Senajan daginge luwih larang taun iki, nanging aku pengin dadi babi guling panggang, chan chan!

Babi Panggang Nyusu iku masakan sing misuwur banget. Babi Panggang Nyusu digawe saka bahan utama, kudune ana ing panganan Beijing lawas sing enak & liyane; Sing dhuwur & ing saindenging; Sugih, minangka petugas ing pesta kuliner nalika mangan. Banjur nyebrang menyang negara kasebut, uga minangka spesialisasi Guangzhou, ing barbekyu Guangdong wong Tionghoa lan manca sing misuwur, masakan iki dramatis.

Babi guling panggang katon wernane abang semu abang, alus kaya pangilon, garing, daginge empuk, rasane legi lan ora lengket. Sadurunge ngerti praktik panggang Babi guling, delengen dhisik asal-usule masakan kasebut, critane supaya luwih enak, sampeyan uga bisa nyoba.

Legenda para empu kuna, ana beburu sing biasane ditindakake babi alas kanggo golek pangan. Garwane wis nglairake anak lanang, lan diarani kaisar geni. Putrane tansaya gedhe rada mengko, wong tuwane saben dina mbeburu babi ing lereng gunung, putrane mangan ing omah.

ngingu anak babi.

Ing sawijining dina, kaisar ora sengaja njupuk sepotong watu api, ngobong lan nggebugi cedhak gubug babi, dumadakan ana percikan api, jerami kobong lan nyebabake geni. Kaisar geni ngerti apa sing diarani bocah cilik.

Putrane, lan uga durung weruh apa-apa sing menarik ing wektu-wektu biasa, ndeleng gubug jerami kobong, ora mung ora wedi, nanging uga rumangsa seneng banget lan kaget krungu swara damen sadurunge lan anak-anak babi kobong nganti nangis.

Kanggo ngendhegake babi-babi sing nguwuh, iki disebabake dening geni sing dipateni dening kaisar dhewe. Nalika semana, ambune metu saka reruntuhan sing kobong ing rai. Apa sing legi banget? Jupuk geni sing mbukak, tindakake rasa, lan golek tembakane, kaget nemokake aroma sing nggodha saka kulit sing kobong, dipanggang ing bocah-bocah babi. Warna lan kilau sing ngundang, wong-wong sing wis dakgawe geni kaisar nggantung Natal telung kaki.

Dhèwèké ora bisa nulungi ngangkat sikil babi nganggo tangané, kulit babiné kriyit-kriyit amarga lenga sing dipencet pedhes, dhèwèké cepet-cepet mundur, lan ndilat drijiné sing panas lan lara, lan nggumunake ngrasakake rasa legi kaendahan.

Wong tuwané kaisar geni bali, ndeleng babi nguntal awu, kabeh anak babi wadon mati kobong, arep mbengok kaisar geni kanggo takon, nanging weruh kaisar geni menehi panganan sing enak kanggo bapakné ing panggangan Jiaohong sing ramping lan wangi banget. Bapakné ora nyalahké putrané, nanging seneng banget bisa mlumpat, putrané nemokaké cara anyar kanggo mangan daging babi! Konon, kéwan manungsa purba sing dimasak luwih enak wis diwiwiti saiki.

Masakan klasik sing diturunake saka generasi menyang generasi, babi panggang saiki wis ningkatake metode manggang, lan bos kasebut apik banget, dadi panganan Cina sing misuwur ing donya.

Bahan baku produksi babi guling panggang:

a (babi guling cilik 3000 g) 。 Uyah 200 g, 100 g gula, 5 g bubuk adas manis, 10 gram bubuk rempah-rempah lima, 25 gram susu, 25 gram pasta wijen, 50 g gula, 5 g bawang putih, 25 gram bubuk mentah, 7 gram fenjiu, banyu gula kanthi jumlah sing pas. Proses produksi:

Babi nyusoni bakal dipisah saka kamar njero, awak babi rata, banjur potong balung bantuan katelu lan kaping papat, copot kabeh bagean iga lan iga kipas ing loro-lorone, otak babi, gali rahang ing potongan nganggo piso siji. Jupuk 125 gram rempah-rempah bebarengan karo lumen babi, rendam sajrone 30 menit nganggo pengait wesi, tetesake nganti garing sawise dicopot, saliyane bakal ngambu kabeh rempah-rempah lan banyu gula dicampur, bebarengan karo lumen, rendam sajrone 20 menit mengko, rendhem maneh nganggo banyu umob nganti awak babi atos nganti kenceng, daginge.

bakal panas banget nalika diunggah ing posisi sing apik, nganggo banyu gula, teken, nyangga rongga awak babi, sikil mburi sadurunge saben artikel nggunakake payung kayu melintang, uga raba-raba sing apik.

Nguripake geni areng, sing ditandhani kanggo sadurunge lan sawise rong tumpukan, babi kasebut nggawe pinggul sawise manggang nganggo ventilasi jarum abang ChengYan, banjur awak babi kasebut digosok nganggo lenga sayur, puter jalur karbon tungku mbentuk awak babi panggang, puter garpu kanggo nggawe sindrom gedhe sanajan ing wektu sing padha, ngukur gedhene abang dadi babi. Kursi ing umume ditutupi nganggo satin abang, masak mbukak potongan kulit ing umum.

Saiki urip sing relatif cepet, kayata ing negara manca utawa ora trep, ora bisa mangan babi panggang sing enak, kemasan vakum utawa kemasan gas babi panggang minangka cara cepet kanggo kanca, iki minangka babi panggang sing apik liwat kemasan vakum maneh liwat masak suhu dhuwur kanggo ngluwihi umur simpan, entuk tujuan pengawetan jangka panjang;

utawa gunakake kemasan gas, lindungi babi panggang supaya tetep awet, dikemas sawise diolah nganggo microwave lan kanggo ndawakake umur simpan.