今年は肉がいつもより高いけど、子豚の丸焼きちゃんちゃんになりたい！

子豚の丸焼きは広く有名な料理です。子豚を主原料とした子豚の丸焼きは、古き良き北京料理の美味しさの代表格であり、濃厚で風味豊かで、将校が宴会で食べる料理です。その後、国外にも伝わり、広州や広東省の有名なバーベキュー料理として、国内外で人気を博しています。

子豚の丸焼きは、見た目は赤みがかった色で、鏡のように滑らかで、皮はパリパリ、肉は柔らかく、味は甘くて脂っこくありません。子豚の丸焼きの調理法を理解する前に、まずは料理の起源を見て、物語を知ればもっと美味しく感じます。ぜひ試してみてください。

古代の達人の伝説によると、イノシシ狩りは生計を立てるための仕事だった。彼の妻は彼に息子を産み、その息子は火の皇帝と呼ばれた。息子が少し成長すると、両親は毎日山に登ってイノシシを狩り、息子は家で餌をもらっていた。

子豚を飼う。

ある日、皇帝は偶然火打ち石を拾い上げ、火をつけて近くの豚小屋を叩いて遊んでいたところ、突然火花が出て、藁葺き屋根に引火し、火災が発生した。火の皇帝は一体何者なのかと子供に尋ねた。

息子は、普段は面白いものを見たことがないのに、藁葺きの小屋が燃えているのを見て、恐れるどころか、藁が燃える音や子豚が燃える音を聞いてとても嬉しく驚きました。

豚の鳴き声を止めるため、火の皇帝自身が火を消した。ちょうどその時、焼け焦げた廃墟から漂う匂いが顔に届いた。一体何がそんなに甘いのだろう？火の皇帝の肉片を手に取り、味見をすると、なんと、豚の皮が焼けて、子豚が焼かれたような魅惑的な香りが漂っていた。その色と輝きは人を惹きつけ、人々はすでに火の皇帝をクリスマスに3フィート吊るしていた。

彼は豚の脚を持ち上げるのに手を止められず、豚の皮の表面がきしむ油が激しく押し付けられ、彼は慌てて手を引っ込め、熱く痛む指を舐めると、意外にも甘美な味がした。

火の皇帝の両親が帰ってきて、豚小屋の灰を見て、子豚がみんな焼け死んでしまったのを見て、火の皇帝に問い詰めようと叫ぼうとしたが、火の皇帝が父親に差し出した、焼き豚の美味しそうな料理、香ばしい豚肉の丸焼きを見た。父親は息子を責めるどころか、息子が豚肉の新しい食べ方を発明したと喜んで飛び上がった。昔の人間が動物をもっと美味しく調理し始めたのは今からだと言われている。

代々受け継がれてきた伝統料理であるローストポークは、今日では焼き方が改良され、その腕前は非常に素晴らしく、世界的に有名な中国料理となっています。

子豚の丸焼きの製造原料：

a（子豚3000g）。塩200g、砂糖100g、アニス粉5g、五香粉10g、牛乳25g、ゴマペースト25g、砂糖50g、ニンニク5g、生粉25g、汾酒7g、砂糖水適量　製造工程：

子豚の内臓をむき出しにして、豚の体を平らにし、次に第３および第４の補助骨を切り落とし、両側の肋骨と扇肋骨のすべての部分を取り除き、豚の脳を掘り出し、顎で１本のナイフで切ります。125グラムのスパイスを豚の内臓と一緒に取り、鉄のフックで３０分間マリネし、取り外した後に水滴を落とします。さらに、すべてのスパイスと砂糖水を混ぜて匂いを嗅ぎ、内臓と一緒に20分間マリネし、沸騰したお湯で豚の体を再び浸して硬さをしっかりさせ、肉を固めます。

上側は非常に熱くなります。砂糖水、棒で豚の体腔を支え、横向きの木の傘を使って各アイテムの前に後ろ足を置き、また、よく探ります。

炭火を起こし、前後両方に2つの山を用意し、豚を焼いてから、豚の体に植物油を塗り、炉の炭の帯で豚の体を焼き、フォークで大きな症候群を作り、同時に豚を大きく赤くする。座席は通常赤いサテンで覆い、調理は革の布で覆います。

現在、生活ペースが比較的速いため、海外や不便な場所では美味しい子豚の丸焼きを食べられないことがあります。そこで、子豚の丸焼きを真空パックまたはガスパックにするのが手っ取り早い方法です。これは、真空パックした子豚の丸焼きを高温調理することで保存期間を延ばし、長期保存の目的を達成するものです。

またはガス包装を使用し、ロースト子豚の外観を良好に保ち、電子レンジ処理後に包装して保存期間を延長する目的。