मीट पॅकिंगमध्ये कोणती उपकरणे वापरली जातात?

बर्‍याच व्यक्तींनी, विशेषत: मांस उत्पादनांच्या ग्राहकांना, त्यांनी खरेदी केलेले अन्न मिळवण्यासाठी कोणत्या प्रक्रिया केल्या पाहिजेत यावर अधिक विचार करणे आवश्यक आहे. सुपरमार्केटमध्ये विकल्या जाण्यापूर्वी, मांस आणि मांस उत्पादने प्रथम प्रक्रियेच्या सुविधेतून जाणे आवश्यक आहे. अन्न प्रक्रिया करणारे कारखाने बहुधा मोठ्या आस्थापना असतात.

प्राण्यांची कत्तल करणे आणि त्यांना मांसाच्या खाण्यायोग्य तुकड्यात बदलणे हे मांस प्रक्रिया कारखान्यांचे प्राथमिक कार्य आहे, ज्याला विशिष्ट संदर्भांमध्ये कत्तलखाने देखील म्हणतात. ते पहिल्या इनपुटपासून अंतिम पॅकिंग आणि वितरणापर्यंत संपूर्ण प्रक्रियेचे प्रभारी आहेत. त्यांना मोठा इतिहास आहे; प्रक्रिया आणि उपकरणे कालांतराने विकसित झाली आहेत. आजकाल, प्रक्रिया सोपी, अधिक उत्पादनक्षम आणि अधिक स्वच्छ करण्यासाठी प्रक्रिया करणारे कारखाने विशेष उपकरणांवर अवलंबून असतात.

मल्टिहेड वेईजर ही त्यांची स्वतंत्र उपकरणे असतात, जी अनेकदा पॅकिंग मशीनशी जोडलेली असतात जेणेकरुन त्या मशीन्सच्या संयोगाने काम करता येईल. प्रत्येक पूर्वनिर्धारित डोसमध्ये किती उत्पादन जाईल हे मशीनचा ऑपरेटर ठरवतो. डोसिंग डिव्हाइसचे प्राथमिक कार्य हे कार्य पार पाडणे आहे. त्यानंतर, प्रशासित करण्यासाठी तयार डोस पॅकिंग मशीनरीमध्ये दिले जातात.

डिव्हाइसच्या सॉफ्टवेअरमध्ये साठवलेल्या पूर्वनिर्धारित वजनाच्या आधारे अधिक व्यवस्थापित करण्यायोग्य भागांमध्ये मोठ्या प्रमाणात मालाचे विभाजन करणे हे मल्टी-हेड वजनकाचे प्राथमिक कार्य आहे. हे मोठ्या प्रमाणात उत्पादन शीर्षस्थानी असलेल्या इनफीड फनेलद्वारे स्केलमध्ये दिले जाते आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये, हे इनलाइन कन्व्हेयर किंवा बकेट लिफ्ट वापरून पूर्ण केले जाते.

कत्तलखान्याची उपकरणे

मांस पॅकिंगची पहिली पायरी म्हणजे प्राण्यांची कत्तल. कत्तलखान्याची उपकरणे प्राण्यांची मानवी हत्या आणि त्यांच्या मांसाची कार्यक्षम प्रक्रिया सुनिश्चित करण्यासाठी केली गेली आहे. कत्तलखान्यात वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांमध्ये स्टन गन, इलेक्ट्रिक प्रोड्स, चाकू आणि करवतीचा समावेश होतो.

कत्तलीपूर्वी प्राण्यांना बेशुद्ध करण्यासाठी स्टन गनचा वापर केला जातो. प्राण्यांना एका ठिकाणाहून दुसऱ्या ठिकाणी नेण्यासाठी इलेक्ट्रिक प्रॉड्सचा वापर केला जातो. चाकू आणि करवतीचा वापर प्राण्याला वेगवेगळ्या भागांमध्ये कापण्यासाठी केला जातो, जसे की क्वार्टर, कंबर आणि चॉप्स. कत्तलीदरम्यान प्राण्यांना मानवतेने वागवले जाईल याची खात्री करण्यासाठी या उपकरणाचा वापर सरकारी संस्थांद्वारे नियंत्रित केला जातो.

मांस प्रक्रिया उपकरणे

एकदा प्राण्याची कत्तल केल्यावर, ग्राउंड बीफ, स्टीक्स आणि रोस्ट यासारखे मांसाचे वेगवेगळे तुकडे तयार करण्यासाठी मांसावर प्रक्रिया केली जाते. मांस प्रक्रियेसाठी वापरलेली उपकरणे मांसावर प्रक्रिया केल्या जात असलेल्या प्रकारानुसार बदलतात.

बारीक ते खडबडीत मांस वेगवेगळ्या पोतांमध्ये बारीक करण्यासाठी ग्राइंडरचा वापर केला जातो. टेंडरायझर्सचा वापर मांसातील संयोजी ऊतक तोडण्यासाठी ते अधिक निविदा करण्यासाठी केला जातो. स्लाइसर्सचा वापर मांसाचे पातळ तुकडे करण्यासाठी केला जातो. सॉसेज किंवा हॅम्बर्गर पॅटीज तयार करण्यासाठी विविध प्रकारचे मांस आणि मसाले एकत्र मिसळण्यासाठी मिक्सरचा वापर केला जातो.

पॅकेजिंग उपकरणे

मांसावर प्रक्रिया केल्यानंतर ते वितरणासाठी पॅक केले जाते. पॅकेजिंग उपकरणे हे सुनिश्चित करण्यासाठी डिझाइन केले आहेत की मांस उत्पादने दूषित होण्यापासून संरक्षित आहेत आणि ते योग्यरित्या लेबल केलेले आहेत.

व्हॅक्यूम पॅकेजिंग मशीनचा वापर मांसाच्या पॅकेजमधून हवा काढून टाकण्यासाठी केला जातो, ज्यामुळे त्याचे शेल्फ लाइफ वाढण्यास मदत होते. लेबलरचा वापर मांसाच्या पॅकेजेसवर लेबल छापण्यासाठी आणि लागू करण्यासाठी केला जातो, ज्यामध्ये उत्पादनाचे नाव, वजन आणि कालबाह्यता तारीख यासारखी महत्त्वाची माहिती समाविष्ट असते. मांसाच्या पॅकेजेसमध्ये उत्पादनाची योग्य मात्रा असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी स्केलचा वापर केला जातो.

रेफ्रिजरेशन उपकरणे

मांस पॅकिंगमध्ये रेफ्रिजरेशन उपकरणे महत्त्वपूर्ण आहेत, कारण ते खराब होणे आणि जीवाणूंची वाढ टाळण्यासाठी मांस उत्पादनांना सुरक्षित तापमानात ठेवण्यासाठी वापरले जाते.

वॉक-इन कूलर आणि फ्रीझरचा वापर सातत्यपूर्ण तापमानात मोठ्या प्रमाणात मांस उत्पादने साठवण्यासाठी केला जातो. रेफ्रिजरेटेड ट्रक आणि शिपिंग कंटेनर्सचा वापर मांस उत्पादने पॅकिंग सुविधेपासून वितरण केंद्रे आणि किरकोळ विक्रेत्यांकडे नेण्यासाठी केला जातो.

स्वच्छता उपकरणे

प्रक्रिया उपकरणे, सुविधा आणि कर्मचारी दूषित होण्यापासून मुक्त राहतील याची खात्री करण्यासाठी मांस पॅकिंगमध्ये स्वच्छता उपकरणे आवश्यक आहेत.

साफसफाई आणि स्वच्छता उपकरणांमध्ये प्रेशर वॉशर, स्टीम क्लीनर आणि केमिकल क्लीनिंग एजंट समाविष्ट आहेत. बॅक्टेरिया आणि इतर हानिकारक रोगजनकांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी प्रक्रिया उपकरणे आणि सुविधा स्वच्छ आणि निर्जंतुक करण्यासाठी या साधनांचा वापर केला जातो.

याव्यतिरिक्त, वैयक्तिक संरक्षणात्मक उपकरणे (पीपीई) देखील दूषित होण्यापासून रोखण्यासाठी वापरली जातात. पीपीईमध्ये हातमोजे, हेअरनेट, ऍप्रॉन आणि मास्क यांचा समावेश होतो, जे मांस उत्पादनांना दूषित होऊ नये म्हणून कर्मचारी परिधान करतात.

गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणे

मांस उत्पादने विशिष्ट गुणवत्ता मानकांची पूर्तता करतात आणि वापरासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्यासाठी गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणे वापरली जातात.

मांस उत्पादनांचे अंतर्गत तापमान तपासण्यासाठी थर्मामीटरचा वापर केला जातो की ते योग्य तापमानात शिजवले गेले आहेत. मेटल डिटेक्टर्सचा वापर प्रक्रिया करताना आढळलेल्या कोणत्याही धातूच्या दूषित पदार्थांचा शोध घेण्यासाठी केला जातो. क्ष-किरण मशिनचा वापर हाडांचे तुकडे शोधण्यासाठी केला जातो जो प्रक्रियेदरम्यान चुकला असेल.

याव्यतिरिक्त, गुणवत्ता नियंत्रण कर्मचारी मांस उत्पादनांचे रंग, पोत आणि सुगंध यासाठी योग्य मानकांची पूर्तता करतात याची खात्री करण्यासाठी त्यांची दृश्य तपासणी देखील करतात. मांस उत्पादनांना इच्छित चव आणि पोत आहे याची खात्री करण्यासाठी ते चव चाचणीसारख्या संवेदी मूल्यमापन पद्धती देखील वापरू शकतात.

एकूणच, मांस उत्पादने सुरक्षित आणि उच्च दर्जाची आहेत याची खात्री करण्यासाठी गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणे महत्त्वाची भूमिका बजावतात. या साधनांशिवाय, मांस उत्पादने वापरासाठी सुरक्षित आहेत याची खात्री करण्यासाठी आवश्यक मानके राखणे कठीण होईल. मांस उत्पादने गुणवत्ता आणि सुरक्षिततेसाठी योग्य मानकांची पूर्तता करतात याची खात्री करण्यासाठी USDA सारख्या सरकारी संस्थांद्वारे गुणवत्ता नियंत्रण उपकरणांचा वापर नियंत्रित केला जातो.

निष्कर्ष

पॅकेजिंगने उत्पादन खराब होण्यापासून रोखले पाहिजे आणि ग्राहकांची स्वीकृती वाढवली पाहिजे. मांस आणि मांस उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ वाढविण्याबाबत, मूलभूत पॅकेजिंग ज्यामध्ये अतिरिक्त उपचारांचा समावेश नाही ही सर्वात कमी यशस्वी पद्धत आहे.

• स्थापना वर्ष
  --
• व्यवसाय प्रकार
  --
• देश / प्रदेश
  --
• मुख्य उद्योग
  --
• मुख्य उत्पादने
  --
• एंटरप्राइज कायदेशीर व्यक्ती
  --
• एकूण कर्मचारी
  --
• वार्षिक आउटपुट मूल्य
  --
• निर्यात बाजार
  --
• सहकारी ग्राहक
  --