بین الاقوامی مارکیٹ پر قبضہ کرنے کے لیے یونان کافی کو گہری پروسیسنگ تیار کرنے اور اس کی پیکیجنگ فارم کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔

بڑے شہروں میں دسیوں ڈالر مالیت کا ایک کپ کافی عام ہے۔ تاہم، میرے ملک کے اہم کافی پیدا کرنے والے علاقے، صوبہ یونان میں، کافی بینز کی قیمت خرید تقریباً 15 یوآن فی کلوگرام ہے۔ یونان کافی ایسوسی ایشن کے جاری کردہ اعدادوشمار کے مطابق 2015 سے 2016 تک فصل کی کٹائی کے سیزن کے دوران کافی کے کاشتکاروں سے کاروباری اداروں کی طرف سے خریدی گئی ایک کلو گرام کافی بین کی اوسط قیمت 13 یوآن سے 14 یوآن کے درمیان تھی اور مارکیٹ کی تجارتی قیمت تقریباً 16 یوآن رہی۔ یونان کی کافی کی پیداوار ملک کی کل پیداوار کا 99% ہے، لیکن کافی کے کاشتکاروں کو ایک کلو کافی کی پھلیاں کے لیے ایک کپ کافی نہیں مل سکتی۔ یونان کافی صوبے میں زرمبادلہ کمانے والی دوسری سب سے بڑی زرعی پیداوار ہے، لیکن یہاں زیادہ پیداوار اور اعلیٰ معیار کے پودے لگانے کے اڈے نہیں ہیں، اور کافی مقدار میں بنیادی ڈھانچہ کمزور ہے۔ اس پابندی کی وجہ سے، یہ کم پیداوار اور کم کارکردگی کی صورت حال میں ہے۔ پروسیسنگ اور مارکیٹنگ کا عمل اس سے بھی زیادہ 'شارٹ بورڈ چین کی کافی کی عالمی حیثیت کا انحصار یوننان چائنا کافی انجینئرنگ ریسرچ سنٹر کے ڈاکٹر چن ژینجیا پر ہے کہ 2016 کے آغاز تک چین کا کافی پودے لگانے کا رقبہ 1.8 ملین MU سے تجاوز کر گیا جس کی کل پیداوار 140,000 ٹن ہے، جو کہ مجموعی طور پر دنیا کی 5 فیصد پیداوار ہے۔' دنیا میں 70 سے زیادہ ممالک ہیں جو کافی پیدا کرتے ہیں، اور 21 ممالک اور خطوں کی پیداوار 100,000 ٹن سے زیادہ ہے۔ چین ان میں سے ایک ہے۔ چین میں، کافی کی کاشت یونان، ہینان، گوانگ ڈونگ، گوانگسی اور دیگر مقامات پر مرکوز ہے۔ 1960 کی دہائی میں، میرے ملک کی کافی کی پودے لگانے پر ہینان کا غلبہ تھا۔ اس وقت، ہینان کا کافی پودے لگانے کا علاقہ 200,000 mu سے زیادہ تک پہنچ گیا۔ آج، 50 سال سے زیادہ بعد، چین کی کافی کی پودے لگانے پر یونان کا غلبہ ہے، جب کہ ہینان کا پودے لگانے کا رقبہ 10,000 سے بھی کم رہ گیا ہے۔ mu 'یونان کا جغرافیائی ماحول اور موسمی حالات کافی کی افزائش کے لیے موزوں ہیں۔ ڈیہونگ، باؤشان، پیور اور لنکانگ میں چار بڑے پیداواری علاقے ہیں۔ کافی کی کاشت کا کل رقبہ 1.77 ملین ایم یو ہے، اور کل پیداوار 139,000 ٹن ہے، جو ملک کا 99% سے زیادہ ہے۔ . 'چن Zhenjia نے کہا. اس وقت، یونان کافی کی پیداوار کا تقریباً 60 فیصد Pu'er سے آتا ہے۔ 2015 کے آخر تک، Pu'er شہر میں کافی کے پودے لگانے کا علاقہ 755,700 mu تک پہنچ گیا ہے، جس کی پیداوار 57,900 ٹن ہے۔ کافی کو امریکہ، یورپ اور ایشیا کے 30 سے ​​زیادہ ممالک اور خطوں میں برآمد کیا جاتا ہے۔ چین کی کافی کی صنعت کی ترقی کے مظہر کے طور پر، "یون کافی" کی ترقی کی سطح دنیا میں چین کی کافی کی حیثیت کا تعین کرتی ہے۔ تاہم، ایک طویل عرصے سے، یونان نے بنیادی طور پر اکیلے کافی کی پھلیاں فروخت کی ہیں، جس میں ڈاؤن اسٹریم پروسیسنگ کے ساتھ ناکافی مماثلت ہے، اور منافع کا مارجن کم ہے۔ اس کے علاوہ، کافی پودے لگانے کے علاقے میں بہت تیزی سے ترقی ہوئی ہے اور معیار کو کنٹرول کرنا مشکل ہے، جو آہستہ آہستہ ترقی کی پریشانی بن گیا ہے۔ کاشت، "آسمان پر بھروسہ"، پروسیسنگ اور پیکیجنگ کا فقدان کافی صنعت کی ہر زنجیر میں ناخوشگوار عوامل نے یونن کافی کو طویل عرصے تک پست حالت میں رکھا ہوا ہے۔ 'یونکا' کو درپیش مخمصے کا آغاز کافی باغ سے ہوتا ہے۔ 'فی الحال، یونان میں کافی کی پھلیاں اچھی کوالٹی کی ہوتی ہیں جب وہ درخت پر ہوتی ہیں۔ 'کاشتکار کافی کے جنگل کے ساتھ غیر منتخب طور پر کافی کے باغات کاٹتے ہیں۔ مختلف خوبیوں کی کافی بیریوں کو ایک ڈھیر میں ملایا جاتا ہے، اور پروسیسنگ کی کوئی بنیادی سہولت نہیں ہے۔ جب بارش ہوتی ہے تو وہ صرف قدرتی خشک ہونے اور ابال پر انحصار کرتے ہیں۔ بنیادی طور پر کھانے کے لئے آسمان پر انحصار کرتے ہوئے، معیار کا نقصان انتہائی سنگین ہے۔ کے وسیع پیمانے پر پودے لگانے کے طریقے صنعت کے معیارات کی کمی اور الجھن کو ظاہر کرتے ہیں۔ پودے لگانے کے لیے کسانوں کے اپنے معیارات کا سیٹ، انٹرپرائز کے پودے لگانے کے لیے معیارات کا ایک سیٹ، اور پروسیسنگ اور پیداوار کے لیے معیارات کا ایک اور سیٹ... بہت سے پیشہ ور افراد کی نظر میں، اس افراتفری کی صورت حال یونان میں کافی کے معیار کے عمومی عدم استحکام کا باعث بنی ہے۔ یہی بنیادی وجہ ہے کہ یونان کافی کی قیمتیں ہمیشہ بین الاقوامی قیمتوں سے تھوڑی کم رہی ہیں۔ ' سب سے پہلے، تازہ پھل چننے کا معیار خراب ہے، اور بہت زیادہ ناپختہ پھل ہیں۔ دوسرا سبز پھلوں کو الگ کرنے والی ٹیکنالوجی اور آلات کی کمی ہے، اور تازہ پھلوں کا معیار ناہموار ہے۔ تیسرا مکینیکل ڈیگمنگ ٹیکنالوجی اور آلات کی کمی ہے، جس کے نتیجے میں ناہموار معیار ہوتا ہے۔ چوتھا مکینیکل خشک کرنے والی ٹیکنالوجی اور آلات کی کمی ہے۔ یونان کافی انڈسٹری ایسوسی ایشن کے ڈپٹی سیکرٹری جنرل ہو لو نے ورکرز ڈیلی کے ایک رپورٹر کو بتایا۔ گہری اور گہری پروسیسنگ کی خامیاں یونان کافی کو بنیادی طور پر خام مال برآمد کرتی ہیں۔ رپورٹر کو معلوم ہوا کہ یہاں تک کہ کچھ غیر ملکی کمپنیوں نے بھی واضح کیا ہے کہ انہیں صرف یوننان سے خام مال کی ضرورت ہے، اور یہاں تک کہ اگر مقامی کمپنیوں کے پاس پروسیسنگ کی خاص صلاحیتیں ہیں، تو وہ دوسرے فریق سے زیادہ اعتماد حاصل نہیں کریں گی۔ خام مال کی کم قیمت خرید نے بھی کاشتکاروں کے جوش کو متاثر کیا ہے۔ جب قیمت خرید بہت کم ہوتی ہے، تو کافی کے کاشتکار پائپوں کو چھوڑنے یا کافی کے درختوں کو کاٹ کر دوسری فصلیں لگانے کا انتخاب کریں گے۔ کوتاہیوں کو پورا کرنے کے لیے مزید کارروائی کی ضرورت ہے۔ صنعت کے اندرونی ذرائع نے صحافیوں کو بتایا کہ اگر آپ کافی مارکیٹ میں بین الاقوامی آواز کے لیے مقابلہ کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو بین الاقوامی کافی فیوچرز کی قیمت خرید کو متاثر کرنے کے لیے گہری پروسیسنگ کا راستہ اختیار کرنا چاہیے۔ یونان میں کافی کی مقامی صنعت کے ماہرین اس علاقے میں پیش رفت کے خواہاں ہیں۔ ایک یا دو سرکردہ کمپنیوں کو گہری پروسیسنگ، پیکیجنگ کے طریقوں کو تبدیل کرنے، اور پیکیجنگ فارم کے تنوع کو حاصل کرنے میں کھڑے ہونے اور قیادت کرنے کی ضرورت ہے۔ Jiawei بار کافی پیکیجنگ مشینیں تیار کر سکتا ہے۔ مصنوعات کے معیار کو بڑھانے، بین الاقوامی مارکیٹ کی مسابقت کو بڑھانے اور بین الاقوامی مارکیٹ پر قبضہ کرنے کے لیے پیکیجنگ، ہینگ ایئر کافی اندرونی اور بیرونی بیگ پیکیجنگ مشین پیکیجنگ، کافی کیک اندرونی اور بیرونی بیگ پیکیجنگ مشین وغیرہ۔