جيتوڻيڪ هن سال گوشت وڌيڪ مهانگو آهي، پر مان هڪ روسٽ ٿيڻ چاهيان ٿو چوسندڙ سور چان چان توهان!

روسٽ سکلنگ سور هڪ مشهور ڊش آهي. روسٽ سکلنگ سور کي مٿاڇري تي سکلنگ سور ۾ مکيه جزو طور ٺاهيو ويندو هو، پراڻي بيجنگ کاڌي ۾ لذيذ ۽ ٻيو هجڻ گهرجي؛ اعليٰ ۽ پوري؛ امير، کائڻ وقت هڪ کاڌ خوراڪ جي دعوتن ۾ هڪ آفيسر آهي. پوءِ ملڪ ۾ پار ٿئي ٿو، گوانگزو جي خاصيت پڻ آهي، مشهور چيني ۽ پرڏيهي جي گوانگ ڊونگ باربيڪيو ۾، هي ڊش ڊرامائي آهي.

روسٽ سکلنگ پگ ڏسڻ ۾ ڳاڙهي رنگ جو، آئيني وانگر هموار، ڪرِسپي، نرم گوشت، ذائقو مٺو ۽ چکنائي وارو نه آهي، روسٽ سکلنگ پگ جي مشق کي سمجهڻ کان اڳ، پهريان ڊش جي اصليت، ڪهاڻي تي نظر وجهو ته جيئن وڌيڪ لذيذ کائي سگهجي، توهان پڻ ڪوشش ڪريو.

قديم آقائن جي ڏند ڪٿا ۾، هڪ شڪار جو شڪار آهي جيڪو جهنگلي سؤر عام طور تي روزي لاءِ ڪندا آهن. سندس زال کيس هڪ پٽ ڏنو هو، ۽ باهه جو شهنشاهه سڏيو هو. پٽ ٿوري دير کان پوءِ وڏو ٿيو، والدين روزانو مٿي چڙهندي سوئر جو شڪار ڪندا هئا، پٽ گهر ۾ کاڌو کارائيندو هو.

ٻڪريون رکڻ.

هڪ ڏينهن، شهنشاهه اتفاق سان چقمق جو هڪ ٽڪرو کڻي ويو، باهه ۽ ڌوڙ کيڏيو ويجهو گول سور جي جھوپڙين ڏانهن، اوچتو چنگاري، ڇِت ۾ باهه لڳي وئي ۽ باهه لڳي وئي. باهه شهنشاهه کي خبر آهي ته زمين تي ڇا آهي ٻار

پٽ، ۽ عام وقتن ۾ ڪا دلچسپ ڳالهه نه ڏٺي آهي، ۽ ڇُري جي جھوپڙي کي باهه ۾ ڏسي، نه رڳو ڪو خوف محسوس ڪري ٿو، پر ٻڪرين ۽ ٻچن جي سڙڻ کان اڳ ڪڪڙي جي آواز ٻڌي تمام گهڻو خوش ۽ حيران ٿئي ٿو.

انهن سورن جي رڙ کي روڪڻ لاءِ، اهو باهه جي ڪري شهنشاهه پاڻ باهه وسائي ڇڏي. بس پوءِ، سڙيل برباد ٿيڻ کان پري هڪ خوشبوءِ منهن ۾. ڇا ايترو مٺو آهي؟ کليل باهه شهنشاهه مختلف قسم کڻو، ذائقي جي پيروي ڪريو، سندس شاٽ ڳولڻ لاءِ، حيران ٿي ويو ته چمڙي جي جلن مان دلڪش خوشبو، سورن ۾ پڪل. اهو رنگ ۽ چمڪ، ماڻهن کي دعوت ڏيڻ جو، مان اڳ ۾ ئي باهه شهنشاهه کي ڪرسمس کي ٽن فوٽن تي لٽڪائي رهيو آهيان.

هو سور جي گوشت جي ٽنگ کڻڻ لاءِ هٿ سان مدد نٿو ڪري سگهي، سور جي چمڙي جي مٿاڇري تي تيل سخت دٻجي رهيو آهي، هن جلدي ۾ پوئتي هٽيو، ۽ گرم درد واري آڱرين کي چاٽيو، حيرت انگيز طور تي خوبصورتي جو مٺو ذائقو چکيو.

باهه جي شهنشاهه جا والدين واپس اچن ٿا، ڏسو ته سور راھ ڪري رهيو آهي، سڀئي سور سڙي مري ويا آهن، سوال ڪرڻ لاءِ باهه جي شهنشاهه کي رڙ ڪرڻ وارو هو، پر ڏسو ته باهه جي شهنشاهه پيءُ کي باربيڪيو جياو هانگ تي هڪ لذيذ ڊش پيش ڪري ٿو، غير معمولي خوشبودار پبي روسٽ سور. پيءُ پٽ کي الزام نه ڏنو، پر خوشيءَ سان ٽپو ڏنو، پٽ سور جو گوشت کائڻ جا نوان طريقا ايجاد ڪيا! چيو ويندو آهي ته ابتدائي انساني جانور جيڪي وڌيڪ لذيذ پکايا ويندا هئا هاڻي شروع ٿي رهيا آهن.

نسل در نسل منتقل ٿيندڙ ڪلاسيڪل، اڄ جو روسٽ پگ اڳ ۾ ئي بيڪنگ جي طريقي کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ باس تمام سٺو آهي، دنيا جو مشهور چيني کاڌو بڻجي ويو آهي.

روسٽ سُڪلنگ سور جي پيداوار جو خام مال:

الف (ننڍو کير پياريندڙ سور 3000 گرام) 。 لوڻ 200 گرام، کنڊ 100 گرام، سونف پائوڊر 5 گرام، پنج مصالحن جو پائوڊر 10 گرام، کير 25 گرام، تِل جو پيسٽ 25 گرام، کنڊ 50 گرام، لہسن 5 گرام، خام پائوڊر 25 گرام، فينجيو 7 گرام، کنڊ جو پاڻي صحيح مقدار ۾ پيداوار جو عمل:

کير پياريندڙ سور کي اندروني چيمبر کان ڌار ڪيو ويندو، سور جو جسم فليٽ هوندو آهي، ۽ پوءِ ٽئين ۽ چوٿين حصي جي مدد جي هڏي کي ڪٽيو ويندو، ٻنهي پاسن کان پسلي ۽ فين پسلي جا سڀئي حصا ڪڍيا ويندا، سور جو دماغ، ڪٽيل هڪ چاقو تي جبڙن ۾ کوٽيو ويندو. سور جي لومن سان گڏ 125 گرام مصالحا گڏ ڪريو، لوھ جي ڪنڊ سان 30 منٽن لاءِ ميرينيٽ ڪريو، نڪرڻ کان پوءِ سڪي ڇڏيو، سڀني مصالحن ۽ کنڊ جي پاڻي کي ملائي سونگھڻ کان علاوه، لومن سان گڏ، 20 منٽن لاءِ ميرينيٽ ڪريو، بعد ۾ اُبلندڙ پاڻي سان ٻيهر ٻوڙي ڇڏيو سور جي جسم کي سخت درجي جو ٽائيو تنگ ڪريو، گوشت.

سٺي پاسي تي تمام گهڻو گرم هوندو، برش کنڊ جي پاڻي سان، لٺيون، سور جي جسم جي گفا کي سهارو ڏيو، هر مضمون کان اڳ پوئين ٽنگون ٽرانسورس ڪاٺ جي ڇتري استعمال ڪندي، سٺو گرپنگ پڻ.

ٻن ڍيرن کان اڳ ۽ پوءِ ٻنهي لاءِ رکيل ڪوئلن جي باهه ٻاري، چينگ يان ڳاڙهي سوئي وينٽ کي پچائڻ کان پوءِ سور ۽ ٺاهيل هپ، ۽ پوءِ سور جي جسم کي سبزي جي تيل سان برش ڪيو، فرنس ڪاربن پٽي کي روسٽ سور جي جسم مان ڦيرايو، فورڪ کي موڙيو هڪ ئي وقت تي وڏو سنڊروم ٺاهيو، سور کي وڏو ڳاڙهو ماپيو. سيٽن تي عام طور تي ڳاڙهي ساٽين سان ڍڪيل، پکا عوام ۾ چمڙي جي ٽڪري کي ڍڪي ڇڏيو.

هن وقت زندگي جي نسبتاً تيز رفتاري ۾، جهڙوڪ ڪنهن ٻاهرين ملڪ ۾ يا تڪليف ڏيندڙ، لذيذ روسٽ سکلنگ پگ، ويڪيوم پيڪنگ يا روسٽ سکلنگ پگ جي گئس پيڪنگ نه کائي سگهجي، دوستن لاءِ هڪ تڪڙو طريقو آهي، هي هڪ سٺو روسٽ سکلنگ پگ آهي جيڪو ويڪيوم پيڪنگ ذريعي ٻيهر تيز گرمي پد تي پچائڻ ذريعي شيلف لائف کي وڌائڻ، ڊگهي مدت جي تحفظ جو مقصد حاصل ڪرڻ لاءِ؛

يا گئس پيڪنگنگ استعمال ڪريو، روسٽ سکلنگ پگ کي سٺي نظر سان بچايو، مائڪرو ويڪرو ذريعي علاج ڪرڻ کان پوءِ پيڪ ڪيو ويو ۽ مقصد جي شيلف لائف کي ڊگهو ڪرڻ لاءِ.