مدونة
تلتزم شركة Smart Weigh بمساعدة العملاء على زيادة الإنتاجية بتكلفة منخفضة.
لغة
تلتزم شركة Smart Weigh بمساعدة العملاء على زيادة الإنتاجية بتكلفة منخفضة.
يحتاج العديد من الأفراد ، وخاصة مستهلكي منتجات اللحوم ، إلى التفكير أكثر في الإجراءات التي يجب القيام بها للحصول على الطعام الذي يشترونه. قبل بيعها في محلات السوبر ماركت ، يجب أن تمر اللحوم ومنتجاتها من خلال منشأة معالجة أولاً. غالبًا ما تكون مصانع تجهيز الأغذية مؤسسات كبيرة جدًا.
يعتبر ذبح الحيوانات وتحويلها إلى قطع لحوم صالحة للأكل الوظيفة الأساسية لمصانع معالجة اللحوم ، والمعروفة أيضًا باسم المسالخ في سياقات محددة. إنهم مسؤولون عن العملية برمتها ، من الإدخال الأول إلى التعبئة النهائية والتسليم. لديهم تاريخ طويل. تطورت الإجراءات والجهاز عبر الزمن. تعتمد مصانع المعالجة هذه الأيام على معدات متخصصة لجعل العملية أبسط وأكثر إنتاجية وأكثر صحة.
الموازين متعددة الرؤوس هي معداتها المنفصلة ، وغالبًا ما يتم توصيلها بآلات التعبئة لتعمل جنبًا إلى جنب مع تلك الآلات. مشغل الآلة هو الشخص الذي يقرر مقدار المنتج الذي سيتم إدخاله في كل جرعات محددة مسبقًا. الوظيفة الأساسية لجهاز الجرعات هي تنفيذ هذه الوظيفة. بعد ذلك ، يتم إدخال الجرعات الجاهزة للإعطاء في آلة التعبئة.
تتمثل الوظيفة الأساسية للوزن متعدد الرؤوس في تقسيم الكميات الكبيرة من البضائع إلى أجزاء أكثر قابلية للإدارة استنادًا إلى الأوزان المحددة مسبقًا المخزنة في برنامج الجهاز. يتم تغذية هذا المنتج السائب في الميزان عبر قمع التغذية في الأعلى ، وفي معظم الحالات ، يتم تحقيق ذلك باستخدام ناقل مائل أو مصعد دلو.
معدات المسلخ
الخطوة الأولى في تعبئة اللحوم هي ذبح الحيوانات. تم تصميم معدات المسالخ لضمان القتل الإنساني للحيوانات ومعالجة لحومها بكفاءة. تشمل المعدات المستخدمة في المسلخ مسدسات الصعق ، ومضخات كهربائية ، وسكاكين ، ومناشير.
تستخدم مسدسات الصعق لجعل الحيوانات تفقد الوعي قبل الذبح. تستخدم العصي الكهربائية لنقل الحيوانات من مكان إلى آخر. تستخدم السكاكين والمناشير لتقطيع الحيوان إلى أجزاء مختلفة ، مثل الأرباع ، والحقوة ، والقطع. يتم تنظيم استخدام هذه المعدات من قبل الوكالات الحكومية لضمان معاملة الحيوانات بطريقة إنسانية أثناء الذبح.
معدات تجهيز اللحوم
بمجرد ذبح الحيوان ، تتم معالجة اللحوم لإنتاج قطع مختلفة من اللحم ، مثل اللحم المفروم وشرائح اللحم والروست. تختلف المعدات المستخدمة في معالجة اللحوم حسب نوع اللحوم التي تتم معالجتها.
تستخدم المطاحن لطحن اللحم إلى قوام مختلف ، من الناعم إلى الخشن. تستخدم مواد التليين لتفتيت النسيج الضام في اللحوم لجعلها أكثر طراوة. تستخدم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة. تستخدم الخلاطات لخلط أنواع مختلفة من اللحوم والتوابل معًا لصنع النقانق أو فطائر الهمبرغر.
معدات التغليف
بمجرد معالجة اللحوم ، يتم تعبئتها للتوزيع. تم تصميم معدات التعبئة والتغليف لضمان حماية منتجات اللحوم من التلوث وتمييزها بشكل صحيح.
تستخدم آلة التعبئة والتغليف الفراغية لإزالة الهواء من عبوات اللحوم ، مما يساعد على إطالة عمرها الافتراضي. تُستخدم الملصقات في طباعة الملصقات ووضعها على عبوات اللحوم ، والتي تتضمن معلومات مهمة مثل اسم المنتج والوزن وتاريخ انتهاء الصلاحية. تستخدم الموازين لوزن عبوات اللحوم للتأكد من أنها تحتوي على الكمية الصحيحة من المنتج.
معدات التبريد
تعتبر معدات التبريد ضرورية في تعبئة اللحوم ، حيث يتم استخدامها للحفاظ على منتجات اللحوم في درجة حرارة آمنة لمنع التلف ونمو البكتيريا.
تستخدم مبردات ومجمدات كبيرة لتخزين كميات كبيرة من منتجات اللحوم في درجة حرارة ثابتة. تستخدم الشاحنات المبردة وحاويات الشحن لنقل منتجات اللحوم من منشأة التعبئة إلى مراكز التوزيع وتجار التجزئة.
معدات الصرف الصحي
تعتبر معدات الصرف الصحي ضرورية في تعبئة اللحوم لضمان بقاء معدات المعالجة والمرافق والموظفين خالية من التلوث.
تشمل معدات التنظيف والصرف الصحي غسالات الضغط والمنظفات بالبخار وعوامل التنظيف الكيميائية. تُستخدم هذه الأدوات لتنظيف وتعقيم معدات ومرافق المعالجة لمنع نمو البكتيريا ومسببات الأمراض الضارة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، تُستخدم معدات الحماية الشخصية (PPE) أيضًا لمنع انتشار التلوث. تشمل معدات الحماية الشخصية قفازات وشبكات شعر ومآزر وأقنعة يرتديها الموظفون لمنع تلوث منتجات اللحوم.
معدات مراقبة الجودة
يتم استخدام معدات مراقبة الجودة للتأكد من أن منتجات اللحوم تلبي معايير الجودة المحددة وأنها آمنة للاستهلاك.
تستخدم موازين الحرارة للتحقق من درجة الحرارة الداخلية لمنتجات اللحوم للتأكد من طهيها لدرجة الحرارة المناسبة. تستخدم أجهزة الكشف عن المعادن للكشف عن أي ملوثات معدنية قد تكون قد ظهرت أثناء المعالجة. تستخدم أجهزة الأشعة السينية للكشف عن أي شظايا عظام قد تكون مفقودة أثناء المعالجة.
بالإضافة إلى ذلك ، يقوم موظفو مراقبة الجودة أيضًا بإجراء فحوصات بصرية على منتجات اللحوم للتأكد من أنها تلبي المعايير المناسبة للون والملمس والرائحة. قد يستخدمون أيضًا طرق التقييم الحسي ، مثل اختبار التذوق ، للتأكد من أن منتجات اللحوم لها النكهة والقوام المرغوب فيه.
بشكل عام ، تلعب معدات مراقبة الجودة دورًا حيويًا في ضمان أن منتجات اللحوم آمنة وذات جودة عالية. بدون هذه الأدوات ، سيكون من الصعب الحفاظ على المعايير اللازمة لضمان أن منتجات اللحوم آمنة للاستهلاك. يتم تنظيم استخدام معدات مراقبة الجودة من قبل الوكالات الحكومية ، مثل وزارة الزراعة الأمريكية ، لضمان أن منتجات اللحوم تلبي المعايير المناسبة للجودة والسلامة.
خاتمة
يجب أن تمنع العبوة المنتج من التلف وتزيد من قبول المستهلك. فيما يتعلق بإطالة العمر الافتراضي للحوم ومنتجاتها ، فإن التعبئة الأساسية التي لا تتضمن معالجات إضافية هي الطريقة الأقل نجاحًا.
اتصل بنا
المبنى ب، المنطقة الصناعية كونكسين، رقم 55، طريق دونغ فو، مدينة دونغفنغ، مدينة تشونغشان، مقاطعة قوانغدونغ، الصين، 528425
كيف نفعل ذلك نلتقي ونحدد عالميًا
آلات التعبئة والتغليف ذات الصلة
اتصل بنا، يمكننا أن نقدم لك حلولاً جاهزة لتغليف المواد الغذائية الاحترافية
جميع الحقوق محفوظة © لشركة غوانغدونغ سمارتوي لآلات التغليف المحدودة.
