Хоча м'ясо цього року дорожче, але я хочу бути смаженим поросятком, чан-чан тобі!

Смажене порося – широко відома страва. Смажене порося, яке перетворюють на молочне порося, є основним інгредієнтом старовинної пекінської кухні. Воно є надзвичайно смачним та насиченим, а також особливим кулінарним бенкетом. Потім, перетинаючи кордони країни, воно також є особливістю Гуанчжоу. У Гуандуні барбекю відомих китайських та іноземних кухарів робить цю страву вражаючою.

Смажене порося має рум'яний колір, гладке, як дзеркало, хрустке, ніжне м'ясо, солодке на смак і не жирне. Перш ніж зрозуміти, як смажити порося, спочатку варто поглянути на походження страви, історію, щоб їсти його смачніше, і ви також спробуєте.

Згідно з легендою давніх майстрів, існує полювання, яким зазвичай заробляє на життя дикий кабан. Його дружина народила йому сина і назвала його вогняним імператором. Син виріс трохи пізніше, батьки щодня полювали на свиней у гору, а син вдома годував.

тримати поросят.

Одного разу імператор випадково підняв шматок кременю, вогонь і побив його біля свинячих хатин, раптово спалахнувши іскри, солом'яний дах загорівся та спричинив пожежу. Вогняний імператор знав, що таке дитина.

син, а також не бачив нічого цікавого у звичайний час, побачивши солом'яну хатину у вогні, не тільки не боявся, але й відчував себе дуже щасливим і здивованим, почувши солом'яний стукіт перед тим, як поросята згоріли від виття.

щоб зупинити виття свиней, спричинене вогнем, імператор сам загасив вогонь. Саме тоді запах горіння руїн потрапив у обличчя. Що такого солодкого? Візьміть імператора відкритого вогню, дотримуйтесь смаку, щоб знайти його постріли, здивований, виявивши, що спокусливий аромат від горіння шкіри, запеченої в поросят. Цей колір і блиск привабливі, люди, яких я вже роблю вогняним імператором, що висить на Різдво на три фути.

Він не міг допомогти рукою підняти свинячу ногу, поверхня свинячої шкіри скрипіла, олія сильно натиснула, він поспішно відійшов і облизав гарячі болючі пальці, здивовано відчувши солодкий смак краси.

Батьки вогняного імператора повернулися, побачили, як свиня розсипалася попіл, усі поросята згоріли живцем. Він вже збирався крикнути «Вогняний імператор», щоб запитати, але побачив, як вогняний імператор пригощає батька смачною стравою на барбекю: витонченою, з надзвичайно ароматною смаженою свининою. Батько не звинувачував сина, але зрадів, підскочивши, син винайшов нові способи їсти свинину! Кажуть, що ранні люди почали готувати смачнішу свинину, а зараз починають готувати її смачніше.

Класика, що передається з покоління в покоління, сьогодні смажена свиня вже вдосконалила метод випікання, і шеф дуже вишуканий, ставши відомою китайською їжею світу.

Сировина для виробництва смаженого поросяти:

a (маленьке порося-сисун 3000 г). Сіль 200 г, цукор 100 г, анісовий порошок 5 г, порошок п'яти спецій 10 грамів, молоко 25 грамів, кунжутна паста 25 грамів, цукор 50 г, часник 5 г, сирий порошок 25 грамів, фенцзю 7 грамів, цукор, вода, правильна кількість. Процес виробництва:

Порося-сисун розділяється на частини, тіло свині стає плоским, потім відрізають третю та четверту кістки, видаляють усі частини ребер та реберця з обох боків, мозок свині викопують у щелепах на розрізі одним ножем. Візьміть 125 грамів спецій разом із свинячим мішком, маринуйте 30 хвилин за допомогою залізного гачка, просушіть, потім злийте воду, щоб понюхати всі спеції та цукор, змішайте разом з мішком, маринуйте 20 хвилин, потім знову залийте тіло свині окропом, щоб воно стало твердим до ступеня щільності, м'ясо щільне.

буде дуже гаряче на хорошому підйомі, з пензлем, цукровою водою, паличками, підтримуючи порожнину тіла свині, задні ноги перед кожною статтею, використовуючи поперечну дерев'яну парасольку, також добре намацуючи.

Розпаливши вогонь з вугілля, призначеного як для до, так і після двох куп, свиня та створюючи стегно після випікання ChengYan червоною голкою вентиляційного отвору, а потім тіло свині змастили рослинною олією, повернули вугільну смужку печі, щоб утворилося тіло смаженої свині, повернувши виделку, щоб зробити великий синдром навіть одночасно, вимірюючи великий червоний колір, стає свині. Сидіння зазвичай покривають червоним атласом, готують відкритий шматок шкіри на публіці.

У нинішній відносно швидкий темп життя, наприклад, у чужій країні або незручно, неможливо їсти смачне смажене порося, тому вакуумне пакування або газове пакування смаженого поросяти – це швидкий спосіб зустрітися з друзями. Це гарне смажене порося, яке знову проходить через вакуумне пакування та приготування за високої температури, щоб продовжити термін зберігання та досягти мети тривалого зберігання.

або використовуйте газову упаковку, щоб захистити смажене порося від пошкоджень, упаковану після обробки в мікрохвильовій печі та подовжити термін придатності.