Edhe pse mishi është më i shtrenjtë këtë vit, por unë dua të jem një derr gjiri i pjekur, duke të ndryshuar mendjen!

Derri i pjekur i gjirit është një gatim shumë i famshëm. Derri i pjekur i bërë sipërfaqësisht si derr gjiri si përbërës kryesor, duhet të jetë i shijshëm në ushqimin e vjetër të Pekinit dhe të tjerë; I pasur dhe i shijshëm gjatë gjithë kohës, është një oficer në një festë kulinare kur ha. Pastaj kalon në fshat, është gjithashtu specialiteti i Guangzhou-t, në barbekynë e Guangdong-ut të famshëm kinezë dhe të huaj, kjo pjatë është dramatike.

Derri i gjirit i pjekur ka një pamje të kuqe, të lëmuar si pasqyrë, mishi është krokante dhe i butë, me shije të ëmbël dhe jo të yndyrshme. Para se të kuptoni praktikën e gatimit të derrit të gjirit të pjekur, së pari duhet të shikoni origjinën e pjatës, historinë, për ta ngrënë më të shijshme, duhet ta provoni edhe ju.

Sipas legjendës së mjeshtrave të lashtë, ekziston një gjueti që derri i egër zakonisht e bën për të jetuar. Gruaja e tij i kishte lindur një djalë dhe e quajti perandor zjarri. Djali u rrit pak më vonë, prindërit e tij gjuanin çdo ditë në male për të gjuajtur derra, ndërsa djali i tij rrinte në shtëpi duke ushqyer.

mbajini derra të vegjël.

Një ditë, perandori aksidentalisht mori një copë guri çakmak, zjarri dhe rrahja e tij u afruan rreth kasolleve të derrave, papritmas shkëndija, çatia me kashtë u ndez dhe shkaktoi një zjarr. Zjarri i perandorit e di se çfarë është në tokë.

Djali, dhe gjithashtu nuk ka parë ndonjë gjë interesante në kohë të zakonshme, kur sheh kasolle kashte në flakë, jo vetëm që nuk ka frikë, por ndihet shumë i lumtur dhe i befasuar kur dëgjon kashtën para se të pëshpërisë dhe derrkucët të digjen për të ulëritur.

Për të ndaluar ulërimat e derrave, kjo e shkaktuar nga zjarri, vetë perandori e shuajti zjarrin. Pikërisht atëherë, një erë larg rrënojave të djegura në fytyrë. Çfarë është kaq e ëmbël? Merrni zjarrin e hapur të perandorit, ndiqni shijen, për të gjetur të shtënat e tij, i befasuar kur zbulon aromën joshëse nga djegia e lëkurës, e pjekur në gica. Se ngjyra dhe shkëlqimi i ftesës, njerëzit që unë tashmë e bëjnë zjarrin të varur Krishtlindjet tre këmbë.

Ai nuk mund ta ndihmonte dot me dorën për të ngritur kofshën e derrit, ndërsa sipërfaqja e lëkurës së derrit kërciste, ndërsa vaji i fortë shtypej, ai u tërhoq me nxitim dhe lëpiu gishtat e nxehtë, duke shijuar çuditërisht shijen e ëmbël të bukurisë.

Prindërit e Perandorit të Zjarrit u kthyen, panë derrin duke derdhur hirin, të gjithë derrat u dogjën për vdekje. Ishte gati të bërtiste. Perandori i Zjarrit e pyeti. Por panë se Perandori i Zjarrit i paraqiti babait një pjatë të shijshme në një barbeque. JiaoHong, një derr pubi i pjekur me aromë të jashtëzakonshme dhe shkëlqim. Babai nuk e fajësoi të birin, por u gëzua që u ngrit. I biri shpiku mënyra të reja për të ngrënë mish derri! Thuhet se njerëzit e hershëm gatuanin më shumë mish derri të shijshëm, por tani kanë filluar të gatuhen më shumë.

Klasikët e transmetuar brez pas brezi, derri i pjekur sot ka përmirësuar metodën e pjekjes, dhe shefi është shumë i mirë, duke u bërë ushqim kinez i njohur në botë.

Lëndët e para për prodhimin e derrit të pjekur të gjirit:

një (derr i vogël gjiri 3000 g). Kripë 200 g, 100 g sheqer, 5 g pluhur anasoni, pluhur me pesë erëza 10 gram, qumësht 25 gram, 25 gram pastë susami, 50 g sheqer, 5 g hudhër, 25 gram pluhur të papërpunuar, fenjiu 7 gram, sheqer ujë sasinë e duhur Procesi i prodhimit:

Do ta ndash derrkucin e gjirit nga dhoma e brendshme, do ta rrafshosh trupin e derrit. Pastaj do të presësh kockën e tretë dhe të katërt, do të heqësh të gjitha pjesët e brinjëve dhe brinjën nga të dyja anët. Truri i derrit do të nxirret në nofulla me një thikë. Merr 125 gram erëza së bashku me lumenin e derrit, do t'i marinosh për 30 minuta me grep hekuri, do t'i thash pasi të dalin, do të jenë të gjitha erëzat dhe do të përzihen me sheqer dhe ujë, së bashku me lumenin, do ta marinosh për 20 minuta. Më pas, do të laget përsëri me ujë të valë, derisa trupi i derrit të bëhet i fortë dhe i shtrënguar, mishi do të jetë i fortë.

Do të jetë shumë e nxehtë në të mirë të marrësh përmbys, me furçë sheqer ujë, shkopinj, mbështet zgavrën e trupit të derrit, këmbët e prapme para çdo artikulli duke përdorur ombrellën tërthore prej druri, gjithashtu mirë prekje.

Ndez një zjarr me qymyr, të destinuar për të dyja para dhe pas dy grumbujve, derri dhe të krijojë hip pas pjekjes ChengYan gjilpërë të kuqe ventilim, dhe pastaj trupi i derrit furçë vaj perimesh, kthehet furrën shirit karboni formë trupi i derrit të pjekur, duke e kthyer pirunin një sindromë të madhe edhe në të njëjtën kohë, duke matur të kuqe të madhe bëhet për derr. Vendet në përgjithësi mbulohen me saten të kuq, kuzhinier zbuluar copë lëkure në publik.

Aktualisht, ritmi relativisht i shpejtë i jetës, si në një vend të huaj ose të papërshtatshëm, nuk mund të hani mish të shijshëm të pjekur. Mishi i pjekur i derrit të gjirit në paketim me vakum ose me gaz është një mënyrë e shpejtë për t'u çuar shpejt te miqtë. Ky është një mish i mirë i pjekur i derrit të gjirit përmes paketimit me vakum dhe përsëri përmes një gatimi në temperaturë të lartë për të zgjatur afatin e ruajtjes, për të arritur qëllimin e ruajtjes afatgjatë.

ose përdorni paketim me gaz, për të mbrojtur derrin e pjekur për një pamje të mirë, të paketuar pasi të trajtohet në mikrovalë dhe për të zgjatur afatin e ruajtjes për qëllimin e tij.