Энэ жил мах илүү үнэтэй байсан ч би шарсан хөхүүл гахай байхыг хүсч байна, чамайг чан чан!

Шарсан хөхүүл гахайн мах нь өргөн тархсан хоол юм. Шарсан хөхүүл гахайн махыг хөхүүл гахайн гол орц болгон ашигладаг бөгөөд хуучин Бээжингийн хоолонд амттай, өндөр чанартай, баялаг хоол иддэг. Дараа нь улс руу нэвтэрч, Гуанжоугийн онцлог шинж чанартай бөгөөд Гуандун мужийн алдартай шарсан маханд энэ хоол гайхалтай амттай.

Шарсан хөхүүл гахайн мах нь улаан өнгөтэй, толин тусгал шиг гөлгөр, шаржигнуур, зөөлөн махтай, чихэрлэг амттай, тослоггүй тул шарсан хөхүүл гахайн махны дадлыг ойлгохоосоо өмнө эхлээд хоолны гарал үүсэл, түүхийг нь харвал илүү амттай хоол идээрэй, бас туршаад үзээрэй.

Эртний мастеруудын домогт өгүүлснээр, зэрлэг гахай ихэвчлэн амьжиргаагаа залгуулдаг ан хийдэг байжээ. Эхнэр нь түүнд хүү төрүүлж, галын эзэн хаан гэж дууджээ. Хүү нь арай хожуу өсөж торниж, эцэг эх нь өдөр бүр ууланд гахай агнаж, хүү нь гэртээ хооллодог байжээ.

гахайн дэгдээхэйнүүд байлгах.

Нэгэн өдөр эзэн хаан санамсаргүйгээр цахиур чулуу шүүрэн авч, гахайн овоохойг тойрон эргэлдэж, гэнэт оч гарч, сүрлэн дээвэр дээр гал дүрэлзэн гал гарчээ. Галын эзэн хаан хүүхэд гэж юу болохыг мэддэг.

Хүү нь бас ердийн үед сонирхолтой зүйл харж байгаагүй бөгөөд сүрлэн овоохой шатаж байгааг хараад айсангүй, харин ч гахайнууд шатаж улихаас өмнө сүрлийн чимээг сонсоод маш их баярлаж, гайхширч байв.

гахайн улихыг зогсоохын тулд, энэ галын улмаас үүссэн эзэн хаан өөрөө галыг унтраажээ. Яг тэр үед нүүрэнд нь түлэгдсэн балгас үнэртэж байв. Ийм сайхан зүйл гэж юу вэ? Эзэн хааныг галаар янз бүрээр нь түүж, амтыг нь даган түүний буудлагыг олоод, гахайнуудад жигнэсэн арьснаас ялгарч буй сэтгэл татам үнэрийг олж хараад гайхав. Энэ өнгө, гялбааг би аль хэдийн гурван фут өлгөөтэй галын эзэн болгожээ.

Тэр гахайн гуяыг өргөхөд гараараа тусалж чадсангүй, гахайн арьсны гадаргууг чичирхийлсэн тосоор хүчтэй дарж, яаран холдож, халуун өвдөлттэй хуруугаа долоож, гайхмаар гоо үзэсгэлэнгийн чихэрлэг амтыг мэдэрлээ.

Галын эзэн хааны эцэг эх буцаж ирэхэд гахай үнс асгаруулж, бүх гахайн тэнэгийг шатааж үхсэнийг харсан бөгөөд тэд галын эзэн хаанаас асуулт асуух гэж хашгирах гэж байсан ч галын эзэн аавдаа ЖиаоХун шарсан маханд амттай хоол өгч, гайхалтай үнэртэй, тансаг гахайн мах хийжээ. Аав нь хүүгээ буруутгаагүй ч баяртайгаар үсрэн босож, хүү нь гахайн мах идэх шинэ аргыг зохион бүтээжээ! Эртний хүн төрөлхтөн амьтдыг илүү амттай болгож эхэлсэн гэж ярьдаг.

Үеэс үед уламжлагдан ирсэн сонгодог хоол болох шарсан гахай өнөөдөр жигнэх аргыг аль хэдийн сайжруулж, босс нь маш сайн болж, дэлхийн алдартай хятад хоол болжээ.

шарсан хөхүүл гахайн үйлдвэрлэлийн түүхий эд:

а (жижиг хөхүүл гахай 3000 гр) 。 Давс 200 гр, 100 гр элсэн чихэр, 5 гр гоньдны нунтаг, таван амтлагчны нунтаг 10 гр, сүү 25 гр, гүнжидийн нухаш 25 гр, элсэн чихэр 5 гр, сармис 25 гр, түүхий нунтаг 7 гр, элсэн чихэр ус, зөв ​​хэмжээ, үйлдвэрлэлийн үйл явц:

Хөхүүл гахайн биеийг дотор талаас нь салгаж, хавтгай болгож, гурав, дөрөв дэх ясыг нь тасдаж, хавирга, сэнсний бүх хэсгийг хоёр талаас нь салгаж, тархийг нь нэг хутгаар ухаж, эрүүг нь ухаж, 125 грамм халуун ногоо, гахайн хөндийтэй хамт 30 минут даршилж, дараа нь дуслаар хатаана. Бүх халуун ногоо, элсэн чихэртэй усыг хольж, хөндийтэй хамт 20 минут даршилж, буцалсан усаар дахин норгоно. Гахайн биеийг хатууруулж, махыг нь чангална.

Хөндлөн модон шүхэр ашиглан гахайн биений хөндий, хойд хөлийг тулгуур болгон ашиглаж, дээшээ сайн тэмтэрч, сайн тэмтэрч болно.

Нүүрсний гал асааж, хоёр овоолгын өмнө болон дараа нь хуваарилсан бөгөөд гахай болон гуяны махыг жигнэсний дараа Чен Янь улаан зүүгээр нүх гаргаад, дараа нь гахайн биеийг ургамлын тосоор сойзоор цэвэрлэж, зуухны нүүрстөрөгчийн туузыг эргүүлж, гахайн биеийг шарж, сэрээг эргүүлж, том хэмжээтэй улаан өнгийг хэмжиж, гахайн биеийг бүхэлд нь улаан торгон даавуугаар бүрхэж, олон нийтийн өмнө ил гаргана.

Одоогийн байдлаар амьдралын харьцангуй хурдацтай хэмнэлтэй үед, жишээлбэл, гадаад улсад эсвэл тав тухгүй байдалд, амттай шарсан хөхүүл гахайн мах идэж чадахгүй байгаа үед вакуум савлагаа эсвэл хийн савлагаатай шарсан хөхүүл гахайн махыг найз нөхөддөө хурдан хүргэх арга зам юм. Энэ нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд өндөр температурт чанаж, вакуум савлагаагаар дахин сайн шарсан хөхүүл гахайн махыг хадгалах сайн арга юм.

эсвэл хийн сав баглаа боодол ашиглах, шарсан хөхүүл гахайн махыг сайн сайхан харагдуулж, богино долгионы зууханд боловсруулсны дараа савлаж, хадгалах хугацааг уртасгах зорилгоор хэрэглэнэ.