Þó að kjötið sé dýrara í ár, en ég vil vera steiktur soggrís, Chan Chan, þú!

Steiktur svín er víða þekktur réttur. Steiktur svín er aðalhráefnið í steiktan svín og ætti að vera ljúffengur matur í gamla Peking. Þessi réttur er ríkur og yfirmaður matargerðarlistar. Hann fer síðan yfir landið og er sérgrein Guangzhou. Þessi réttur er grillaður af frægum kínverskum og erlendum uppruna í Guangdong og er dramatískur.

Steiktur svín er rauðleitur á litinn, mjúkur eins og spegill, stökkur, kjötið er meyrt og bragðið sætt og ekki fitugt. Áður en þú skilur hvernig á að steikja svín er best að skoða uppruna réttarins og smakka hann til að fá hann til að borða ljúffengari og prófa hann líka.

Samkvæmt goðsögnum fornra meistara er til veiðiferð sem villisvín stunda venjulega til að lifa af. Kona hans ól honum son og kallaði hann eldkeisarann. Sonurinn ólst upp skömmu síðar, foreldrarnir veiddu daglega svín og sonurinn var heima að borða.

halda gríslingum.

Dag einn tók keisarinn óvart upp flintstykki og lék sér að hringnum í svínaskálunum. Skyndilega kviknaði neisti og þakið kveikti í og ​​olli eldi. Eldkeisarinn veit hvað í ósköpunum barn er.

Sonurinn, og hef heldur ekki séð neitt áhugavert á venjulegum tímum, séð stráþakið skála í loga, hef ekki aðeins engan ótta, heldur er mjög ánægður og undrandi að heyra stráið áður en pattið og gríslingarnir brenndust til að ýlfra.

Til að stöðva svínin sem úlfuðu, þetta var vegna þess að eldkeisarinn sjálfur slökkti eldinn. Á þeirri stundu barst lykt að andlitinu, burt frá brunnum. Hvað er svona sætt? Taktu upp opinn eldkeisara, fylgdu bragðinu, til að finna skotin hans, hissa á að uppgötva að freistandi ilmurinn af húðinni sem brennur, bakaður í gríslingum. Að liturinn og ljóminn af því að bjóða fólki, ég bý nú þegar til eldkeisara sem hangir á þremur fótum fyrir jól.

Hann gat ekki annað en lyft svínakjötsfórnum, knirrandi olían á yfirborði svínahúðarinnar, þrýsti harkalega á hann. Hann dró sig í skyndi til baka og sleikti heita, sársaukafulla fingurna og smakkaði óvænt sætt bragð fegurðarinnar.

Foreldrar Eldkeisarans koma aftur, sjá svínið brenna öskuna, allir gríslingarnir brenna til bana, ætla að hrópa spurningu Eldkeisarans, en sjá Eldkeisarann ​​bera föður sínum ljúffengan rétt á grillið, JiaoHong, glæsilegan, einstakan ilmur af steiktum svínakjöti. Faðirinn kenndi ekki syninum um, en glaður stökk hann upp og fann upp nýjar leiðir til að borða svínakjöt! Sagt er að snemma mannkynið sé farið að elda enn ljúffengara.

Klassík hefur gengið í arf frá kynslóð til kynslóðar, steiktur svín hefur þegar bætt bakstursaðferðina í dag og yfirmaðurinn er mjög fínn og orðinn þekktur kínverskur matur um allan heim.

Hráefni til framleiðslu á steiktum svínum:

a (lítill svínakjöt 3000 g). Salt 200 g, 100 g sykur, 5 g anísduft, 10 g fimm kryddduft, 25 g mjólk, 25 g sesammauk, 50 g sykur, 5 g hvítlaukur, 25 grömm af hráu dufti, 7 grömm af fenjiu, sykur og vatn í réttri magni. Framleiðsluferli:

Þegar svínið er borið af, er innra hólfið klofið, líkaminn flatur og síðan er þriðja og fjórða beinið skorið af. Fjarlægið alla rifbeinin og rifbeinin báðum megin, og grípið heilann og skerið með hníf í kjálkana. Takið 125 grömm af kryddi ásamt svínholinu, látið marinerast í 30 mínútur með járnkrók, látið þorna eftir að kryddið hefur verið blandað saman við sykur og vatn. Blandið saman við holið og látið marinerast í 20 mínútur. Vökvið svínholið aftur með sjóðandi vatni til að herða það. Það stífnar og þéttist.

Það verður mjög heitt á góðu stigi að fá upp á við, með bursta sykurvatni, prikum, styðjið svínholið, afturfæturnar fyrir hverja grein með því að nota þversniðna regnhlíf úr tré, einnig gott að þreifa.

Kveikti eld úr kolum, eyrnamerkt bæði fyrir og eftir tvo hrúgur, svínið og búið til mjöðm eftir bakstur ChengYan rauða nálina, og burstaðu síðan svínlíkamanum með jurtaolíu, snúðu ofninum við kolefnisröndina og myndaðu steiktan svínlíkama, snúðu gafflinum til að gera stórt heilkenni, jafnvel á sama tíma, mældu stóra rauða sem verður að svíninu. Sætin eru almennt þakin með rauðu satín, eldaðu afhjúpað leðurstykki á almannafæri.

Í tiltölulega hraðri lífshraði eins og í útlöndum eða á óþægilegum stað, er ekki hægt að borða ljúffenga steikta svínakjöt. Loftræmd eða loftpökkuð steikt svínakjöt er fljótleg leið til að eignast vini. Þetta er góður steiktur svínakjöt er síðan loftræmdur og eldaður við háan hita til að lengja geymsluþol og ná langtímageymslu.

Eða notið gasumbúðir til að vernda steiktan svín með góðum horfum, pakkað eftir örbylgjuofnsmeðhöndlun og lengja geymsluþol.