Aké zariadenie sa používa na balenie mäsa?

Mnohí jednotlivci, najmä spotrebitelia mäsových výrobkov, musia viac premýšľať o postupoch, ktoré je potrebné vykonať, aby získali potraviny, ktoré kupujú. Mäso a mäsové výrobky musia pred predajom v supermarketoch prejsť najskôr spracovateľským zariadením. Potravinárske závody sú často dosť veľké podniky.

Zabíjanie zvierat a ich premena na jedlé kusy mäsa je primárnou funkciou závodov na spracovanie mäsa, ktoré sú v špecifických kontextoch známe aj ako bitúnky. Majú na starosti celý proces, od prvého vstupu až po konečné balenie a dodávku. Majú dlhú históriu; postupy a prístroje sa časom vyvíjali. V súčasnosti sú spracovateľské závody závislé od špecializovaných zariadení, aby bol proces jednoduchší, produktívnejší a hygienickejší.

Viachlavové váhy sú ich samostatné zariadenie, často pripojené k baliacim strojom, aby fungovali v spojení s týmito strojmi. Operátor stroja je ten, kto rozhoduje o tom, koľko produktu pôjde do každého z vopred stanovených dávok. Primárnou úlohou dávkovacieho zariadenia je vykonávať túto funkciu. Potom sa dávky pripravené na podanie privedú do baliaceho zariadenia.

Primárnou funkciou váh s viacerými hlavami je rozložiť veľké množstvo tovaru na lepšie zvládnuteľné časti na základe vopred stanovených hmotností uložených v softvéri zariadenia. Tento sypký produkt sa privádza do váhy cez prívodný lievik v hornej časti a vo väčšine prípadov sa to dosiahne pomocou šikmého dopravníka alebo korčekového elevátora.

Vybavenie bitúnku

Prvým krokom pri balení mäsa je porážka zvierat. Vybavenie bitúnku je navrhnuté tak, aby zabezpečilo humánne usmrcovanie zvierat a efektívne spracovanie ich mäsa. Vybavenie používané na bitúnku zahŕňa paralyzéry, elektrické hroty, nože a píly.

Paralyzéry sa používajú na uvedenie zvierat do bezvedomia pred zabitím. Elektrické tyče sa používajú na presun zvierat z jedného miesta na druhé. Nože a píly sa používajú na rezanie zvieraťa na rôzne časti, ako sú štvrtiny, bedrá a kotlety. Používanie tohto zariadenia je regulované vládnymi agentúrami, aby sa zabezpečilo, že sa so zvieratami počas zabíjania bude zaobchádzať humánne.

Zariadenia na spracovanie mäsa

Po zabití zvieraťa sa mäso spracuje na rôzne kusy mäsa, ako je mleté ​​hovädzie mäso, steaky a pečené mäso. Zariadenie používané pri spracovaní mäsa sa líši v závislosti od druhu spracovávaného mäsa.

Mlynčeky sa používajú na mletie mäsa do rôznych štruktúr, od jemných až po hrubé. Zmäkčovače sa používajú na rozrušenie spojivového tkaniva v mäse, aby bolo jemnejšie. Krájače sa používajú na krájanie mäsa na tenké plátky. Mixéry sa používajú na zmiešanie rôznych druhov mäsa a korenia, aby sa vytvorili klobásové alebo hamburgerové karbonátky.

Baliace zariadenia

Po spracovaní sa mäso zabalí na distribúciu. Baliace zariadenie je navrhnuté tak, aby zabezpečilo, že mäsové výrobky sú chránené pred kontamináciou a sú správne označené.

Vákuové baliace stroje slúžia na odstránenie vzduchu z obalov mäsa, čo pomáha predĺžiť jeho trvanlivosť. Etikety sa používajú na tlač a aplikáciu etikiet na obaly mäsa, ktoré obsahujú dôležité informácie, ako je názov produktu, hmotnosť a dátum spotreby. Váhy sa používajú na váženie balíkov mäsa, aby sa zabezpečilo, že obsahujú správne množstvo produktu.

Chladiace zariadenia

Chladiace zariadenie je rozhodujúce pri balení mäsa, pretože sa používa na uchovávanie mäsových výrobkov pri bezpečnej teplote, aby sa zabránilo znehodnoteniu a rastu baktérií.

Priechodné chladničky a mrazničky sa používajú na skladovanie veľkého množstva mäsových výrobkov pri stálej teplote. Na prepravu mäsových výrobkov z baliarne do distribučných centier a maloobchodov sa používajú chladiarenské nákladné autá a prepravné kontajnery.

Sanitačné zariadenia

Sanitárne vybavenie je nevyhnutné pri balení mäsa, aby sa zabezpečilo, že spracovateľské zariadenie, zariadenia a personál zostanú bez kontaminácie.

Medzi čistiace a sanitárne zariadenia patria tlakové čističe, parné čističe a chemické čistiace prostriedky. Tieto nástroje sa používajú na čistenie a dezinfekciu spracovateľských zariadení a zariadení, aby sa zabránilo rastu baktérií a iných škodlivých patogénov.

Okrem toho sa na zabránenie šírenia kontaminácie používajú aj osobné ochranné prostriedky (OOP). OOP zahŕňajú rukavice, sieťky na vlasy, zástery a masky, ktoré zamestnanci nosia, aby zabránili kontaminácii mäsových výrobkov.

Zariadenia na kontrolu kvality

Zariadenia na kontrolu kvality sa používajú na zabezpečenie toho, aby mäsové výrobky spĺňali špecifické normy kvality a boli bezpečné na konzumáciu.

Teplomery sa používajú na kontrolu vnútornej teploty mäsových výrobkov, aby sa zabezpečilo, že boli prepečené na vhodnú teplotu. Detektory kovov sa používajú na detekciu akýchkoľvek kovových nečistôt, ktoré mohli byť zavedené počas spracovania. Röntgenové prístroje sa používajú na detekciu akýchkoľvek fragmentov kostí, ktoré mohli byť vynechané počas spracovania.

Okrem toho pracovníci kontroly kvality vykonávajú aj vizuálnu kontrolu mäsových výrobkov, aby sa uistili, že spĺňajú príslušné normy pre farbu, textúru a vôňu. Môžu tiež použiť metódy senzorického hodnotenia, ako je testovanie chuti, aby sa zabezpečilo, že mäsové výrobky majú požadovanú chuť a textúru.

Celkovo zohrávajú zariadenia na kontrolu kvality zásadnú úlohu pri zabezpečovaní bezpečnosti a vysokej kvality mäsových výrobkov. Bez týchto nástrojov by bolo ťažké zachovať normy potrebné na zabezpečenie bezpečnej spotreby mäsových výrobkov. Používanie zariadení na kontrolu kvality je regulované vládnymi agentúrami, ako je USDA, aby sa zabezpečilo, že mäsové výrobky budú spĺňať príslušné normy kvality a bezpečnosti.

Záver

Obal by mal zabrániť tomu, aby sa výrobok pokazil, a zvýšiť akceptáciu zo strany spotrebiteľov. Pokiaľ ide o predĺženie trvanlivosti mäsa a mäsových výrobkov, najmenej úspešnou metódou je základné balenie, ktoré neobsahuje dodatočné úpravy.

• rok založenia
  --
• Obchodný typ
  --
• Krajina / región
  --
• Hlavný priemysel
  --
• hlavné produkty
  --
• Podnik Právna osoba
  --
• Celkom zamestnancov
  --
• Ročná výstupná hodnota
  --
• Vývozný trh
  --
• Spolupracovali
  --