ទោះបីជាសាច់ថ្លៃជាងឆ្នាំនេះក៏ដោយ ប៉ុន្តែខ្ញុំចង់ក្លាយជាជ្រូកបៅដោះអាំង ឆាន់ឆាន់ អ្នក!

ជ្រូក​បឺត​អាំង​ជា​ម្ហូប​ដ៏​ល្បី​ល្បាញ​មួយ​ប្រភេទ។ ជ្រូក​បឺត​អាំង​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​មក​ធ្វើ​ជា​គ្រឿងផ្សំ​សំខាន់ ដែល​គួរ​តែ​មាន​នៅ​ក្នុង​ម្ហូប​ប៉េកាំង​បុរាណ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសារ។ ខ្ពស់​និង​ពេញ​លេញ។ សម្បូរ​បែប ជា​មន្ត្រី​ក្នុង​ពិធី​ជប់លៀង​ពេល​ទទួល​ទាន។ បន្ទាប់​មក​ឆ្លង​កាត់​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ប្រទេស ក៏​ជា​ម្ហូប​ពិសេស​របស់​ខេត្ត​ក្វាងចូវ​ផង​ដែរ ក្នុង​ការ​អាំង​សាច់​របស់​ជនជាតិ​ចិន​និង​បរទេស​ល្បីៗ ដែល​ម្ហូប​នេះ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពិសារ។

ជ្រូក​ស្ងោរ​អាំង​មាន​រូបរាង​ក្រហម​ឆ្អៅ រលោង​ដូច​កញ្ចក់ សាច់​ស្រួយ ទន់ មាន​រសជាតិ​ផ្អែម និង​មិន​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់ មុន​នឹង​យល់​ពី​ការ​អនុវត្ត​ចម្អិន​ជ្រូក​ស្ងោរ​អាំង សូម​មើល​ប្រភព​ដើម​នៃ​ម្ហូប​នេះ​ជាមុន​សិន ដើម្បី​ឲ្យ​ឆ្ងាញ់​ញ៉ាំ អ្នក​ក៏​អាច​សាកល្បង​ញ៉ាំ​បាន​ដែរ។

រឿងព្រេងរបស់ចៅហ្វាយនាយបុរាណ មានការបរបាញ់មួយដែលជ្រូកព្រៃតែងតែបរបាញ់ដើម្បីចិញ្ចឹមជីវិត។ ប្រពន្ធរបស់គាត់បានបង្កើតកូនប្រុសម្នាក់ឱ្យគាត់ ហើយដាក់ឈ្មោះគាត់ថា អធិរាជភ្លើង។ កូនប្រុសធំឡើងបន្តិចក្រោយមក ឪពុកម្តាយតែងតែឡើងភ្នំបរបាញ់ជ្រូកជារៀងរាល់ថ្ងៃ កូនប្រុសនៅផ្ទះចិញ្ចឹមជ្រូក។

រក្សាកូនជ្រូក។

ថ្ងៃមួយ ព្រះចៅអធិរាជបានរើសដុំថ្មមួយដុំដោយចៃដន្យ រួចដុតភ្លើង ហើយលេងវាទៅលើខ្ទមជ្រូកមួយជុំ ស្រាប់តែមានផ្កាភ្លើងឆេះឡើង ហើយបណ្តាលឱ្យមានភ្លើងឆេះ។ ព្រះចៅអធិរាជភ្លើងដឹងថាកូននៅលើផែនដីនេះជាអ្វី។

កូនប្រុស ហើយក៏មិនបានឃើញអ្វីគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅពេលធម្មតាដែរ ឃើញខ្ទមដំបូលឆេះ មិនត្រឹមតែមិនភ័យខ្លាចប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានអារម្មណ៍រីករាយ និងភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងខ្លាំងដែលបានឮសំឡេងចំបើងមុនពេលដុត និងកូនជ្រូកយំ។

ដើម្បីបញ្ឈប់ជ្រូកទាំងនោះមិនឲ្យស្រែកយំ ដែលបណ្តាលមកពីភ្លើង ព្រះចៅអធិរាជខ្លួនឯងបានពន្លត់ភ្លើង។ ភ្លាមៗនោះ ក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយបានលេចចេញមកនៅចំពោះមុខ។ តើមានអ្វីផ្អែមម្លេះ? រើសយកភ្លើងដែលឆេះចេញពីព្រះចៅអធិរាជជាច្រើនមុខ ធ្វើតាមរសជាតិ ដើម្បីស្វែងរកការបាញ់របស់គាត់ ភ្ញាក់ផ្អើលពេលដឹងថាក្លិនក្រអូបដ៏ទាក់ទាញពីស្បែកដែលឆេះ ដុតក្នុងកូនជ្រូកតូចៗ។ ពណ៌ និងពន្លឺចែងចាំងនៃការអញ្ជើញ មនុស្សដែលខ្ញុំបានបង្កើតព្រះចៅអធិរាជភ្លើងរួចហើយ ដោយព្យួរបុណ្យណូអែលបីហ្វីត។

គាត់​មិន​អាច​ជួយ​អ្វី​បាន​ទេ ដោយ​លើក​ជើង​ជ្រូក​ឡើង ផ្ទៃ​ស្បែក​ជ្រូក​ប្រេះ​ប្រេង​យ៉ាង​ខ្លាំង ហើយ​គាត់​ប្រញាប់​ដក​ចេញ ហើយ​លិឍ​ម្រាមដៃ​ដែល​ឈឺ​ក្តៅៗ ភ្លក់​រសជាតិ​ផ្អែម​នៃ​សម្រស់​ដោយ​គួរ​ឲ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល។

ឪពុកម្ដាយអធិរាជភ្លើងត្រឡប់មកវិញ ឃើញជ្រូកកំពុងស្រក់ផេះ កូនជ្រូកទាំងអស់ត្រូវបានដុតស្លាប់ ហៀបនឹងស្រែកសួរអធិរាជភ្លើង ប៉ុន្តែឃើញអធិរាជភ្លើងកំពុងបង្ហាញមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយនៅលើចង្ក្រានបាប៊ីឃ្យូ JiaoHong ដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ឪពុកមិនបានបន្ទោសកូនប្រុសទេ ប៉ុន្តែរីករាយដែលបានលោតឡើង កូនប្រុសបានបង្កើតវិធីថ្មីៗដើម្បីញ៉ាំសាច់ជ្រូក! គេនិយាយថា សត្វមនុស្សដំបូងៗដែលចម្អិនកាន់តែឆ្ងាញ់ឥឡូវនេះ។

ម្ហូបបុរាណដែលបានបន្សល់ទុកពីមួយជំនាន់ទៅមួយជំនាន់ សាច់ជ្រូកអាំងសព្វថ្ងៃនេះបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវវិធីសាស្ត្រដុតនំ ហើយមុខម្ហូបមេក៏ឆ្ងាញ់ផងដែរ ក្លាយជាម្ហូបចិនដ៏ល្បីល្បាញរបស់ពិភពលោក។

វត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតសាច់ជ្រូកចំហុយ៖

មួយ (ជ្រូកបៅដោះតូច 3000 ក្រាម)។ អំបិល 200 ក្រាម, ស្ករ 100 ក្រាម, ម្សៅអានីស 5 ក្រាម, ម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំមុខ 10 ក្រាម, ទឹកដោះគោ 25 ក្រាម, ម្សៅល្ង 25 ក្រាម, ស្ករ 50 ក្រាម, ខ្ទឹមស 5 ក្រាម, ម្សៅឆៅ 25 ក្រាម, ហ្វេនជីវ 7 ក្រាម, ស្ករស និងទឹកក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដំណើរការផលិត៖

ជ្រូកបៅដោះនឹងលាតចេញពីបន្ទប់ខាងក្នុង រាងកាយជ្រូកនឹងរាបស្មើ រួចកាត់ផ្នែកទីបី និងទីបួនចេញ កាត់ឆ្អឹងជំនីរ និងឆ្អឹងជំនីរទាំងសងខាងចេញទាំងអស់ ខួរក្បាលជ្រូកជីកយកឆ្អឹងជំនីរចេញ រួចកាត់ជាកាំបិតមួយ។ យកគ្រឿងទេស ១២៥ ក្រាមលាយជាមួយសាច់ជ្រូក រួចត្រាំរយៈពេល ៣០ នាទីជាមួយទំពក់ដែក រួចជូតឱ្យស្ងួត រួចស្រង់ចេញ រួចបន្ថែមក្លិនគ្រឿងទេស និងស្ករស រួចលាយជាមួយទឹកពុះ រួចត្រាំរយៈពេល ២០ នាទី រួចត្រាំរាងកាយជ្រូកជាមួយទឹកពុះម្តងទៀត ធ្វើឱ្យសាច់រឹង សាច់តឹង។

វានឹងក្តៅខ្លាំងណាស់នៅពេលឡើងលើ ដោយប្រើជក់ទឹកស្ករ ដំបង ទ្រប្រហោងខ្លួនជ្រូក ជើងក្រោយមុនពេលចាប់សត្វនីមួយៗដោយប្រើឆ័ត្រឈើឆ្លងកាត់ ហើយក៏ត្រូវលូកលាន់ល្អដែរ។

ដុតភ្លើងធ្យូង ដែលបានកំណត់សម្រាប់ទាំងមុន និងក្រោយគំនរពីរ សាច់ជ្រូក និងបង្កើតត្រគាកបន្ទាប់ពីដុតនំ ChengYan ដោយម្ជុលពណ៌ក្រហម រួចលាបប្រេងបន្លែលើខ្លួនជ្រូក បង្វែរបន្ទះកាបូនចេញពីឡដុត រួចបង្វែរសម ធ្វើឱ្យរោគសញ្ញាធំមួយ សូម្បីតែក្នុងពេលតែមួយ វាស់ពណ៌ក្រហមធំសម្រាប់ជ្រូក។ ជាទូទៅកៅអីគ្របដោយក្រណាត់សូត្រពណ៌ក្រហម ចុងភៅមិនបានបង្ហាញស្បែកនៅទីសាធារណៈ។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ស្ថានភាពជីវិតមានល្បឿនលឿន ដូចជានៅបរទេស ឬមិនស្រួលខ្លួន មិនអាចញ៉ាំជ្រូកបឺតឆ្ងាញ់បាន ការវេចខ្ចប់ជ្រូកបឺតដោយម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ ឬការវេចខ្ចប់ដោយប្រើហ្គាស គឺជាវិធីរហ័សមួយសម្រាប់មិត្តភក្តិ នេះគឺជាជ្រូកបឺតល្អដែលឆ្លងកាត់ការវេចខ្ចប់ដោយម៉ាស៊ីនបូមខ្យល់ម្តងទៀត តាមរយៈការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ដើម្បីពន្យារអាយុកាលរក្សាទុក សម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការរក្សាទុករយៈពេលវែង។

ឬប្រើការវេចខ្ចប់ឧស្ម័ន ការពារជ្រូកបៅដោះឲ្យនៅមានសភាពល្អ វេចខ្ចប់បន្ទាប់ពីបានព្យាបាលដោយមីក្រូវ៉េវ និងដើម្បីពន្យារអាយុកាលប្រើប្រាស់។