Koja se oprema koristi za pakiranje mesa?

Mnogi pojedinci, posebice potrošači mesnih proizvoda, trebaju više razmisliti o postupcima koji se moraju provesti kako bi dobili hranu koju kupuju. Prije prodaje u supermarketima, meso i mesni proizvodi prvo moraju proći kroz postrojenje za preradu. Tvornice za preradu hrane često su prilično velike ustanove.

Klanje životinja i njihovo pretvaranje u jestive komade mesa primarna je funkcija tvornica za preradu mesa, u određenim kontekstima poznatih i kao klaonice. Oni su zaduženi za cijeli proces, od prvog unosa do konačnog pakiranja i isporuke. Imaju dugu povijest; postupci i aparati su se razvijali kroz vrijeme. Ovih dana tvornice za preradu ovise o specijaliziranoj opremi kako bi proces bio jednostavniji, produktivniji i higijenskiji.

Vage s više glava njihova su zasebna oprema, često priključena na strojeve za pakiranje kako bi radila zajedno s tim strojevima. Operater stroja je taj koji odlučuje koliko će proizvoda ići u svaku od unaprijed određenih doza. Primarna zadaća uređaja za doziranje je obavljanje ove funkcije. Nakon toga, doze spremne za davanje unose se u stroj za pakiranje.

Primarna funkcija vaga s više glava je rastavljanje velikih količina robe u dijelove kojima je lakše upravljati na temelju unaprijed određenih težina pohranjenih u softveru uređaja. Ovaj rasuti proizvod se dovodi u vagu preko ulaznog lijevka na vrhu, au većini slučajeva to se postiže pomoću nagnute transportne trake ili elevatora s kantom.

Oprema za klaonicu

Prvi korak u pakiranju mesa je klanje životinja. Oprema klaonice je dizajnirana da osigura humano usmrćivanje životinja i učinkovitu preradu njihovog mesa. Oprema koja se koristi u klaonici uključuje elektrošokere, električne štapove, noževe i pile.

Puške za omamljivanje se koriste kako bi se životinje onesvijestile prije klanja. Električni nosači koriste se za premještanje životinja s jednog mjesta na drugo. Noževi i pile se koriste za rezanje životinje na različite dijelove, kao što su četvrtine, slabine i kotleti. Korištenje ove opreme reguliraju vladine agencije kako bi se osiguralo humano postupanje sa životinjama tijekom klanja.

Oprema za preradu mesa

Nakon što se životinja zakolje, meso se obrađuje kako bi se dobili različiti komadi mesa, kao što su mljevena govedina, odresci i pečenja. Oprema koja se koristi u preradi mesa razlikuje se ovisno o vrsti mesa koje se obrađuje.

Mlinovi se koriste za mljevenje mesa u različite teksture, od finih do grubih. Sredstva za omekšavanje koriste se za razgradnju vezivnog tkiva u mesu kako bi ono postalo mekše. Rezači se koriste za rezanje mesa na tanke ploške. Mikseri se koriste za miješanje različitih vrsta mesa i začina za izradu kobasica ili pljeskavica za hamburger.

Oprema za pakiranje

Nakon što je meso obrađeno, pakira se za distribuciju. Oprema za pakiranje dizajnirana je kako bi se osiguralo da su mesni proizvodi zaštićeni od kontaminacije i pravilno označeni.

Vakuumski strojevi za pakiranje koriste se za uklanjanje zraka iz pakiranja mesa, čime se produljuje rok trajanja. Uređaji za označavanje koriste se za ispis i postavljanje naljepnica na pakiranja mesa, koje sadrže važne podatke kao što su naziv proizvoda, težina i rok valjanosti. Vage se koriste za vaganje pakiranja mesa kako bi se osiguralo da sadrže točnu količinu proizvoda.

Rashladna oprema

Oprema za hlađenje ključna je za pakiranje mesa, jer se koristi za održavanje mesnih proizvoda na sigurnoj temperaturi kako bi se spriječilo kvarenje i rast bakterija.

Ulazni hladnjaci i zamrzivači koriste se za skladištenje velikih količina mesnih proizvoda na stalnoj temperaturi. Kamioni hladnjače i transportni kontejneri koriste se za prijevoz mesnih proizvoda od pogona za pakiranje do distribucijskih centara i trgovaca na malo.

Sanitarna oprema

Sanitarna oprema neophodna je za pakiranje mesa kako bi se osiguralo da oprema za obradu, objekti i osoblje ostanu bez kontaminacije.

Oprema za čišćenje i sanitaciju uključuje visokotlačne perače, parne čistače i kemijska sredstva za čišćenje. Ovi se alati koriste za čišćenje i dezinfekciju opreme i objekata za obradu kako bi se spriječio rast bakterija i drugih štetnih patogena.

Osim toga, osobna zaštitna oprema (PPE) također se koristi za sprječavanje širenja kontaminacije. OZO uključuje rukavice, mrežice za kosu, pregače i maske koje zaposlenici nose kako bi spriječili kontaminaciju mesnih proizvoda.

Oprema za kontrolu kvalitete

Oprema za kontrolu kvalitete koristi se kako bi se osiguralo da mesni proizvodi zadovoljavaju specifične standarde kvalitete i da su sigurni za konzumaciju.

Termometri se koriste za provjeru unutarnje temperature mesnih proizvoda kako bi se osiguralo da su pečeni na odgovarajućoj temperaturi. Detektori metala koriste se za otkrivanje metalnih kontaminanata koji su možda uneseni tijekom obrade. Rendgenski uređaji koriste se za otkrivanje svih fragmenata kosti koji su možda promaknuti tijekom obrade.

Osim toga, osoblje za kontrolu kvalitete također provodi vizualne preglede mesnih proizvoda kako bi osiguralo da zadovoljavaju odgovarajuće standarde za boju, teksturu i aromu. Oni također mogu koristiti metode senzorske procjene, kao što je testiranje okusa, kako bi osigurali da mesni proizvodi imaju željeni okus i teksturu.

Općenito, oprema za kontrolu kvalitete igra ključnu ulogu u osiguravanju da su mesni proizvodi sigurni i visoke kvalitete. Bez ovih alata bilo bi teško održavati standarde potrebne za sigurnost mesnih proizvoda za konzumaciju. Korištenje opreme za kontrolu kvalitete reguliraju vladine agencije, kao što je USDA, kako bi se osiguralo da mesni proizvodi zadovoljavaju odgovarajuće standarde kvalitete i sigurnosti.

Zaključak

Ambalaža bi trebala zaštititi proizvod od kvarenja i povećati prihvaćanje kod potrošača. Što se tiče produljenja roka trajanja mesa i mesnih proizvoda, osnovno pakiranje koje ne uključuje dodatne tretmane je najmanje uspješna metoda.

• godina osnivanja
  --
• Poslovni tip
  --
• Zemlja / regija
  --
• Glavna industrija
  --
• glavni proizvodi
  --
• Poduzeća pravna osoba
  --
• Ukupno zaposlenika
  --
• Godišnja vrijednost izlaza
  --
• Izvozno tržište
  --
• Surađivali kupci
  --