Għalkemm il-laħam jiswa aktar din is-sena, imma nixtieq inkun ħanżir tal-ħanżir inkaljat chan chan int!

Il-majjal tal-ħanżir mixwi huwa platt famuż ħafna. Il-majjal tal-ħanżir mixwi magħmul fil-wiċċ bħala l-ingredjent ewlieni, għandu jkun fl-ikel antik ta’ Beijing delizzjuż u ieħor; L-għoli u kollu; rikk, huwa uffiċjal f’festi kulinari meta jiekol. Imbagħad jaqsam lejn il-pajjiż, huwa wkoll l-ispeċjalità ta’ Guangzhou, fil-barbecue ta’ Guangdong ta’ Ċiniżi famużi u barranin, dan il-platt huwa drammatiku.

Il-majjal tal-irdigħ inkaljat għandu dehra ħamranija, lixx daqs mera, huwa iqarmeċ u tenera, togħma ħelwa u mhux żejtnija. Qabel ma tifhem il-prattika tal-majjal tal-irdigħ inkaljat, l-ewwel ħarsa lejn l-oriġini tal-platt, l-istorja biex tiekol aktar delizzjuż, u tipprova wkoll.

Fil-leġġenda ta’ mgħallmin tal-qedem, hemm kaċċa li l-ħanżir selvaġġ normalment jagħmel għall-għajxien. Martu wildetlu iben, u sejħet lill-imperatur tan-nar. Ibnu kiber ftit aktar tard, il-ġenituri tiegħu kuljum kienu qed jikkaċċjaw il-ħnieżer, u ibnu kien id-dar jitma’.

żomm il-qżieqeż.

Darba waħda, l-imperatur qabad biċċa żnied bi żbrixx aċċidentalment, qabbad nar u beda jilgħab f'madwar għerejjex tal-ħnieżer, f'daqqa waħda ħarġu xrar, u l-kisi tat-tiben ħa n-nar u kkawża nar. L-imperatur tan-nar jaf x'inhu tifel fid-dinja.

It-tifel, u wkoll ma rajtx xi ħaġa interessanti fi żminijiet ordinarji, tara barrakka bit-tiben tieħu n-nar, mhux biss ma jibżgħux, iżda jħossuhom kuntenti ħafna u sorpriżi li jisimgħu t-tiben qabel ma jħoss il-ħoss u l-qżieqeż inħarqu jgħajjtu.

biex iwaqqfu dawk il-ħnieżer jgħajjtu, dan ikkawżat min-nar li l-imperatur innifsu tefa’ n-nar. Dak il-ħin, riħa 'l bogħod milli tinħaraq, fdalijiet fil-wiċċ. X'inhu daqshekk ħelu? Aqbad in-nar miftuħ tal-imperatur, segwi t-togħma, biex issib ix-xuttijiet tiegħu, sorpriż li ssib li l-fwieħa seduttiva mill-ħruq tal-ġilda, moħmija fil-qżieqeż. Dak il-kulur u t-tleqqija ta’ nies li jistiednu, diġà għamilt l-imperatur tan-nar imdendel il-Milied tliet piedi.

Ma setax jgħin biex jerfa' s-sieq tal-majjal b'idu, il-wiċċ tal-ġilda tal-majjal qed iħawwad iż-żejt b'mod qawwi, u ppressah bil-għaġla biex jirtira, u laqa' subgħajh sħan bl-uġigħ, u b'mod sorprendenti daq it-togħma ħelwa tas-sbuħija.

Il-ġenituri tal-imperatur tan-nar reġgħu lura, raw il-ħanżir jitfa’ l-irmied, il-qżieqeż kollha nħarqu għall-mewt, kienu se jgħajjtu lill-imperatur tan-nar biex jistaqsu, imma raw lill-imperatur tan-nar jippreżenta lil missieru platt delizzjuż fuq barbecue JiaoHong b’riħa eleganti u straordinarja ta’ ħanżir mixwi. Missier ma waħħalx f’ibnu, imma ferħan li qabeż bil-wieqfa, iben ivvinta modi ġodda kif jiekol il-majjal! Jingħad li l-annimali umani bikrin issa bdew isajru b’mod aktar delizzjuż.

Klassiċi mgħoddija minn ġenerazzjoni għal oħra, il-majjal inkaljat illum diġà jtejjeb il-metodu tal-ħami, u l-imgħallem huwa fin ħafna, sar ikel Ċiniż magħruf sew fid-dinja.

Materja prima għall-produzzjoni tal-ħanżir tal-irdigħ mixwi:

a (ħanżir żgħir tal-ħanżir 3000 g) 。 Melħ 200 g, 100 g zokkor, 5 g trab tal-anisi, trab tal-ħames ħwawar 10 grammi, ħalib 25 gramma, 25 gramma pejst tal-ġulġlien, 50 g zokkor, 5 g tewm, 25 gramma trab nej, 7 grammi fenjiu, ilma biz-zokkor ammont korrett proċess ta' produzzjoni:

Il-majjal tal-ħanżir se jinqasam mill-kompartiment ta' ġewwa, il-ġisem tal-majjal ikun ċatt, u mbagħad aqta' t-tielet u r-raba' għadma ta' għajnuna, neħħi l-partijiet kollha tal-kustilji u l-kustilja tal-fann fuq iż-żewġ naħat, il-moħħ tal-majjal, imħaffer fix-xedaq fuq il-qatta' waħda bis-sikkina. Ħu 125 gramma ta' ħwawar flimkien mal-lumen tal-majjal, immarina għal 30 minuta b'ganċ tal-ħadid, nixxef bil-qatra wara li tinżel, flimkien ma' riħa ta' ħwawar kollha u taħlita ta' ilma biz-zokkor, flimkien mal-lumen, immarina għal 20 minuta wara b'ilma jagħli, erġa' xxarrab il-ġisem tal-majjal b'grad Tiao iebes, laħam issikkat.

se jkun jaħraq ħafna fuq in-naħa tajba ta' fuq, b'pinzell taz-zokkor ilma, stikek, issostni l-kavità tal-ġisem tal-majjal, saqajn ta' wara qabel kull oġġett billi tuża l-umbrella trasversali tal-injam, ukoll groping tajjeb.

xegħel nar tal-faħam, immarkat kemm qabel kif ukoll wara ż-żewġ munzelli, il-majjal u joħloq ġenbejn wara l-ħami ChengYan labra ħamra vent, u mbagħad il-ġisem tal-majjal pinzell żejt veġetali, dawwar l-istrixxa tal-karbonju tal-forn forma ġisem tal-majjal inkaljat, dawwar furketta tagħmel sindromu kbir anke fl-istess ħin, kejl aħmar kbir isir għall-majjal. Is-siġġijiet fuq ġeneralment ikopru l-b'satin aħmar, sajjar mikxuf il-biċċa ġilda fil-pubbliku.

Fil-preżent, il-pass tal-ħajja relattivament mgħaġġel, bħal f'pajjiż barrani jew inkonvenjenti, ma tistax tiekol majjal tal-irdigħ mixwi delizzjuż, l-ippakkjar bil-vakwu jew l-ippakkjar bil-gass tal-majjal tal-irdigħ mixwi huwa mod rapidu biex tagħmel ħbieb, dan huwa majjal tal-irdigħ mixwi tajjeb permezz tal-ippakkjar bil-vakwu mill-ġdid permezz ta 'tisjir f'temperatura għolja biex testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa, tikseb l-iskop ta 'preservazzjoni fit-tul;

jew uża imballaġġ tal-gass, tipproteġi l-ħanżir tal-ħanżir mixwi minn dehra tajba, ippakkjat wara li jiġi ttrattat bil-majkrowejv u biex ittawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa tal-iskop.