Гарчанде ки гӯшт имсол гаронтар аст, аммо ман мехоҳам хуки ширдеҳи бирён бошам, туро чан кунам!

Хуки ширдеҳ дар гӯшти бирён як таомест, ки хеле машҳур аст. Хуки ширдеҳ дар гӯшти бирён ҳамчун як компоненти асосӣ истифода мешавад ва дар хӯрокҳои қадимии Пекин хеле болаззат ва серғизо аст. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ дар зиёфатҳои кулинарӣ низ хеле болаззат аст. Сипас, ин таом ба кишвар ворид мешавад ва дар Гуанчжоу, дар барбекюи машҳури чинӣ ва хориҷӣ пухта мешавад. Ин таом хеле болаззат аст.

Хуки ширхӯри бирёншуда ранги сурхчатоб, мисли оина ҳамвор, гӯшти қаҳваранг, нарм, маззаи ширин ва равғанӣ надорад, пеш аз фаҳмидани амалияи хуки ширхӯри бирёншуда, аввал ба пайдоиши таом ва достони он нигоҳ кунед, то хӯрдани он болаззаттар бошад, шумо низ кӯшиш кунед.

Мувофиқи ривояти устодони қадим, шикоре ҳаст, ки хукҳои ваҳшӣ одатан барои зиндагии худ мекунанд. Занаш барои ӯ писаре таваллуд карда буд ва онро императори оташ номид. Писар каме дертар ба воя расид, волидон ҳар рӯз ба шикори хукҳо дар кӯҳҳо машғул буданд ва писар дар хона хӯрок медод.

хукбачаҳоро нигоҳ доред.

Рӯзе император тасодуфан як пора санги хоро гирифта, ба кулбаҳои хукӣ наздик шуд ва ногаҳон шарораҳо афрӯхтанд ва дар рӯи коҳ оташ гирифта, сӯхторро ба вуҷуд овард. Императори оташ медонад, ки дар рӯи замин кӯдак чист.

писар ва инчунин дар вақтҳои муқаррарӣ ягон чизи ҷолибро надидаанд, кулбаи коҳпӯшро дар оташ мебинанд, на танҳо тарс надоранд, балки хеле хурсанд ва ҳайрон мешаванд, ки садои коҳро пеш аз сӯхтани садои хукбачаҳо ва бачаҳо мешунаванд.

Барои боздоштани гиряи хукҳо, ки аз оташи худи император ба вуҷуд омадааст, худаш оташро хомӯш кард. Дар ҳамин лаҳза бӯи харобаҳое ба вуҷуд омад, ки аз сӯхтагӣ дур буданд. Чӣ ширин аст? Оташи кушодаи императорро ҳар тараф гиред, таъмро пайгирӣ кунед, то тирҳои ӯро пайдо кунед ва ҳайрон шуда, бӯи васвасаангези пӯсти сӯхтаро, ки дар хукбачаҳо пухта шудааст, пайдо кунед. Ин ранг ва дурахши даъваткунанда аст, одамоне, ки ман аллакай императори оташро бо се фут овезон кардаам.

Ӯ наметавонад бо дасташ пои хукро бардорад, пӯсти хукро бо равғани ғиҷиррос зада, сахт фишор дод, бо шитоб дасташро ба ақиб кашид ва ангуштони гарми дардро лесид ва ба таври ҳайратангез таъми ширини зебоиро чашид.

Волидони императори оташ баргаштанд, диданд, ки хук хокистар рехт, ҳамаи хукбачаҳо сӯхта мурданд, мехост фарёд занад, ки императори оташро пурсад, аммо дид, ки императори оташ ба падараш таоми болаззатеро дар барбекюи ҶиаоҲонг пешкаш мекунад, ки хуки бирёншудаи пубии зебо ва бӯи ғайриоддӣ дорад. Падар писарро айбдор накард, аммо хурсанд шуд, ки писар роҳҳои нави хӯрдани гӯшти хукро ихтироъ кард! Мегӯянд, ки ҳайвоноти аввалини инсонӣ ҳоло болаззаттар пухта мешаванд.

Классика аз насл ба насл интиқол дода мешавад, хуки бирён имрӯз аллакай усули нонпазиро такмил медиҳад ва сардор хеле хуб аст, ба хӯроки машҳури чинӣ дар ҷаҳон табдил меёбад.

ашёи хоми истеҳсоли хуки ширдеҳи бирён:

а (хуки хурди ширдеҳ 3000 г). Намак 200 г, 100 г шакар, 5 г хокаи анис, 10 грамм хокаи панҷҳанут, 25 грамм шир, 25 грамм хамираи кунҷит, 50 г шакар, 5 г сирпиёз, 25 грамм хокаи хом, фенҷю 7 грамм, шакар об, миқдори зарурӣ Раванди истеҳсолот:

Хуки ширхӯрро аз камераи дарунӣ ҷудо кунед, бадани хук ҳамвор аст ва сипас қисмҳои сеюм ва чоруми устухонро бурида, ҳамаи қисмҳои қабурғаҳо ва қабурғаҳои вентиляторро аз ҳарду тараф хориҷ кунед, мағзи хукро бо як корд кобед, ки дар ҷоғҳояш бурида шудаанд. 125 грамм ҳанутҳоро бо люмени хук якҷоя кунед, бо қалмоқчаи оҳанин 30 дақиқа маринад кунед, пас аз хушк шудан қатрагӣ хушк кунед, илова бар ин, ҳама ҳанутҳо ва шакарро бо оби ҷӯшон омехта кунед, бо люмен якҷоя кунед, 20 дақиқа маринад кунед, сипас боз бо оби ҷӯшон тар кунед, бадани хукро сахт кунед ва гӯштро сахт кунед.

хеле гарм хоҳад буд, дар болои он хуб даст боло, бо хасу оби шакар, чӯбҳо, пуштибонӣ аз ковокии бадани хук, пойҳои қафо пеш аз ҳар як мақола бо истифода аз чатри ​​чӯбии салибӣ, инчунин хуб даст задан.

оташи ангиштсангро афрӯхтанд, ки ҳам пеш ва ҳам баъд аз он ҷудо карда шуда буд. Пас аз пухтан, сӯзани сурхи хукро бо равғани растанӣ пӯшонданд ва сипас бадани хукро бо хасу равғани растанӣ пӯшонданд, рахи карбонии танӯрро гардонданд, бадани хукро бирён карданд ва чангакро гардонданд, дар айни замон, андозаи калони сурх ба хук табдил ёфт. Нишастгоҳҳо одатан бо атласи сурх пӯшонида шуда, пӯсти кушодаро дар назди мардум пӯшонданд.

Дар айни замон, дар суръати нисбатан тези зиндагӣ, ба монанди дар кишвари хориҷӣ ё нороҳатӣ, шумо наметавонед гӯшти хуки ширдеҳи болаззати бирёнро бихӯред, бастабандии вакуумӣ ё бастабандии газии гӯшти хуки ширдеҳи бирён роҳи зуд барои дӯстон аст, ин як гӯшти хуки ширдеҳи бирёншуда аст, ки онро тавассути бастабандии вакуумӣ дубора тавассути пухтани ҳарорати баланд дароз кардан мумкин аст ва ба ҳадафи нигоҳдории дарозмуддат ноил шудан мумкин аст;

ё бастабандии газиро истифода баред, хуки бирёншударо бо намуди хуби худ муҳофизат кунед, пас аз коркард дар печи микроволновка бастабандӣ кунед ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунед.