ဒီနှစ် အသားတွေ ပိုဈေးကြီးပေမယ့် ကင်ထားတဲ့ နို့စို့ဝက် ချန်ချန် မင်းဖြစ်ချင်တယ်။

ဝက်သားကင်ဟာ နာမည်ကြီး ဟင်းလျာတစ်မျိုးပါ။ ဝက်သားကင်ကို အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် မျက်နှာပြင်ပေါ်ကနေ ဝက်သားကင်အဖြစ် ပြုလုပ်ထားပြီး ရှေးဟောင်းဘေဂျင်းအစားအစာတွေမှာ အရသာရှိပြီး ကြွယ်ဝတဲ့ ဟင်းလျာတွေ ပါဝင်ပါတယ်။ စားသောက်တဲ့အခါ စားသောက်ပွဲတွေမှာ အရာရှိတစ်ယောက်အနေနဲ့ ပါဝင်ပါတယ်။ ပြီးရင် တရုတ်နိုင်ငံထဲကို ဖြတ်ကျော်ဝင်ရောက်ပြီး ကွမ်ကျိုးရဲ့ အထူးဟင်းလျာလည်း ဖြစ်ပါတယ်။ နာမည်ကြီး တရုတ်နဲ့ နိုင်ငံခြားက မီးကင်တွေမှာ ဒီဟင်းလျာက အံ့မခန်းပါပဲ။

ဝက်သားကင်ရဲ့အသွင်အပြင်က အနီရောင်သန်းပြီး မှန်လိုချောမွေ့ကာ ကြွပ်ကြွပ်ရွရွအသားက နူးညံ့ပြီး အရသာချိုပြီး အဆီမပြန်ပါဘူး။ ဝက်သားကင်လုပ်နည်းကို နားလည်ခင်မှာ ဟင်းလျာရဲ့ မူလအစကို အရင်ကြည့်ပါ။ ပိုအရသာရှိအောင် စားကြည့်သင့်ပါတယ်။

ရှေးခေတ်ဆရာကြီးတွေရဲ့ ဒဏ္ဍာရီအရ တောဝက်တွေ အသက်မွေးဝမ်းကျောင်းအတွက် အမဲလိုက်လေ့ရှိတဲ့ အမဲလိုက်ပွဲတစ်ခု ရှိပါတယ်။ သူ့ဇနီးက သားတစ်ယောက် မွေးဖွားပေးခဲ့ပြီး မီးဧကရာဇ်လို့ ခေါ်ခဲ့ပါတယ်။ သားဖြစ်သူက နောက်ကျမှ ကြီးပြင်းလာခဲ့ပြီး မိဘတွေက နေ့စဉ် တောင်ကုန်းပေါ်မှာ ဝက်တွေကို အမဲလိုက်ကြပြီး သားဖြစ်သူက အိမ်မှာ အစာကျွေးပါတယ်။

ဝက်ကလေးတွေကို ထိန်းထားပါ။

တစ်နေ့မှာ ဧကရာဇ်ဟာ ကျောက်တုံးတစ်တုံးကို မတော်တဆ ကောက်ယူမိပြီး အနီးနားက ဝက်တဲတွေကို မီးမွှေးလိုက်ရာကနေ ရုတ်တရက် မီးပွားတွေ ထွက်လာပြီး ကောက်ရိုးတွေ မီးလောင်ကာ မီးလောင်မှု ဖြစ်ပွားခဲ့ပါတယ်။ မီးဧကရာဇ်ဟာ ကမ္ဘာပေါ်မှာ ဘာကောင်လဲဆိုတာ သိပါတယ်။

သားဖြစ်သူဟာ သာမန်အချိန်တွေမှာ စိတ်ဝင်စားစရာ ဘာမှ မမြင်ဖူးပေမယ့် ကောက်ရိုးတဲ မီးလောင်နေတာကို မြင်တော့ ကြောက်ရွံ့မှု မရှိရုံသာမက ဝက်ကလေးတွေရဲ့ မီးရှို့ခံရမယ့် ကောက်ရိုးအော်သံကို ကြားရတော့ အရမ်းပျော်ပြီး အံ့သြသွားမိတယ်။

ဝက်တွေအူတာကို ရပ်ဖို့၊ ဒါက မီးဧကရာဇ်ကိုယ်တိုင်ကြောင့် ဖြစ်ရတာ၊ မီးကို ငြှိမ်းသတ်လိုက်တယ်။ အဲဒီအချိန်မှာပဲ၊ မျက်နှာမှာ မီးလောင်နေတဲ့ အပျက်အစီးတွေဆီကနေ ဝေးရာကို အနံ့တစ်ခု ထွက်လာတယ်။ ဘာက ဒီလောက်ချိုမြိန်တာလဲ။ မီးပွင့်ထားတဲ့ ဧကရာဇ်ရဲ့ ဟင်းလျာတွေကို ကောက်ယူပြီး အရသာကို လိုက်စားလိုက်တယ်၊ သူ့ရဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို ရှာတွေ့တော့ အံ့သြသွားတယ်၊ ဝက်ကလေးတွေရဲ့ အရေပြားလောင်နေတဲ့ ဆွဲဆောင်မှုရှိတဲ့ ရနံ့။ ဖိတ်ခေါ်မှုရဲ့ အရောင်နဲ့ တောက်ပမှု၊ လူတွေကို ငါ မီးဧကရာဇ်က ခရစ္စမတ်ကို ခြေသုံးလှမ်းလောက် ချိတ်ဆွဲပြီး ဖန်တီးပြီးသား။

ဝက်ခြေထောက်ကို လက်နဲ့ မပြီးနိုင်ဘဲ ဝက်အရေပြားမျက်နှာပြင်က ဆီတွေ တကျွီကျွီမြည်နေတာကြောင့် မြန်မြန်ပြန်ထုတ်လိုက်ပြီး နာကျင်နေတဲ့ လက်ချောင်းတွေကို လျက်လိုက်တော့ အလှအပရဲ့ ချိုမြိန်တဲ့ အရသာကို အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် ခံစားလိုက်ရတယ်။

မီးဧကရာဇ် မိဘတွေပြန်လာတော့ ဝက်တွေပြာကျနေတာကိုမြင်တော့ ဝက်ကလေးတွေအားလုံး မီးလောင်သေဆုံးသွားတာကိုမြင်တော့ မီးဧကရာဇ်ကိုမေးဖို့အော်ပြောတော့မလို့ပဲ။ ဒါပေမယ့် မီးဧကရာဇ်က ဘေဘီကင်ပေါ်မှာ အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာတစ်ခုကို အဖေ့ဆီယူလာတာကိုမြင်တော့ အဖေက သားကိုအပြစ်မတင်ပေမယ့် ဝမ်းသာအားရနဲ့ သားက ဝက်သားစားနည်းအသစ်တွေကို တီထွင်ခဲ့တယ်။ အစောပိုင်းလူသားတိရစ္ဆာန်တွေက အခုမှပိုအရသာရှိရှိချက်ပြုတ်လာကြတယ်လို့ပြောကြတယ်။

မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ လက်ဆင့်ကမ်းလာသော ဂန္ထဝင်အစားအစာများ၊ ယနေ့ခေတ်တွင် ဝက်ကင်သည် မုန့်ဖုတ်နည်းကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခဲ့ပြီး ဝက်သားကင်သည်လည်း အလွန်ကောင်းမွန်သောကြောင့် ကမ္ဘာတွင် လူသိများသော တရုတ်အစားအစာ ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဝက်သားကင်ထုတ်လုပ်ရေးကုန်ကြမ်းများ-

(နို့စို့ဝက်ငယ် ၃၀၀၀ ဂရမ်)။ ဆား ၂၀၀ ဂရမ်၊ သကြား ၁၀၀ ဂရမ်၊ စမုန်ဖြူမှုန့် ၅ ဂရမ်၊ ငါးမျိုးစပ်မှုန့် ၁၀ ဂရမ်၊ နို့ ၂၅ ဂရမ်၊ နှမ်းအနှစ် ၂၅ ဂရမ်၊ သကြား ၅၀ ဂရမ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ ၅ ဂရမ်၊ အမှုန့် ၂၅ ဂရမ်၊ ဖန်ကျို ၇ ဂရမ်၊ သကြား၊ ရေ ပမာဏ မှန်ကန်စွာ ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်-

ဝက်နို့စို့ဝက်ကို အတွင်းခန်းမှ ခွဲထုတ်ပြီး ဝက်ကိုယ်ထည်ပြားချပ်ချပ်ဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပြီးနောက် တတိယနှင့် စတုတ္ထအပိုင်းကို အရိုးဖြတ်ကာ နံရိုးနှင့် ပန်ကာနံရိုး အစိတ်အပိုင်းအားလုံးကို ဖယ်ရှားပြီး ဝက်ဦးနှောက်ကို ဓားတစ်ချောင်းဖြင့် လှီးဖြတ်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် ၁၂၅ ဂရမ်ကို ဝက်အူချောင်းနှင့် ရောမွှေပြီး သံချိတ်ဖြင့် မိနစ် ၃၀ နှပ်ထားပါ။ ပြီးနောက် ရေခြောက်အောင် သုတ်ပါ။ အနံ့မွှေးကြိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အားလုံးနှင့် သကြားကို ရောမွှေပြီး မိနစ် ၂၀ နှပ်ထားပါ။ ရေနွေးဖြင့် ထပ်မံစိမ်ပြီး ဝက်ကိုယ်ထည်ကို မာကျောစေပြီး အသားကို တင်းရင်းစေပါသည်။

အပေါ်ကိုတက်ပါ၊ သကြားရည်၊ တုတ်များဖြင့် အပေါ်ကိုတက်ပါ၊ ဝက်ကိုယ်ထည်အခေါင်းပေါက်ကို ထောက်ထားပါ၊ သစ်သားထီးကို အသုံးပြု၍ ပစ္စည်းတစ်ခုစီမတိုင်မီ နောက်ခြေထောက်များကို ထောက်ထားပါ၊ ထို့အပြင် ပွတ်သပ်မှုလည်း ကောင်းပါတယ်။

မီးသွေးကို မီးညှိပြီး အစုအဝေးနှစ်ခုရှေ့နှင့် ပြီးနောက် အမှတ်အသားပြုကာ ဝက်သားနှင့် တင်ပါးဆုံရိုးကို ဖန်တီးကာ ChengYan ဖုတ်ပြီးနောက် အနီရောင်အပ်ပေါက်ကို ဖန်တီးပါ၊ ထို့နောက် ဝက်ကိုယ်ထည်ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြင့် ပွတ်တိုက်ပါ၊ မီးဖိုရှိ ကာဗွန်အစင်းကို လှန်ပါ၊ ခက်ရင်းကို လှည့်ခြင်းဖြင့် တစ်ချိန်တည်းတွင်ပင် ကြီးမားသော ရောဂါလက္ခဏာစုကို ဖြစ်စေပြီး ဝက်အတွက် အနီရောင်ကြီးတစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ ထိုင်ခုံများပေါ်ရှိ ယေဘုယျအားဖြင့် အနီရောင်ပိုးထည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး ချက်ပြုတ်သူသည် အများပြည်သူရှေ့တွင် သားရေအပိုင်းအစကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။

လက်ရှိဘဝရဲ့ မြန်ဆန်တဲ့အခြေအနေမှာ၊ ဥပမာ- နိုင်ငံခြားမှာ ဒါမှမဟုတ် အဆင်မပြေတဲ့အခါ အရသာရှိတဲ့ ဝက်သားကင်ကို မစားနိုင်တဲ့အခါ၊ ဝက်သားကင်ကို ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးခြင်း သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့ထုပ်ပိုးခြင်းဟာ မိတ်ဆွေတို့အတွက် မြန်ဆန်တဲ့နည်းလမ်းတစ်ခုပါ၊ ဒါက ကောင်းမွန်တဲ့ ဝက်သားကင်ကို ဖုန်စုပ်ထုပ်ပိုးခြင်းကနေတစ်ဆင့် အပူချိန်မြင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမှတစ်ဆင့် သက်တမ်းတိုးစေပြီး ရေရှည်ထိန်းသိမ်းမှုရည်ရွယ်ချက်ကို အောင်မြင်စေပါတယ်။

သို့မဟုတ် ဓာတ်ငွေ့ထုပ်ပိုးမှုကို အသုံးပြုပါ၊ ကင်ထားသော နို့စို့ဝက်၏ ကောင်းမွန်သောအမြင်ကို ကာကွယ်ပါ၊ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ဖြင့် ဓာတ်ပြုပြီးနောက် ထုပ်ပိုးပြီး သက်တမ်းကို ရှည်ကြာစေရန်။