למרות שהבשר יקר יותר השנה, אבל אני רוצה להיות חזיר יונק צלוי, צ'אן צ'אן, אותך!

חזיר יונק צלוי הוא מאכל מפורסם מאוד. חזיר יונק צלוי הופך אותו לחזיר יונק כמרכיב עיקרי, והוא אמור להיות טעים באוכל של בייג'ינג העתיקה ועוד; העשיר והעשיר הוא קצין בסעודה קולינרית בעת האכילה. לאחר מכן חוצה את המדינה, גם הוא התמחות של גואנגג'ואו, בגואנגדונג, ברביקיו של סיני וזרים מפורסמים, מאכל זה דרמטי.

חזיר יונק צלוי נראה אדמדם בצבעו, חלק כמראה, פריך, בשר רך, טעם מתוק ולא שומני. לפני שמבינים את נוהג צלי חזיר יונק, ראשית יש להסתכל על מקור המנה, כדי לאכול טעים יותר, כדאי גם לנסות.

אגדת האדונים הקדמונים, יש ציד שחזיר הבר בדרך כלל עוסק בו למחייתו. אשתו ילדה לו בן, וקראה לו קיסר האש. הבן גדל מעט מאוחר יותר, הוריו צדים חזירים מדי יום במעלה ההר, הבן מאכיל אותם בבית.

לשמור חזירונים.

יום אחד, הקיסר בטעות הרים חתיכת צור, אש והכה משחק כדי להתקרב למעגל של בקתות חזירים, לפתע ניצוצות, קש עלה באש וגרם לשריפה. קיסר האש יודע מה לעזאזל ילד.

הבן, וגם לא ראה שום דבר מעניין בזמנים רגילים, רואה בקתת קש עולה באש, לא רק שאין לי פחד, אלא מרגיש מאוד שמח ומופתע לשמוע את הקש לפני שהפטפוט וחזירונים נשרפו כדי ליילל.

כדי לעצור את יללות החזירים האלה, זה נגרם על ידי קיסר האש עצמו שכיבה את האש. בדיוק אז, ריח אל הריסות השריפה בפנים. מה כל כך מתוק? הרם את קיסר האש הפתוח, עקוב אחר הטעם, כדי למצוא את הזריקות שלו, מופתע לגלות שהניחוח המפתה מעור שורף, אפוי בחזירונים. שהצבע והברק של מזמינים, אנשים שכבר הכנתי קיסר אש תלוי על חג המולד שלושה רגליים.

הוא לא יכול היה להתאפק מהרמה בידו של שוק החזיר, עור החזיר חורק, שמן חורק, לחץ בעוז. הוא נסוג במהירות, ליקק את אצבעותיו החמות והכואבות, וטעם באופן מפתיע את טעם היופי המתוק.

הוריו של קיסר האש חזרו, ראו את החזיר משיל את האפר, כל החזירונים נשרפו למוות, כמעט צעקו לצעוק על קיסר האש לשאול, אך ראו את קיסר האש מגיש לאביו מנה טעימה על המנגל, ג'יאו-הונג חלקה, ניחוח יוצא דופן של חזיר צלוי. האב לא האשים את בנו, אך שמח שקפץ, בנו המציא דרכים חדשות לאכול חזיר! אומרים שעכשיו מתחילים לבשל את בעלי החיים המוקדמים יותר, וזה טעים יותר.

קלאסיקות שעברו מדור לדור, חזיר צלוי כיום כבר שיפרו את שיטת האפייה, והבוס משובח מאוד, והפך לאוכל סיני ידוע בעולם.

חומרי גלם לייצור חזיר יונק צלוי:

א (חזירון יונק קטן 3000 גרם). מלח 200 גרם, 100 גרם סוכר, 5 גרם אבקת אניס, 10 גרם אבקת חמשת התבלינים, 25 גרם חלב, 25 גרם משחת שומשום, 50 גרם סוכר, 5 גרם שום, 25 גרם אבקת שמן גולמי, 7 גרם פנג'יו, כמות נכונה של מים וסוכר. תהליך ייצור:

חזיר יונק ייחתך מהחדר הפנימי, גוף החזיר שטוח, ולאחר מכן חותכים את העצם השלישית והרביעית, מסירים את כל חלקי הצלעות ומניפים את הצלעות משני הצדדים, מוח החזיר, חותכים בסכין אחת את הלסתות. לוקחים 125 גרם של תבלינים יחד עם מוח החזיר, משחים במשך 30 דקות בעזרת וו ברזל, יבשים בטפטוף לאחר הרתחה, בנוסף לכל התבלינים מערבבים במי סוכר, יחד עם מוח החזיר, משחים במשך 20 דקות לאחר מכן, משרים שוב במים רותחים עד שהגוף מתקשה והבשר מתקשה.

יהיה חם מאוד על העלייה הטובה, עם מברשת סוכר מים, מקלות, לתמוך בחלל גוף החזיר, רגליים אחוריות לפני כל מאמר באמצעות מטריית עץ רוחבית, גם מישוש טוב.

הדליקו אש של גחלים, המיועדת הן לפני והן אחרי שתי הערימות, החזיר ויצר ירך לאחר אפייה ChengYan מחט אדומה פתח אוורור, ולאחר מכן מברשת גוף החזיר שמן צמחי, סובבו את רצועת הפחמן של התנור בצורת גוף חזיר צלוי, סובבו את המזלג ליצירת תסמונת גדולה אפילו באותו הזמן, מדידת אדום גדול הופך לחזיר. מושבים בדרך כלל מכסים בסאטן אדום, מבשלים את פיסת העור חשופה בפומבי.

בקצב החיים המהיר יחסית כיום, כמו במדינה זרה או במצב לא נוח, אי אפשר לאכול חזיר יונק צלוי טעים, אריזת ואקום או אריזת גז של חזיר יונק צלוי היא דרך מהירה לחברים, זהו חזיר יונק צלוי טוב דרך אריזת ואקום שוב דרך בישול בטמפרטורה גבוהה כדי להאריך את חיי המדף, להשיג את מטרת השימור לטווח ארוך;

או להשתמש באריזת גז, להגן על חזיר היונק הצלוי למראה טוב, לארוז לאחר טיפול במיקרוגל כדי להאריך את חיי המדף של המטרה.