Di Pakkirina Goşt de Kîjan Amûr tê bikar anîn?

Gelek kes, nemaze xerîdarên hilberên goşt, hewce ne ku bêtir bifikirin li ser prosedurên ku divê bêne kirin da ku xwarina ku ew bikirin bistînin. Berî ku di supermarketan de bêne firotin, goşt û hilberên goşt divê pêşî di nav dezgehek hilberînê re derbas bibin. Kargehên hilberîna xwarinê bi gelemperî saziyên pir mezin in.

Serjêkirina ajalan û veguhertina wan di qulên goşt ên xwarinê de, fonksiyona bingehîn a kargehên hilberîna goşt e, ku di çarçoveyek taybetî de wekî serjêxane jî têne zanîn. Ew berpirsiyariya tevahiya pêvajoyê ne, ji têketina yekem heya pakkirin û radestkirina dawîn. Dîrokeke wan a dirêj heye; prosedur û amûr bi demê re pêş ketine. Van rojan, kargehên hilberandinê bi alavên pispor ve girêdayî ne ku pêvajoyê hêsan, hilber û paqijtir bikin.

Giraniyên pirhejmar alavên wan ên cihê ne, bi gelemperî bi makîneyên pakkirinê ve têne girêdan da ku bi wan makîneyan re tevbigerin. Operatorê makîneyê ew e ku biryar dide ka dê çiqas ji hilberê bikeve nav her dozên pêşwextkirî. Karê bingehîn ê cîhaza dozkirinê pêkanîna vê fonksiyonê ye. Piştî vê yekê, dozên ku ji bo birêvebirinê amade ne di nav makîneyên pakkirinê de têne xwarin.

Fonksiyona bingehîn a giraniya pir-serî ev e ku li ser bingeha giraniyên pêşwext ên ku di nermalava cîhazê de hatine hilanîn, mîqdarên mezin ên kirrûbirrê li beşên birêkûpêktir veqetîne. Ev hilbera berbelav bi navgîniya fêkiyê ya li jor ve di pîvanê de tê xwarin, û di pir rewşan de, ev bi karanîna veguhezek zirav an asansorek kepçeyê pêk tê.

Amûrên serjêkirinê

Di pakkirina goşt de gava yekem serjêkirina heywanan e. Amûrên serjêkirinê ji bo misogerkirina kuştina mirovane ya heywanan û pêvajoyek bikêrhatî ya goştê wan hatine çêkirin. Amûrên ku di serjêkerekê de têne bikar anîn, çekan, pêlavên elektrîkê, kêr û sawan hene.

Ji bo ku heywanan beriya serjêkirinê bêhiş bikin, çekan tên bikaranîn. Berhemên elektrîkê ji bo veguhestina heywanan ji cîhek bo cîhek din têne bikar anîn. Bi kêran û dîlanê heywan di perçeyên cuda yên wekî çaryek, pişt û çîp de tê birîn. Bikaranîna vê amûrê ji hêla saziyên hukûmetê ve têne rêve kirin da ku di dema serjêkirinê de bi heywanan re bi awayekî mirovî were derman kirin.

Amûrên hilberîna goşt

Dema ku heywan tê serjêkirin, goşt tê pêvajo kirin da ku perçeyên cûda yên goşt çêbibin, wek goştê behrê, steak, û roast. Amûrên ku di hilberîna goşt de têne bikar anîn li gorî celebê goştê ku tê çêkirin diguhere.

Ji bo hûrkirina goşt di nav tevnên cûda de, ji hûrik heya dirinde, mêş têne bikar anîn. Tenderizker ji bo şikandina tevna girêdanê ya di goşt de têne bikar anîn da ku ew nermtir bibe. Slicers ji bo ku goşt di nav pariyên tenik de birîn tê bikaranîn. Mikser ji bo tevlihevkirina cûreyên cûda yên goşt û biharatan bi hev re têne bikar anîn da ku sosîs an patikên hamburger çêbikin.

Amûrên pakkirinê

Piştî ku goşt hat çêkirin, ji bo belavkirinê tê pakkirin. Amûrên pakkirinê ji bo ku pê ewle bibin ku hilberên goşt ji pîsbûnê têne parastin û bi rêkûpêk etîketkirî ne hatine sêwirandin.

Makîneya pakkirinê ya valahiya ji bo rakirina hewayê ji pakêtên goşt tê bikar anîn, ku ji bo dirêjkirina jiyana wê ya refê dibe alîkar. Labeler ji bo çapkirin û sepandina etîketan li ser pakêtên goşt têne bikar anîn, ku agahdariya girîng wekî navê hilberê, giranî û dîroka qedandinê vedihewîne. Pîvan ji bo girankirina pakêtên goşt têne bikar anîn da ku pê ewle bibin ku ew mîqdara rast a hilberê heye.

Amûrên sarincê

Amûrên sarincê di pakkirina goşt de krîtîk e, ji ber ku ew tê bikar anîn da ku hilberên goşt di germahiyek ewle de bimîne da ku pêşî li xerabûn û mezinbûna bakteriyan bigire.

Ji bo hilanîna mîqdarên mezin ên hilberên goşt di germahiyek domdar de sarker û cemidan têne bikar anîn. Kamyonên sarincokê û konteynirên barkirinê ji bo veguheztina hilberên goşt ji cîhê pakkirinê berbi navendên belavkirinê û firotgehan têne bikar anîn.

Amûrên paqijkirinê

Amûrên paqijkirinê di pakkirina goşt de girîng in da ku pê ewle bibin ku alavên pêvajoyê, tesîs û personel ji qirêjiyê bêpar bimînin.

Amûrên paqijkirin û paqijkirinê şuştinên zextê, ​​paqijkerên hilmê, û ajanên paqijkirina kîmyewî hene. Van amûran ji bo paqijkirin û paqijkirina amûr û tesîsên pêvajoyê têne bikar anîn da ku pêşî li mezinbûna bakterî û pathogenên din ên zirardar bigirin.

Wekî din, alavên parastinê yên kesane (PPE) jî ji bo pêşîgirtina li belavbûna gemarê têne bikar anîn. PPE destik, torikên porê, pêşpirtik û maskeyên ku ji hêla karmendan ve têne girtin hene da ku pêşî li qirêjiya hilberên goşt bigirin.

Amûrên kontrolkirina kalîteyê

Amûrên kontrolkirina kalîteyê têne bikar anîn da ku pê ewle bibin ku hilberên goşt standardên kalîteyê yên taybetî bicîh tînin û ji bo vexwarinê ewle ne.

Termometre ji bo kontrolkirina germahiya navxweyî ya hilberên goşt têne bikar anîn da ku piştrast bikin ku ew di germahiya guncaw de hatine pijandin. Detektorên metal ji bo teşhîskirina her qirêjên metal ên ku dibe ku di dema pêvajoyê de hatine destnîşan kirin têne bikar anîn. Makîneyên rontgenê têne bikar anîn da ku perçeyên hestî yên ku di dema pêvajoyê de winda bûne bibînin.

Wekî din, personelên kontrolkirina kalîteyê di heman demê de çavdêriyên dîtbarî yên hilberên goşt jî dikin da ku pê ewle bibin ku ew ji bo reng, tevn û bîhnê standardên guncan bicîh tînin. Di heman demê de ew dikarin rêbazên nirxandina hestiyar bikar bînin, wekî ceribandina tamê, da ku pê ewle bibin ku hilberên goşt xwedan çêj û çêja xwestinê ne.

Bi tevayî, alavên kontrolkirina kalîteyê di dabînkirina ku hilberên goşt ewledar û bi kalîte ne de rolek girîng dilîze. Bêyî van amûran, dê dijwar be ku meriv standardên pêwîst biparêze da ku pê ewle bibe ku hilberên goşt ji bo vexwarinê ewle ne. Bikaranîna alavên kontrolkirina kalîteyê ji hêla saziyên hukûmetê ve, wekî USDA, têne rêve kirin da ku hilberên goşt ji bo kalîte û ewlehiyê standardên guncan bicîh bînin.

Xelasî

Pêdivî ye ku pakkirinê hilber ji xirabûnê biparêze û pejirandina xerîdar zêde bike. Di derbarê dirêjkirina temenê refikê ya goşt û hilberên goşt de, pakkirina bingehîn a ku dermankirinên zêde nagire nav xwe rêbaza herî kêm serkeftî ye.

• Sal hate damezrandin
  --
• Tîpa karsaziyê
  --
• Welat / Herêm
  --
• Pîşesaziya sereke
  --
• Hilberên sereke
  --
• Kesê Legal Hiqûqî
  --
• Karmendên tevahî
  --
• Nirxa Derketina Salane
  --
• Bazara eksportê
  --
• Xerîdarên hevkariyê
  --