​Et Paketlemede Hangi Ekipmanlar Kullanılır?

Pek çok birey, özellikle et ürünleri tüketicileri, satın aldıkları gıdayı elde etmek için yapılması gereken işlemler üzerinde daha fazla kafa yormalıdır. Et ve et ürünleri, süpermarketlerde satılmadan önce bir işleme tesisinden geçmelidir. Gıda işleme fabrikaları genellikle oldukça büyük kuruluşlardır.

Belirli bağlamlarda mezbaha olarak da bilinen et işleme fabrikalarının birincil işlevi, hayvanları kesmek ve onları yenilebilir et parçalarına dönüştürmektir. İlk girdiden nihai paketleme ve teslimata kadar tüm süreçten sorumlular. Uzun bir geçmişleri var; prosedürler ve aparatlar zaman içinde gelişmiştir. Bu günlerde işleme fabrikaları, süreci daha basit, daha üretken ve daha hijyenik hale getirmek için özel donanımlara güveniyor.

Çok kefeli teraziler, genellikle bu makinelerle birlikte çalışması için paketleme makinelerine bağlanan ayrı ekipmanıdır. Önceden belirlenmiş dozajların her birine ürünün ne kadarının gideceğine makinenin operatörü karar verir. Dozlama cihazının birincil görevi bu işlevi yerine getirmektir. Daha sonra uygulanmaya hazır dozajlar paketleme makinesine beslenir.

Çok kefeli bir terazinin birincil işlevi, cihazın yazılımında saklanan önceden belirlenmiş ağırlıklara dayalı olarak büyük miktarlardaki malları daha yönetilebilir kısımlara ayırmaktır. Bu dökme ürün, üst kısımdaki besleme hunisi aracılığıyla teraziye beslenir ve çoğu durumda bu, eğimli bir konveyör veya bir kovalı elevatör kullanılarak gerçekleştirilir.

mezbaha ekipmanları

Et paketlemede ilk adım hayvanların kesilmesidir. Mezbaha ekipmanı, hayvanların insanca öldürülmesini ve etlerinin verimli bir şekilde işlenmesini sağlamak için tasarlanmıştır. Bir mezbahada kullanılan ekipman şok tabancaları, elektrikli çubuklar, bıçaklar ve testereler içerir.

Kesimden önce hayvanları bayıltmak için şok tabancaları kullanılır. Elektrikli çubuklar, hayvanları bir yerden başka bir yere taşımak için kullanılır. Bıçaklar ve testereler, hayvanı çeyrek, bel ve pirzola gibi farklı parçalara ayırmak için kullanılır. Bu ekipmanın kullanımı, kesim sırasında hayvanlara insanca davranılmasını sağlamak için devlet kurumları tarafından düzenlenir.

Et işleme ekipmanları

Hayvan kesildikten sonra et, kıyma, biftek ve rosto gibi farklı et kesimleri oluşturmak için işlenir. Et işlemede kullanılan ekipmanlar, işlenen etin cinsine göre değişmektedir.

Öğütücüler, eti inceden kabaya farklı dokularda öğütmek için kullanılır. Yumuşatıcılar, etin daha yumuşak olması için bağ dokusunu parçalamak için kullanılır. Dilimleyiciler eti ince dilimler halinde kesmek için kullanılır. Karıştırıcılar, sosis veya hamburger köftesi oluşturmak için farklı et ve baharat türlerini karıştırmak için kullanılır.

Paketleme ekipmanları

Et işlendikten sonra dağıtım için paketlenir. Paketleme ekipmanı, et ürünlerinin kontaminasyondan korunmasını ve uygun şekilde etiketlenmesini sağlamak için tasarlanmıştır.

Vakum paketleme makinesi, raf ömrünü uzatmaya yardımcı olan et paketlerinden havayı çıkarmak için kullanılır. Etiketleyiciler, ürün adı, ağırlık ve son kullanma tarihi gibi önemli bilgileri içeren etiketleri yazdırmak ve et paketlerine uygulamak için kullanılır. Terazi, doğru miktarda ürün içerdiğinden emin olmak için et paketlerini tartmak için kullanılır.

soğutma ekipmanları

Soğutma ekipmanı, bozulmayı ve bakteri üremesini önlemek için et ürünlerini güvenli bir sıcaklıkta tutmak için kullanıldığından, et paketlemesinde kritik öneme sahiptir.

Gömme soğutucular ve dondurucular, büyük miktarlarda et ürününü tutarlı bir sıcaklıkta saklamak için kullanılır. Et ürünlerini paketleme tesisinden dağıtım merkezlerine ve perakendecilere taşımak için soğutmalı kamyonlar ve nakliye konteynırları kullanılır.

sanitasyon ekipmanları

İşleme ekipmanının, tesislerin ve personelin kontaminasyondan uzak kalmasını sağlamak için et paketlemede sanitasyon ekipmanı gereklidir.

Temizlik ve sanitasyon ekipmanı, basınçlı yıkayıcılar, buharlı temizleyiciler ve kimyasal temizlik maddelerini içerir. Bu araçlar, bakteri ve diğer zararlı patojenlerin büyümesini önlemek için işleme ekipmanını ve tesislerini temizlemek ve sanitize etmek için kullanılır.

Ayrıca kontaminasyonun yayılmasını önlemek için kişisel koruyucu ekipman (PPE) da kullanılmaktadır. KKD, et ürünlerinin kirlenmesini önlemek için çalışanlar tarafından giyilen eldivenler, saç fileleri, önlükler ve maskeleri içerir.

kalite kontrol ekipmanları

Et ürünlerinin belirli kalite standartlarını karşılamasını ve tüketim için güvenli olmasını sağlamak için kalite kontrol ekipmanları kullanılır.

Et ürünlerinin uygun sıcaklıkta pişirildiğinden emin olmak için iç sıcaklığını kontrol etmek için termometreler kullanılır. Metal dedektörleri, işleme sırasında girmiş olabilecek herhangi bir metal kirletici maddeyi tespit etmek için kullanılır. Röntgen cihazları, işlem sırasında gözden kaçmış olabilecek kemik parçalarını tespit etmek için kullanılır.

Ayrıca kalite kontrol personeli, et ürünlerinin uygun renk, doku ve aroma standartlarını karşıladığından emin olmak için görsel denetimler de gerçekleştirir. Et ürünlerinin istenilen tat ve dokuya sahip olduğundan emin olmak için tat testi gibi duyusal değerlendirme yöntemlerini de kullanabilirler.

Genel olarak kalite kontrol ekipmanı, et ürünlerinin güvenli ve yüksek kalitede olmasını sağlamada hayati bir rol oynar. Bu araçlar olmadan, et ürünlerinin tüketim için güvenli olmasını sağlamak için gerekli standartları sürdürmek zor olacaktır. Kalite kontrol ekipmanının kullanımı, et ürünlerinin uygun kalite ve güvenlik standartlarını karşılamasını sağlamak için USDA gibi devlet kurumları tarafından düzenlenir.

Çözüm

Ambalaj, ürünün bozulmasını önlemeli ve tüketici kabulünü artırmalıdır. Et ve et ürünlerinin raf ömrünün uzatılması konusunda ek işlemler içermeyen basit paketleme en başarısız yöntemdir.

• Kurulu yıl
  --
• İş Tipi
  --
• Ülke / Bölge
  --
• Ana sanayi
  --
• Ana Ürünler
  --
• Kurumsal Tüzel Kişi
  --
• bütün çalışanlar
  --
• Yıllık çıkış değeri
  --
• İhracat pazarı
  --
• İşbirliği yapan müşteriler
  --