Je, ni Kifaa Gani Hutumika Katika Kufunga Nyama?

Watu wengi, haswa watumiaji wa bidhaa za nyama, wanahitaji kufikiria zaidi taratibu zinazopaswa kufanywa ili kupata chakula wanachonunua. Kabla ya kuuzwa katika maduka makubwa, nyama na bidhaa za nyama lazima zipitie kituo cha usindikaji kwanza. Viwanda vya usindikaji wa chakula mara nyingi ni uanzishwaji mkubwa kabisa.

Kuchinja wanyama na kuwageuza kuwa vipande vya nyama vinavyoweza kuliwa ni kazi kuu ya viwanda vya kusindika nyama, vinavyojulikana pia kama machinjio katika miktadha mahususi. Wao ni wajibu wa mchakato mzima, kutoka kwa pembejeo ya kwanza hadi ya mwisho ya kufunga na utoaji. Wana historia ndefu; taratibu na vifaa vimeundwa kwa wakati. Siku hizi, viwanda vya usindikaji hutegemea gia maalum ili kufanya mchakato kuwa rahisi, wenye tija zaidi, na wa usafi zaidi.

Vipimo vya vichwa vingi ni vifaa vyao tofauti, mara nyingi huunganishwa na mashine za kufunga ili kufanya kazi kwa kushirikiana na mashine hizo. Opereta wa mashine ndiye anayeamua ni kiasi gani cha bidhaa kitaingia katika kila kipimo kilichoamuliwa mapema. Kazi kuu ya kifaa cha dosing ni kutekeleza utendakazi huu. Baada ya hayo, vipimo vilivyo tayari kusimamiwa vinaingizwa kwenye mashine ya kufunga.

Kazi ya msingi ya kipima uzito cha vichwa vingi ni kugawanya kiasi kikubwa cha bidhaa katika sehemu zinazoweza kudhibitiwa zaidi kulingana na uzani ulioamuliwa mapema uliohifadhiwa katika programu ya kifaa. Bidhaa hii nyingi huingizwa kwenye mizani kupitia funeli ya kulisha iliyo juu, na katika hali nyingi, hii inakamilishwa kwa kutumia kidhibiti cha kuteremka au lifti ya ndoo.

Vifaa vya machinjio

Hatua ya kwanza katika kufunga nyama ni kuchinja wanyama. Vifaa vya machinjio vimeundwa ili kuhakikisha mauaji ya kibinadamu ya wanyama na usindikaji mzuri wa nyama yao. Vifaa vinavyotumiwa katika kichinjio ni pamoja na bunduki za kushtukiza, vifaa vya umeme, visu na misumeno.

Bunduki za stun hutumiwa kuwafanya wanyama kupoteza fahamu kabla ya kuchinjwa. Vifaa vya umeme hutumiwa kuhamisha wanyama kutoka eneo moja hadi jingine. Visu na misumeno hutumiwa kumkata mnyama huyo katika sehemu mbalimbali, kama vile sehemu za pembeni, viuno, na chops. Matumizi ya kifaa hiki yanadhibitiwa na mashirika ya serikali ili kuhakikisha kuwa wanyama wanatendewa kibinadamu wakati wa kuchinja.

Vifaa vya kusindika nyama

Mara baada ya kuchinjwa, nyama huchakatwa ili kuunda vipande tofauti vya nyama, kama vile nyama ya ng'ombe, nyama ya nyama, na kuchoma. Vifaa vinavyotumika kusindika nyama hutofautiana kulingana na aina ya nyama inayosindikwa.

Grinders hutumiwa kusaga nyama katika textures tofauti, kutoka faini hadi coarse. Zabuni hutumiwa kuvunja tishu zinazounganishwa kwenye nyama ili kuifanya kuwa laini zaidi. Slicers hutumiwa kukata nyama kwenye vipande nyembamba. Wachanganyaji hutumiwa kuchanganya aina tofauti za nyama na viungo pamoja ili kuunda patties za sausage au hamburger.

Vifaa vya ufungaji

Mara baada ya kusindika nyama, inafungwa kwa usambazaji. Vifaa vya ufungaji vimeundwa ili kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama zinalindwa dhidi ya uchafuzi na zimewekwa lebo ipasavyo.

Mashine ya ufungaji wa utupu hutumiwa kuondoa hewa kutoka kwa vifurushi vya nyama, ambayo husaidia kupanua maisha yake ya rafu. Lebo hutumika kuchapisha na kutumia lebo kwenye vifurushi vya nyama, ambazo zinajumuisha maelezo muhimu kama vile jina la bidhaa, uzito na tarehe ya mwisho wa matumizi. Mizani hutumiwa kupima vifurushi vya nyama ili kuhakikisha kuwa zina kiasi sahihi cha bidhaa.

Vifaa vya friji

Vifaa vya kuwekea majokofu ni muhimu katika ufungashaji wa nyama, kwani hutumiwa kuweka bidhaa za nyama kwenye halijoto salama ili kuzuia kuharibika na kukua kwa bakteria.

Vipozezi vya kutembea-ndani na vifiriza hutumika kuhifadhi kiasi kikubwa cha bidhaa za nyama kwenye halijoto thabiti. Malori ya friji na vyombo vya usafirishaji hutumiwa kusafirisha bidhaa za nyama kutoka kwa kituo cha kufungashia hadi vituo vya usambazaji na wauzaji.

Vifaa vya usafi wa mazingira

Vifaa vya usafi wa mazingira ni muhimu katika upakiaji wa nyama ili kuhakikisha kuwa vifaa vya usindikaji, vifaa na wafanyikazi vinabaki bila uchafuzi.

Vifaa vya kusafisha na usafi wa mazingira ni pamoja na washers shinikizo, cleaners mvuke, na mawakala kusafisha kemikali. Zana hizi hutumiwa kusafisha na kusafisha vifaa vya usindikaji na vifaa ili kuzuia ukuaji wa bakteria na vimelea vingine hatari.

Kwa kuongeza, vifaa vya kinga binafsi (PPE) pia hutumiwa kuzuia kuenea kwa uchafuzi. PPE inajumuisha glavu, nyavu za nywele, aproni, na barakoa, ambazo huvaliwa na wafanyikazi ili kuzuia uchafuzi wa bidhaa za nyama.

Vifaa vya kudhibiti ubora

Vifaa vya kudhibiti ubora hutumika kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama zinakidhi viwango maalum vya ubora na ni salama kwa matumizi.

Vipima joto hutumiwa kuangalia joto la ndani la bidhaa za nyama ili kuhakikisha kuwa zimepikwa kwa joto linalofaa. Vigunduzi vya chuma hutumiwa kugundua uchafu wowote wa chuma ambao unaweza kuletwa wakati wa usindikaji. Mashine ya X-ray hutumiwa kuchunguza vipande vya mfupa ambavyo vinaweza kukosa wakati wa usindikaji.

Kwa kuongezea, wafanyikazi wa kudhibiti ubora pia hufanya ukaguzi wa kuona wa bidhaa za nyama ili kuhakikisha kuwa zinakidhi viwango vinavyofaa vya rangi, umbile na harufu. Wanaweza pia kutumia mbinu za tathmini ya hisia, kama vile kupima ladha, ili kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama zina ladha na umbile linalohitajika.

Kwa ujumla, vifaa vya kudhibiti ubora vina jukumu muhimu katika kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama ni salama na za ubora wa juu. Bila zana hizi, itakuwa vigumu kudumisha viwango vinavyohitajika ili kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama ni salama kwa matumizi. Matumizi ya vifaa vya kudhibiti ubora yanadhibitiwa na mashirika ya serikali, kama vile USDA, ili kuhakikisha kuwa bidhaa za nyama zinakidhi viwango vinavyofaa vya ubora na usalama.

Hitimisho

Ufungaji unapaswa kuzuia bidhaa kuwa mbaya na kuongeza kukubalika kwa watumiaji. Kuhusu kupanua maisha ya rafu ya bidhaa za nyama na nyama, ufungaji wa kimsingi ambao haujumuishi matibabu ya ziada ndio njia iliyofanikiwa kidogo.

• Mwaka ulioanzishwa.
  --
• Aina ya biashara.
  --
• Nchi / Mkoa
  --
• Sekta kuu
  --
• Bidhaa kuu
  --
• Mtu wa kisheria wa biashara
  --
• Wafanyakazi wa jumla
  --
• Thamani ya kila mwaka ya pato.
  --
• Soko la kuuza nje
  --
• Wateja washirikiana
  --