Que equipos se utilizan no envasado de carne?

Moitos individuos, especialmente os consumidores de produtos cárnicos, necesitan reflexionar máis sobre os procedementos que deben levarse a cabo para conseguir os alimentos que compran.. Antes de ser vendidos nos supermercados, a carne e os produtos cárnicos deben pasar primeiro por unha instalación de transformación. As fábricas de procesamento de alimentos adoitan ser establecementos bastante grandes.

Matar animais e convertelos en cortes de carne comestibles é a función principal das fábricas de procesamento de carne, tamén coñecidas como matadoiros en contextos específicos.. Encárganse de todo o proceso, dende a primeira entrada ata o embalaxe e entrega final. Teñen unha longa historia; os procedementos e os aparellos desenvolvéronse ao longo do tempo. Hoxe en día, as fábricas de procesamento dependen de aparellos especializados para facer o proceso máis sinxelo, máis produtivo e máis hixiénico..

As pesadoras multicabezal son os seus equipos separados, a miúdo unidos ás máquinas de envasado para funcionar en conxunto con esas máquinas.. O operario da máquina é quen decide canto do produto vai entrar en cada unha das dosificacións predeterminadas. A función principal do dispositivo dosificador é levar a cabo esta función. Despois diso, as dosificacións listas para ser administradas introdúcense na máquina de envasado.

A función principal dunha pesadora multicabezal é dividir grandes cantidades de mercadoría en porcións máis manexables en función dos pesos predeterminados almacenados no software do dispositivo.. Este produto a granel introdúcese na báscula a través do funil de alimentación na parte superior e, na maioría dos casos, conséguese mediante un transportador inclinado ou un elevador de cangilones..

Equipo de matadoiro

O primeiro paso no envasado da carne é o sacrificio dos animais. Os equipos de matadoiro están deseñados para garantir a matanza humana dos animais e o procesamento eficiente da súa carne. O equipamento utilizado nun matadoiro inclúe pistolas paralizantes, pinchos eléctricos, coitelos e serras..

As armas de aturdimento utilízanse para deixar os animais inconscientes antes do sacrificio. Os aguillos eléctricos utilízanse para mover animais dun lugar a outro. Coitelos e serras utilízanse para cortar o animal en diferentes partes, como cuartos, lombos e costeletas.. O uso deste equipo está regulado polas axencias gobernamentais para garantir que os animais sexan tratados de forma humana durante o sacrificio..

Equipos para procesar carne

Unha vez que o animal é sacrificado, a carne é procesada para crear diferentes cortes de carne, como carne moída, bifes e asados.. Os equipos empregados no procesado de carne varían segundo o tipo de carne que se procese.

Os moedores utilízanse para moer a carne en diferentes texturas, de fina a grosa. Os tenderizadores úsanse para romper o tecido conxuntivo da carne para facelo máis tenro. As cortadoras úsanse para cortar a carne en rodajas finas. As mesturas utilízanse para mesturar diferentes tipos de carne e especias para crear empanadas de salchicha ou hamburguesa.

Equipos de envasado

Unha vez procesada a carne, envasase para a súa distribución. Os equipos de envasado están deseñados para garantir que os produtos cárnicos estean protexidos da contaminación e estean correctamente etiquetados.

As máquinas de envasado ao baleiro úsanse para eliminar o aire dos paquetes de carne, o que axuda a prolongar a súa vida útil. As etiquetadoras utilízanse para imprimir e aplicar etiquetas aos paquetes de carne, que inclúen información importante como o nome do produto, o peso e a data de caducidade.. As básculas úsanse para pesar os paquetes de carne para asegurarse de que conteñen a cantidade correcta de produto.

Equipos de refrixeración

Os equipos de refrixeración son críticos no envasado de carne, xa que se usan para manter os produtos cárnicos a unha temperatura segura para evitar o deterioro e o crecemento de bacterias..

Os frigoríficos e conxeladores úsanse para almacenar grandes cantidades de produtos cárnicos a unha temperatura constante. Os camións refrixerados e os contedores de envío utilízanse para transportar produtos cárnicos desde as instalacións de envasado ata os centros de distribución e venda polo miúdo..

Equipos de saneamento

O equipamento de saneamento é esencial no envasado de carne para garantir que o equipo de procesamento, as instalacións e o persoal permanecen libres de contaminación..

Os equipos de limpeza e saneamento inclúen lavadoras a presión, limpadoras a vapor e axentes de limpeza químicos. Estas ferramentas utilízanse para limpar e desinfectar os equipos e instalacións de procesamento para evitar o crecemento de bacterias e outros patóxenos nocivos..

Ademais, tamén se empregan equipos de protección individual (EPI) para evitar a propagación da contaminación. Os EPI inclúen luvas, redeiras, mandil e máscaras, que os empregados usan para evitar a contaminación dos produtos cárnicos..

Equipos de control de calidade

Os equipos de control de calidade úsanse para garantir que os produtos cárnicos cumpren estándares de calidade específicos e son seguros para o consumo.

Os termómetros utilízanse para comprobar a temperatura interna dos produtos cárnicos para asegurarse de que foron cocidos á temperatura adecuada.. Os detectores de metais utilízanse para detectar calquera contaminante metálico que puidese introducirse durante o procesamento. As máquinas de raios X utilízanse para detectar os fragmentos óseos que puidesen perderse durante o procesamento.

Ademais, o persoal de control de calidade tamén realiza inspeccións visuais dos produtos cárnicos para garantir que cumpren os estándares adecuados de cor, textura e aroma.. Tamén poden utilizar métodos de avaliación sensorial, como probas de sabor, para garantir que os produtos cárnicos teñen o sabor e a textura desexados..

En xeral, os equipos de control de calidade xogan un papel fundamental para garantir que os produtos cárnicos sexan seguros e de alta calidade. Sen estas ferramentas, sería difícil manter os estándares necesarios para garantir que os produtos cárnicos sexan seguros para o consumo. O uso de equipos de control de calidade está regulado por axencias gobernamentais, como o USDA, para garantir que os produtos cárnicos cumpran os estándares adecuados de calidade e seguridade..

Conclusión

O envase debe evitar que o produto se deteriore e aumentar a aceptación dos consumidores. No que respecta á prolongación da vida útil da carne e dos produtos cárnicos, o método menos exitoso é o envasado básico que non inclúe tratamentos adicionais..

• Fundada
  --
• Tipo de negocio
  --
• País / Rexión
  --
• Industria principal
  --
• Principais produtos
  --
• Persoa xurídica empresarial
  --
• Empregados totais
  --
• Valor de saída anual.
  --
• Mercado de exportación.
  --
• CLIENTES COOPERADOS
  --