Bu yil go'sht qimmatroq bo'lsa-da, lekin men qovurilgan emizikli cho'chqa bo'lishni xohlayman, seni chan chan!

Qovurilgan emizikli cho'chqa go'shti keng tarqalgan taomdir. Emizikli cho'chqa go'shti asosiy tarkibiy qism sifatida tayyorlangan bo'lib, eski Pekin taomlarida mazali va boshqa narsalar bilan birga bo'lishi kerak; yuqori va boy; ovqatlanayotganda oshpazlik ziyofatlarida ofitser bo'ladi. Keyin mamlakatga o'tadi, shuningdek, Guangzhouning o'ziga xos xususiyati, mashhur xitoy va xorijiy Guangdong barbekyularida bu taom juda ajoyib.

Qovurilgan emizikli cho'chqaning tashqi ko'rinishi qizil rangda, oyna kabi silliq, qarsildoq, yumshoq go'sht, ta'mi shirin va yog'li emas. Qovurilgan emizikli cho'chqaning amaliyotini tushunishdan oldin, avval taomning kelib chiqishiga, hikoyasiga qarang, mazaliroq ovqatlanish uchun ham sinab ko'ring.

Qadimgi ustalar afsonasiga ko'ra, yovvoyi cho'chqa odatda tirikchilik uchun qiladigan ov bor. Uning xotini unga o'g'il tug'ib bergan va uni olov imperatori deb atagan. O'g'il biroz keyinroq ulg'aygan, ota-onasi har kuni tepalikda cho'chqa ovlagan, o'g'li esa uyda ovqatlanardi.

cho'chqachalarni saqlang.

Bir kuni imperator tasodifan chaqmoqtosh bo'lagini olib, cho'chqa kulbalariga yaqinlashib, to'satdan uchqunlar paydo bo'lib, somon ustiga olov yog'dirdi. Olov imperatori yer yuzida nima borligini biladi.

o'g'il, shuningdek, oddiy paytlarda hech qanday qiziqarli narsani ko'rmagan, somon kulbaning yonayotganini ko'rgan, nafaqat qo'rqmaydi, balki tovush va cho'chqachalar uvillashdan oldin somon ovozini eshitib, juda xursand va hayratda qoladi.

Cho'chqalarning uvillashini to'xtatish uchun, bu olov tufayli kelib chiqqan imperator olovni o'chirdi. Shu payt yuzida kuygan xarobalardan uzoqlashadigan hid paydo bo'ldi. Bunchalik yoqimli narsa nima? Imperatorning turli xil olovlarini oling, ta'mini kuzatib, uning zarbalarini toping, hayron bo'lib, terining kuyishidan kelib chiqadigan jozibali hidni, cho'chqa bolalarida pishirilganini ko'ring. Bu odamlarning rangi va yorqinligidan men allaqachon Rojdestvoni uch futga osib qo'ygan olov imperatorini yaratdim.

U cho'chqa go'shtining oyog'ini ko'tarish uchun qo'li bilan yordam berolmadi, cho'chqa terisining yuzasi g'ichirlayotgan yog' bilan qattiq bosildi, u shoshilib orqaga chekindi va issiq og'riqli barmoqlarini yaladi, hayratlanarli darajada go'zallikning shirin ta'mini tatib ko'rdi.

Olov imperatorining ota-onasi qaytib kelishdi, cho'chqaning kulini to'kayotganini, barcha cho'chqa bolalarining yonib o'lganini ko'rishdi, olov imperatoriga savol berish uchun baqirishga tayyor edi, lekin olov imperatorining otasiga barbekyuda mazali taom taqdim etganini ko'rishdi. JiaoHongning xushbo'y, ajoyib xushbo'y pubi qovurilgan cho'chqasi. Ota o'g'lini ayblamadi, lekin o'rnidan sakrab turdi, o'g'li cho'chqa go'shtini iste'mol qilishning yangi usullarini ixtiro qildi! Aytishlaricha, ilk inson hayvonlari endi mazaliroq pishirila boshlangan.

Avloddan-avlodga o'tib kelayotgan klassikalar, bugungi kunda qovurilgan cho'chqa pishirish usulini allaqachon takomillashtirmoqda va xo'jayin juda yaxshi, dunyoning taniqli xitoy taomiga aylandi.

qovurilgan emizikli cho'chqa ishlab chiqarish xomashyosi:

a (kichik emizikli cho'chqa 3000 g) 。 Tuz 200 g, 100 g shakar, 5 g anis kukuni, besh ziravorli kukun 10 gramm, sut 25 gramm, 25 gramm kunjut pastasi, 50 g shakar, 5 g sarimsoq, 25 gramm xom kukun, fenjiu 7 gramm, shakar, suv, kerakli miqdorda ishlab chiqarish jarayoni:

Emizuvchi cho'chqa ichki kameradan ajratiladi, cho'chqa tanasi tekis bo'ladi, so'ngra uchinchi va to'rtinchi qismlarni kesib, suyaklarga yordam beradi, qovurg'alarning barcha qismlarini va ikkala tomondan yelpig'ich qovurg'alarni olib tashlaydi, cho'chqa miyasini kesib, jag'larni bitta pichoq bilan qazib oladi. 125 gramm ziravorlarni cho'chqa bo'shlig'i bilan birga olib, temir ilgak bilan 30 daqiqa marinadlang, tushgandan keyin tomchilatib quriting, barcha ziravorlar va shakarni aralashtirib, bo'shliq bilan birga 20 daqiqa marinadlang, yana qaynoq suv bilan namlang, cho'chqa tanasi qattiq bo'ladi, go'sht qattiq bo'ladi.

Yaxshilab yuqoriga ko'tarilganda juda issiq bo'ladi, cho'tka shakar suvi, tayoqchalar, cho'chqa tanasi bo'shlig'ini qo'llab-quvvatlash, orqa oyoqlari har bir buyumdan oldin ko'ndalang yog'och soyabondan foydalanish, shuningdek, yaxshi paypaslash.

Ikkita qoziqdan oldin va keyin ko'mir olovi yoqildi, cho'chqa go'shti va ChengYan qizil igna teshiklarini pishirgandan so'ng kestirib hosil qildi, so'ngra cho'chqa tanasini o'simlik moyi bilan cho'tka bilan yoping, pechning uglerod chizig'ini aylantiring, cho'chqa tanasini qovuring, vilkani aylantiring va bir vaqtning o'zida katta sindrom hosil qiling, katta qizil o'lcham cho'chqaga aylanadi. O'rindiqlar odatda qizil atlas bilan yopiladi va ochiq holda charm buyumni omma oldida pishiradi.

Hozirgi hayotning nisbatan tez sur'atida, masalan, xorijiy mamlakatlarda yoki noqulaylik tug'diradigan joylarda, mazali qovurilgan emizikli cho'chqa go'shtini yeyishning iloji yo'q, vakuumli qadoqlash yoki gazli qadoqlash - bu do'stlar bilan tez muloqot qilishning tezkor usuli, bu yaxshi qovurilgan emizikli cho'chqa go'shtini vakuumli qadoqlash orqali yuqori haroratli pishirish orqali saqlash muddatini uzaytirish, uzoq muddatli saqlash maqsadiga erishishdir;

yoki gazli qadoqlashdan foydalaning, qovurilgan emizikli cho'chqaning yaxshi ko'rinishini saqlang, mikroto'lqinli pechda ishlov berilgandan keyin qadoqlang va saqlash muddatini uzaytiring.