Aunque la carne está más cara este año, ¡quiero un cochinillo asado!

El cochinillo asado es un plato muy famoso. El cochinillo asado, cuyo ingrediente principal es el cochinillo asado, es un plato delicioso y exquisito de la cocina tradicional de Pekín, un manjar exquisito y abundante, que se sirve en banquetes culinarios. Posteriormente, se extendió por todo el país, convirtiéndose en una especialidad de Guangzhou, y en la barbacoa de Guangdong, famosa entre chinos y extranjeros, este plato es espectacular.

El cochinillo asado tiene un color rojizo, una textura suave como un espejo, una carne crujiente y tierna, un sabor dulce y nada grasoso. Antes de comprender la preparación del cochinillo asado, primero veamos el origen del plato; la historia lo hará aún más delicioso. ¡Anímate a probarlo!

Según la leyenda de los antiguos maestros, la caza del jabalí era una actividad que solía practicarse para subsistir. Su esposa le había dado un hijo, al que llamaban el emperador del fuego. El hijo creció un poco más tarde; sus padres subían diariamente a cazar jabalíes a la montaña, mientras el hijo se alimentaba en casa.

criar lechones.

Un día, el emperador recogió accidentalmente un trozo de sílex, encendió fuego y golpeó cerca de las chozas de cerdos circulares, de repente saltaron chispas, el techo de paja se incendió y provocó un incendio. El emperador del fuego sabía lo que era un niño en la tierra.

El hijo, que tampoco había visto nada interesante en tiempos normales, vio una cabaña de paja en llamas, no solo no sintió miedo, sino que se sintió muy feliz y sorprendido al oír el repiqueteo de la paja antes de que los lechones aullaran.

Para detener a esos cerdos aullar, esto causado por el propio emperador del fuego apagó el fuego. Justo entonces, un olor alejándose de las ruinas quemadas en la cara. ¿Qué es tan dulce? Recoge al emperador del fuego abierto varios, sigue el sabor, para encontrar sus disparos, sorprendido al encontrar que la fragancia seductora de la piel quemada, horneada en lechones. Que el color y el brillo de tentador, la gente ya hace que el emperador del fuego cuelgue Navidad tres pies.

No puede evitar levantar la pierna de cerdo con la mano, la superficie de la piel del cerdo cruje y el aceite la presiona con fuerza, se retira apresuradamente y lame los dedos doloridos y calientes, para su sorpresa, saborea el dulce sabor de la belleza.

Los padres del emperador del fuego regresaron, vieron el establo de cerdos en cenizas, todos los lechones habían muerto quemados, estaban a punto de gritarle al emperador del fuego para interrogarlo, pero vieron que el emperador del fuego le presentaba a su padre un delicioso plato en una parrilla: un cerdo asado a la parrilla, suave y de aroma extraordinario. El padre no culpó a su hijo, sino que se alegró y saltó de alegría. ¡Su hijo había inventado nuevas formas de comer cerdo! Se dice que los primeros humanos cocinaron animales de forma más deliciosa, y esto comenzó entonces.

Los clásicos transmitidos de generación en generación, el cerdo asado hoy en día ya ha mejorado el método de cocción, y el maestro lo prepara muy bien, convirtiéndose en un plato chino muy conocido en todo el mundo.

Materias primas para la producción de cochinillo asado:

a (cochinillo pequeño 3000 g) 。 Sal 200 g, 100 g de azúcar, 5 g de anís en polvo, 10 gramos de polvo de cinco especias, 25 gramos de leche, 25 gramos de pasta de sésamo, 50 g de azúcar, 5 g de ajo, 25 gramos de polvo crudo, 7 gramos de fenjiu, cantidad correcta de agua azucarada proceso de producción:

Se abrirá el cochinillo de la cámara interna, el cuerpo del cerdo es plano, y luego se cortará el tercer y cuarto hueso de ayuda, se quitarán todas las partes de las costillas y la costilla de abanico en ambos lados, el cerebro del cerdo, se desenterrará en las mandíbulas en un cuchillo cortado. Tomar 125 gramos de especias junto con la lúpulo del cerdo, marinar durante 30 minutos con un gancho de hierro, escurrir después de retirar, se agregará además oler todas las especias y mezclar agua con azúcar, junto con la lúpulo, marinar durante 20 minutos más tarde, con agua hirviendo nuevamente remojar el cuerpo del cerdo hasta que esté duro y apretado, carne.

Será muy caliente en el lado bueno para obtener arriba, con agua azucarada con pincel, palos, apuntalar la cavidad del cuerpo del cerdo, patas traseras antes de cada artículo usando el paraguas de madera transversal, también buen tanteo.

Encendió un fuego de brasas, destinadas tanto para antes como para después de las dos pilas, el cerdo y crear cadera después de hornear ChengYan aguja roja ventilación, y luego el cuerpo del cerdo untar aceite vegetal, girar la tira de carbón del horno formar cuerpo de cerdo asado, girar tenedor un gran síndrome incluso al mismo tiempo, medir gran rojo para que el cerdo. Los asientos generalmente cubiertos con satén rojo, cocinar pieza de cuero descubierto en público.

En la actualidad, con el ritmo de vida relativamente acelerado, como estar en un país extranjero o en un lugar poco conveniente, no se puede comer un delicioso cochinillo asado. El envasado al vacío o al vacío del cochinillo asado es una forma rápida de llegar a los amigos. Este es un buen cochinillo asado que, mediante envasado al vacío, se cocina a alta temperatura para extender su vida útil y lograr su conservación a largo plazo.

o utilizar envasado en gas, proteger el cochinillo asado para que tenga buen aspecto, envasado después de ser tratado con microondas y para prolongar su vida útil.