Kahit mas mahal ang karne ngayong taon, gusto ko pa ring maging inihaw na baboy na pasusuhin, chan chan para sa'yo!

Ang inihaw na baboy na pasusuhin ay isang kilalang putahe. Ang inihaw na baboy na pasusuhin ay ginawang pangunahing sangkap, na dapat ay nasa lumang pagkaing Beijing na masarap at iba pa; ang mataas at mayaman sa buong mundo, ay isang opisyal sa mga piging sa pagluluto kapag kumakain. Pagkatapos ay tumatawid sa bansa, ito rin ang espesyalidad ng Guangzhou, sa Guangdong barbecue ng mga sikat na Tsino at dayuhan, ang putaheng ito ay dramatiko.

Ang inihaw na baboy na pasusuhin ay may mapula-pulang kulay, makinis na parang salamin, malutong, malambot na karne, matamis at hindi mamantika ang lasa. Bago mo unawain ang pagsasagawa ng inihaw na baboy na pasusuhin, tingnan muna ang pinagmulan ng ulam, ang kwento para mas masarap kumain, subukan mo rin.

Ang alamat ng mga sinaunang panginoon, mayroong isang pangangaso na karaniwang ginagawa ng baboy-ramo para sa ikabubuhay. Ang kanyang asawa ay nagkaanak sa kanya ng isang anak na lalaki, at tinawag itong emperador ng apoy. Lumaki ang anak nang kaunti kalaunan, ang mga magulang ay araw-araw na nangangaso ng mga baboy paakyat, ang anak ay nasa bahay na nagpapakain

mag-alaga ng mga biik.

Isang araw, aksidenteng nakapulot ang emperador ng isang piraso ng batong pingkian, nagpaputok at nagpatugtog malapit sa mga kubo ng baboy, biglang nagliyab, nagliyab ang mga kubo at nagdulot ng sunog. Alam ng emperador na may apoy kung ano ang nangyayari sa bata.

Ang anak na lalaki, at wala ring nakitang anumang kawili-wiling bagay sa mga ordinaryong oras, na nakakakita ng kubo na nasusunog, ay hindi lamang walang takot, kundi labis din siyang natuwa at nagulat nang marinig ang tunog ng dayami bago ang pag-ungol at ang mga biik ay nasunog para umalulong.

Para matigil ang pag-alulong ng mga baboy na iyon, ito ay dulot ng apoy, pinatay mismo ng emperador ang apoy. Noon din, may namuong amoy sa mukha ng mga nasunog na labi. Ano ang napakatamis? Kumuha ng bukas na apoy, sundan ang panlasa, at hanapin ang kanyang mga tira, nagulat nang matagpuan ang mapang-akit na halimuyak mula sa nasusunog na balat, inihurno sa mga biik. Iyon ang kulay at kinang ng pag-aanyaya, mga taong ginagawa ko na ang apoy na emperador na nakasabit sa Pasko na tatlong talampakan.

Hindi niya mapigilang iangat ang hita ng baboy gamit ang kamay; ang balat ng baboy ay parang naglalangitngit na langis habang diniinan ang matinding pagpisil. Dali-dali siyang umatras at dinilaan ang mainit at masakit na mga daliri, nakakagulat na nalasahan ang matamis na lasa ng kagandahan.

Bumalik ang mga magulang ng emperador ng apoy, nakita ang baboy na nagbuhos ng abo, lahat ng mga biik ay sinunog hanggang mamatay, sisigaw sana ng emperador ng apoy para magtanong, ngunit nakita ang emperador ng apoy na inihain sa ama ang isang masarap na ulam sa isang barbecue. Si Jiaohong ay makinis at pambihirang halimuyak. Hindi sinisi ng ama ang anak, ngunit natuwa siyang bumangon, at nakaimbento ang anak ng mga bagong paraan ng pagkain ng baboy! Sinasabing ang mga sinaunang tao na nagluluto ng mas masarap ay nagsisimula na ngayon.

Ang mga klasiko na ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, ang inihaw na baboy ngayon ay nagpapabuti na sa paraan ng pagbe-bake, at ang boss ay napakahusay, na naging kilalang pagkaing Tsino sa mundo.

mga hilaw na materyales sa paggawa ng inihaw na baboy na pasusuhin:

isang (maliit na pasusuhing baboy 3000 g) 。 Asin 200 g, 100 g asukal, 5 g pulbos ng anis, 10 gramo ng pulbos ng limang pampalasa, 25 gramo ng gatas, 25 gramo ng sesame paste, 50 g asukal, 5 g ng bawang, 25 gramo ng hilaw na pulbos, 7 gramo ng fenjiu, tamang dami ng asukal at tubig. Proseso ng produksyon:

Kapag nahati ang pasusuhing baboy mula sa panloob na silid, patagin ang katawan ng baboy, at pagkatapos ay putulin ang pangatlo at pang-apat na bahagi ng buto, tanggalin ang lahat ng bahagi ng tadyang at pamaypay na tadyang sa magkabilang gilid, ang utak ng baboy, at hiwain gamit ang isang kutsilyo sa panga. Kumuha ng 125 gramo ng pampalasa kasama ang lumen ng baboy, ibabad nang 30 minuto gamit ang bakal na kawit, patuyuin pagkatapos tanggalin, haluin ang lahat ng pampalasa at asukal, kasama ang lumen, ibabad nang 20 minuto, at ibabad muli gamit ang kumukulong tubig. Balutan ng kumukulong tubig ang katawan ng baboy upang tumigas at higpitan ang karne.

magiging napakainit sa maayos na pag-angat, may tubig na may asukal sa brush, mga patpat, itayo ang lukab ng katawan ng baboy, ang mga binti sa likuran bago ang bawat artikulo gamit ang nakahalang payong na kahoy, maayos din ang pagkapa.

Nagsindi ng apoy ng uling, na inilaan para sa parehong bago at pagkatapos ng dalawang tambak, ang baboy at lumikha ng balakang pagkatapos maghurno gamit ang pulang karayom ​​na ChengYan, at pagkatapos ay pahiran ang katawan ng baboy ng mantika, iikot ang carbon strip sa pugon upang mabuo ang katawan ng inihaw na baboy, iikot ang tinidor para makagawa ng malaking sindrom kahit na kasabay nito, ang pagsukat ng malaking pula ay nagiging parang baboy. Ang mga upuan sa pangkalahatan ay tinatakpan ng pulang satin, niluluto ang piraso ng katad na walang takip sa publiko.

Sa kasalukuyan, medyo mabilis ang takbo ng buhay, tulad ng sa ibang bansa o sa mga hindi maginhawang lugar, hindi makakain ng masarap na inihaw na baboy, vacuum packaging o gas packing ng inihaw na baboy ay isang mabilis na paraan upang maging kaibigan. Ito ay isang mahusay na inihaw na baboy sa pamamagitan ng vacuum packing muli sa pamamagitan ng pagluluto sa mataas na temperatura upang pahabain ang shelf life, makamit ang layunin ng pangmatagalang preserbasyon;

o gumamit ng gas packaging, protektahan ang inihaw na baboy mula sa masamang epekto, i-package pagkatapos i-microwave at pahabain ang shelf life ayon sa layunin.