Какое оборудование используется при упаковке мяса?

Многие люди, особенно потребители мясных продуктов, должны больше думать о процедурах, которые необходимо выполнить, чтобы получить продукты, которые они покупают. Перед продажей в супермаркетах мясо и мясные продукты должны сначала пройти через перерабатывающее предприятие. Заводы по переработке пищевых продуктов часто представляют собой довольно крупные предприятия.

Убой животных и превращение их в съедобные куски мяса является основной функцией мясоперерабатывающих заводов, также известных как скотобойни в определенных контекстах. Они несут ответственность за весь процесс, от первого ввода до окончательной упаковки и доставки. У них долгая история; процедуры и аппаратура развивались с течением времени. В наши дни перерабатывающие предприятия зависят от специализированного оборудования, которое делает процесс проще, продуктивнее и гигиеничнее.

Мультиголовочные дозаторы являются их отдельным оборудованием, часто присоединяемым к упаковочным машинам для совместной работы с этими машинами. Оператор машины — это тот, кто решает, сколько продукта пойдет на каждую из заранее определенных дозировок. Основная задача дозирующего устройства заключается в выполнении этой функции. После этого готовые к введению дозы подаются в фасовочное оборудование.

Основная функция мультиголовочного весового дозатора состоит в том, чтобы разбивать большое количество товаров на более удобные порции на основе заданного веса, хранящегося в программном обеспечении устройства. Этот сыпучий продукт подается на весы через загрузочную воронку в верхней части, и в большинстве случаев это достигается с помощью наклонного конвейера или ковшового элеватора.

Оборудование для убоя скота

Первым этапом упаковки мяса является убой животных. Оборудование для убоя скота предназначено для обеспечения гуманного умерщвления животных и эффективной переработки их мяса. Оборудование, используемое на бойнях, включает электрошокеры, электрошокеры, ножи и пилы.

Электрошокеры используются, чтобы привести животных в бессознательное состояние перед забоем. Электрические погоны используются для перемещения животных из одного места в другое. Ножи и пилы используются для разрезания животного на разные части, такие как четвертинки, поясница и отбивные. Использование этого оборудования регулируется государственными органами для обеспечения гуманного обращения с животными во время убоя.

Оборудование для переработки мяса

После того, как животное забито, мясо перерабатывается для создания различных кусков мяса, таких как говяжий фарш, стейки и жаркое. Оборудование, используемое при переработке мяса, различается в зависимости от типа перерабатываемого мяса.

Мясорубки используются для измельчения мяса до различной текстуры, от мелкой до грубой. Тендеризаторы используются для разрушения соединительной ткани в мясе, чтобы сделать его более нежным. Слайсеры используются для нарезки мяса на тонкие ломтики. Миксеры используются для смешивания различных видов мяса и специй для приготовления сосисок или котлет для гамбургеров.

Упаковочное оборудование

После обработки мясо упаковывается для продажи. Упаковочное оборудование предназначено для обеспечения того, чтобы мясные продукты были защищены от загрязнения и имели соответствующую маркировку.

Вакуумные упаковочные машины используются для удаления воздуха из упаковки мяса, что способствует продлению срока его хранения. Этикетировочные машины используются для печати и нанесения этикеток на упаковки мяса, которые содержат важную информацию, такую ​​как название продукта, вес и срок годности. Весы используются для взвешивания упаковок с мясом, чтобы убедиться, что они содержат правильное количество продукта.

Холодильное оборудование

Холодильное оборудование имеет решающее значение при упаковке мяса, поскольку оно используется для хранения мясных продуктов при безопасной температуре, чтобы предотвратить порчу и рост бактерий.

Холодильники и морозильники Walk-in используются для хранения большого количества мясных продуктов при постоянной температуре. Рефрижераторы и транспортные контейнеры используются для перевозки мясных продуктов от упаковочного предприятия до распределительных центров и розничных продавцов.

Санитарное оборудование

Санитарное оборудование имеет важное значение при упаковке мяса, чтобы гарантировать, что технологическое оборудование, помещения и персонал не будут загрязнены.

Оборудование для очистки и санитарии включает в себя мойки высокого давления, паровые очистители и химические чистящие средства. Эти инструменты используются для очистки и дезинфекции технологического оборудования и помещений, чтобы предотвратить рост бактерий и других вредных патогенов.

Кроме того, средства индивидуальной защиты (СИЗ) также используются для предотвращения распространения загрязнения. СИЗ включают перчатки, сетки для волос, фартуки и маски, которые носят сотрудники для предотвращения загрязнения мясных продуктов.

Оборудование для контроля качества

Оборудование для контроля качества используется для обеспечения того, чтобы мясные продукты соответствовали определенным стандартам качества и были безопасны для употребления.

Термометры используются для проверки внутренней температуры мясных продуктов, чтобы убедиться, что они были приготовлены до соответствующей температуры. Металлодетекторы используются для обнаружения любых металлических загрязнителей, которые могли быть введены во время обработки. Рентгеновские аппараты используются для обнаружения любых костных фрагментов, которые могли быть пропущены во время обработки.

Кроме того, персонал по контролю качества также проводит визуальный осмотр мясных продуктов, чтобы убедиться, что они соответствуют соответствующим стандартам по цвету, текстуре и аромату. Они также могут использовать методы органолептической оценки, такие как тестирование вкуса, чтобы убедиться, что мясные продукты имеют желаемый вкус и текстуру.

В целом, оборудование для контроля качества играет жизненно важную роль в обеспечении безопасности и высокого качества мясных продуктов. Без этих инструментов было бы трудно поддерживать стандарты, необходимые для обеспечения безопасности мясных продуктов для потребления. Использование оборудования для контроля качества регулируется государственными органами, такими как Министерство сельского хозяйства США, чтобы гарантировать, что мясные продукты соответствуют соответствующим стандартам качества и безопасности.

Заключение

Упаковка должна уберечь продукт от порчи и повысить его популярность среди потребителей. Что касается продления срока годности мяса и мясных продуктов, то наименее успешным методом является базовая упаковка, не предусматривающая дополнительных обработок.

• Год создания
  --
• тип бизнеса
  --
• Страна / регион
  --
• Основная промышленность
  --
• Основные продукты
  --
• Предприятие юридическое лицо
  --
• Общие сотрудники
  --
• Годовое выпускное значение
  --
• Экспортный рынок
  --
• Сотрудничает клиентов
  --