Kopi Yunnan perlu membangunkan pemprosesan mendalam dan mengubah bentuk pembungkusannya untuk merebut pasaran antarabangsa

Di bandar-bandar besar, secawan kopi bernilai puluhan dolar adalah perkara biasa. Walau bagaimanapun, di Wilayah Yunnan, wilayah pengeluar kopi utama negara saya, harga pembelian biji kopi adalah kira-kira 15 yuan sekilogram. Menurut angka yang dikeluarkan oleh Persatuan Kopi Yunnan, semasa musim menuai dari tahun 2015 hingga 2016, harga purata satu kilogram biji kopi yang dibeli oleh perusahaan daripada petani kopi adalah antara 13 yuan dan 14 yuan, dan harga perdagangan pasaran kekal sekitar 16 yuan. Pengeluaran kopi Yunnan menyumbang 99% daripada jumlah keseluruhan negara, tetapi petani kopi tidak boleh mendapatkan secawan kopi untuk satu kilogram biji kopi. Kopi Yunnan merupakan produk pertanian kedua terbesar yang menghasilkan pertukaran asing di wilayah itu, tetapi tidak terdapat banyak asas tanaman hasil tinggi dan berkualiti tinggi, dan sejumlah besar infrastruktur lemah. Disebabkan oleh sekatan ini, ia berada dalam situasi hasil rendah dan kecekapan rendah. Proses pemprosesan dan pemasaran adalah lebih 'short board'. Status dunia kopi China bergantung kepada doktor Pusat Penyelidikan Kejuruteraan Kopi Yunnan China, Chen Zhenjia, berkata bahawa pada awal tahun 2016, kawasan penanaman kopi China melebihi 1.8 juta mu dengan jumlah pengeluaran sebanyak 140,000 tan, menyumbang 1.5% daripada jumlah pengeluaran dunia. Terdapat lebih daripada 70 negara di dunia yang menghasilkan kopi, dan 21 negara dan wilayah mempunyai output lebih daripada 100,000 tan. China adalah salah satunya. Di China, penanaman kopi tertumpu di Yunnan, Hainan, Guangdong, Guangxi dan tempat-tempat lain. Pada tahun 1960-an, penanaman kopi negara saya didominasi oleh Hainan. Pada masa itu, kawasan penanaman kopi Hainan mencapai lebih daripada 200,000 mu. Hari ini, lebih daripada 50 tahun kemudian, penanaman kopi China didominasi oleh Yunnan, manakala kawasan penanaman Hainan telah jatuh kepada kurang daripada 10,000 mu. 'Yunnan mempunyai persekitaran geografi dan keadaan iklim yang sesuai untuk pertumbuhan kopi. Terdapat empat kawasan pengeluaran utama di Dehong, Baoshan, Pu'er dan Lincang. Jumlah kawasan penanaman kopi adalah setinggi 1.77 juta mu, dan jumlah output adalah 139,000 tan, menyumbang lebih daripada 99% negara.' Chen Zhenjia berkata. Pada masa ini, hampir 60% pengeluaran kopi Yunnan berasal dari Pu'er. Sehingga akhir tahun 2015, kawasan penanaman kopi di Bandar Pu'er telah mencapai 755,700 mu, dengan output sebanyak 57,900 tan. Kopi dieksport ke lebih daripada 30 negara dan wilayah di Amerika, Eropah, dan Asia. Sebagai lambang pembangunan industri kopi China, tahap pembangunan "Kopi Yun" menentukan status kopi China di dunia. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama, Yunnan kebanyakannya menjual biji kopi sahaja, dengan padanan yang tidak mencukupi dengan pemprosesan hiliran, dan margin keuntungan adalah kecil. Di samping itu, kawasan penanaman kopi telah berkembang terlalu cepat dan kualitinya sukar dikawal, yang secara beransur-ansur menjadi kebimbangan pembangunan. Penanaman, "bergantung pada langit", kekurangan pemprosesan dan pembungkusan Faktor-faktor yang tidak menguntungkan dalam setiap rantaian industri kopi telah menyebabkan kopi Yunnan berada dalam keadaan rendah untuk masa yang lama. Dilema yang dihadapi oleh 'Yunka' bermula dari kebun kopi. 'Pada masa ini, biji kopi di Yunnan hanya berkualiti baik apabila ia berada di atas pokok.' Petani menuai kebun kopi tanpa dipilih di sepanjang hutan kopi. Buah kopi dengan kualiti yang berbeza dicampurkan ke dalam longgokan, dan tiada kemudahan pemprosesan utama. Mereka hanya bergantung pada pengeringan semula jadi dan penapaian apabila hujan. Pada asasnya bergantung pada langit untuk dimakan, kehilangan kualiti adalah sangat serius.' Kaedah penanaman yang meluas mencerminkan kekurangan dan kekeliruan piawaian industri. Set piawaian petani sendiri untuk penanaman, satu set piawaian untuk penanaman perusahaan, dan satu lagi set piawaian untuk pemprosesan dan pengeluaran... Pada pandangan ramai profesional, situasi huru-hara ini telah menyebabkan ketidakstabilan umum kualiti kopi di Yunnan. Inilah sebab asas mengapa harga kopi Yunnan sentiasa sedikit lebih rendah daripada harga antarabangsa. ' Pertama, kualiti pemetikan buah segar adalah rendah, dan terdapat terlalu banyak buah yang belum matang; kedua ialah kekurangan teknologi dan peralatan pemisahan buah hijau, dan kualiti buah segar tidak sekata; ketiga ialah kekurangan teknologi dan peralatan penyahgetah mekanikal, mengakibatkan kualiti tidak sekata; keempat ialah kekurangan teknologi dan peralatan pengeringan mekanikal. Hu Lu, timbalan setiausaha agung Persatuan Industri Kopi Yunnan, memberitahu seorang wartawan dari Workers' Daily. Kekurangan pemprosesan intensif dan mendalam menjadikan kopi Yunnan terutamanya mengeksport bahan mentah. Wartawan itu mengetahui bahawa walaupun beberapa syarikat asing telah menyatakan bahawa mereka hanya memerlukan bahan mentah dari Yunnan, dan walaupun syarikat tempatan mempunyai keupayaan pemprosesan intensif tertentu, mereka tidak akan mendapat terlalu banyak kepercayaan daripada pihak lain. Harga pembelian bahan mentah yang rendah juga telah menjejaskan semangat penanam. Apabila harga pembelian terlalu rendah, petani kopi akan memilih untuk meninggalkan paip atau menebang pokok kopi dan menanam tanaman lain. Untuk menampung kekurangan memerlukan pemprosesan selanjutnya. Orang dalam industri memberitahu pemberita bahawa jika anda ingin bersaing untuk suara antarabangsa dalam pasaran kopi, anda mesti mengambil jalan pemprosesan mendalam untuk mempengaruhi harga pembelian niaga hadapan kopi antarabangsa. Pengamal dalam industri kopi tempatan di Yunnan telah mencari kejayaan dalam bidang ini. Satu atau dua syarikat terkemuka perlu berdiri dan menerajui pemprosesan mendalam, mengubah kaedah pembungkusan, dan mencapai kepelbagaian bentuk pembungkusan. Jiawei boleh menghasilkan mesin pembungkusan kopi bar. Pembungkusan, mesin pembungkusan beg dalam dan luar kopi telinga gantung, mesin pembungkusan beg dalam dan luar kek kopi, dsb. untuk meningkatkan kualiti produk, meningkatkan daya saing pasaran antarabangsa, dan merebut pasaran antarabangsa.