a afectat, de asemenea, entuziasmul cultivatorilor. Atunci când prețul de achiziție este prea mic, cultivatorii de cafea vor alege să renunțe la conducte sau să taie pomii de cafea și să planteze alte culturi. Pentru a compensa deficiențele este necesară o procesare suplimentară.” Persoane din industrie au declarat reporterilor că, dacă vrei să concurezi pentru o voce internațională pe piața cafelei, trebuie să alegi calea procesării profunde pentru a influența prețul de achiziție al contractelor futures internaționale pe cafea. Practicienii din industria locală a cafelei din Yunnan au căutat progrese în acest domeniu. Una sau două companii de top trebuie să se ridice și să preia conducerea în procesarea profundă, schimbând metodele de ambalare și realizând o diversitate a formelor de ambalare. Jiawei poate produce mașini de ambalat cafea tip bar. Ambalaje, mașini de ambalat cafea în pungi interioare și exterioare, mașini de ambalat prăjituri de cafea în pungi interioare și exterioare etc. pentru a îmbunătăți calitatea produselor, a spori competitivitatea pe piața internațională și a cuceri piața internațională.