​Peralatan Apa Yang Digunakan Dalam Pengepakan Daging?

Banyak individu, terutama konsumen produk daging, perlu lebih memikirkan prosedur yang harus dilakukan untuk mendapatkan makanan yang mereka beli. Sebelum dijual di pasar swalayan, daging dan produk daging harus melewati fasilitas pengolahan terlebih dahulu. Pabrik pengolahan makanan seringkali merupakan perusahaan yang cukup besar.

Menyembelih hewan dan mengubahnya menjadi potongan daging yang dapat dimakan adalah fungsi utama dari pabrik pengolahan daging, juga dikenal sebagai rumah jagal dalam konteks tertentu. Mereka bertanggung jawab atas seluruh proses, dari input pertama hingga pengemasan dan pengiriman akhir. Mereka memiliki sejarah panjang; prosedur dan aparatus telah berkembang melalui waktu. Saat ini, pabrik pengolahan bergantung pada peralatan khusus untuk membuat proses menjadi lebih sederhana, lebih produktif, dan lebih higienis.

Timbangan dengan banyak wadah adalah peralatannya yang terpisah, sering dipasang ke mesin pengemas agar berfungsi bersama dengan mesin tersebut. Operator mesin adalah orang yang memutuskan berapa banyak produk yang akan masuk ke setiap dosis yang telah ditentukan. Pekerjaan utama perangkat dosis adalah menjalankan fungsi ini. Setelah itu, dosis yang siap diberikan dimasukkan ke dalam mesin pengepakan.

Fungsi utama timbangan multi-kepala adalah memecah barang dagangan dalam jumlah besar menjadi porsi yang lebih mudah diatur berdasarkan bobot yang telah ditentukan sebelumnya yang disimpan dalam perangkat lunak perangkat. Produk curah ini dimasukkan ke dalam timbangan melalui corong infeed di bagian atas, dan dalam banyak kasus, ini dilakukan dengan konveyor miring atau elevator bucket.

Peralatan rumah potong hewan

Langkah pertama dalam pengemasan daging adalah penyembelihan hewan. Peralatan rumah potong hewan dirancang untuk memastikan pembunuhan hewan yang manusiawi dan pemrosesan daging yang efisien. Peralatan yang digunakan di rumah jagal termasuk senjata bius, tongkat listrik, pisau, dan gergaji.

Senjata bius digunakan untuk membuat hewan tidak sadarkan diri sebelum disembelih. Prods listrik digunakan untuk memindahkan hewan dari satu lokasi ke lokasi lain. Pisau dan gergaji digunakan untuk memotong hewan menjadi bagian yang berbeda, seperti perempat, pinggang, dan daging. Penggunaan peralatan ini diatur oleh instansi pemerintah untuk memastikan hewan diperlakukan secara manusiawi selama penyembelihan.

Peralatan pengolah daging

Setelah hewan disembelih, daging diproses untuk membuat potongan daging yang berbeda, seperti daging giling, steak, dan daging panggang. Peralatan yang digunakan dalam pengolahan daging berbeda-beda tergantung dari jenis daging yang diolah.

Penggiling digunakan untuk menggiling daging menjadi tekstur yang berbeda, dari halus hingga kasar. Pelunak digunakan untuk memecah jaringan ikat pada daging agar lebih empuk. Alat pengiris digunakan untuk memotong daging menjadi irisan tipis. Mixer digunakan untuk mencampur berbagai jenis daging dan rempah-rempah menjadi satu untuk membuat roti sosis atau hamburger.

Peralatan pengemasan

Setelah daging diproses, kemudian dikemas untuk didistribusikan. Peralatan pengemasan dirancang untuk memastikan bahwa produk daging dilindungi dari kontaminasi dan diberi label dengan benar.

Mesin pengemas vakum digunakan untuk menghilangkan udara dari kemasan daging, yang membantu memperpanjang umur simpannya. Labeler digunakan untuk mencetak dan menerapkan label pada kemasan daging, yang mencakup informasi penting seperti nama produk, berat, dan tanggal kedaluwarsa. Timbangan digunakan untuk menimbang paket daging untuk memastikan bahwa mereka berisi jumlah produk yang benar.

Peralatan pendingin

Peralatan pendingin sangat penting dalam pengemasan daging, karena digunakan untuk menjaga produk daging pada suhu yang aman untuk mencegah pembusukan dan pertumbuhan bakteri.

Walk-in cooler dan freezer digunakan untuk menyimpan produk daging dalam jumlah besar pada suhu yang konsisten. Truk berpendingin dan kontainer pengiriman digunakan untuk mengangkut produk daging dari fasilitas pengepakan ke pusat distribusi dan pengecer.

Peralatan sanitasi

Peralatan sanitasi sangat penting dalam pengemasan daging untuk memastikan bahwa peralatan, fasilitas, dan personel pemrosesan tetap bebas dari kontaminasi.

Peralatan pembersihan dan sanitasi termasuk pencuci tekanan, pembersih uap, dan bahan pembersih kimia. Alat ini digunakan untuk membersihkan dan mensanitasi peralatan dan fasilitas pengolahan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan patogen berbahaya lainnya.

Selain itu, alat pelindung diri (APD) juga digunakan untuk mencegah penyebaran kontaminasi. APD meliputi sarung tangan, jaring rambut, celemek, dan masker yang dikenakan oleh karyawan untuk mencegah kontaminasi produk daging.

Peralatan kontrol kualitas

Peralatan kontrol kualitas digunakan untuk memastikan bahwa produk daging memenuhi standar kualitas tertentu dan aman untuk dikonsumsi.

Termometer digunakan untuk memeriksa suhu internal produk daging untuk memastikan bahwa mereka telah dimasak dengan suhu yang sesuai. Detektor logam digunakan untuk mendeteksi kontaminan logam yang mungkin masuk selama pemrosesan. Mesin sinar-X digunakan untuk mendeteksi fragmen tulang yang mungkin terlewatkan selama pemrosesan.

Selain itu, personel kontrol kualitas juga melakukan inspeksi visual terhadap produk daging untuk memastikan bahwa mereka memenuhi standar warna, tekstur, dan aroma yang sesuai. Mereka juga dapat menggunakan metode evaluasi sensorik, seperti uji rasa, untuk memastikan produk daging memiliki rasa dan tekstur yang diinginkan.

Secara keseluruhan, peralatan kontrol kualitas memainkan peran penting dalam memastikan produk daging aman dan berkualitas tinggi. Tanpa alat ini, akan sulit mempertahankan standar yang diperlukan untuk memastikan bahwa produk daging aman untuk dikonsumsi. Penggunaan peralatan kontrol kualitas diatur oleh lembaga pemerintah, seperti USDA, untuk memastikan bahwa produk daging memenuhi standar kualitas dan keamanan yang sesuai.

Kesimpulan

Pengemasan harus menjaga agar produk tidak rusak dan meningkatkan penerimaan konsumen. Mengenai memperpanjang umur simpan daging dan produk daging, pengemasan dasar yang tidak menyertakan perlakuan tambahan merupakan metode yang paling tidak berhasil.

• Tahun Didirikan
  --
• Jenis bisnis
  --
• Negara / Wilayah
  --
• Industri utama
  --
• produk utama
  --
• Orang Hukum Perusahaan
  --
• Total karyawan
  --
• Nilai keluaran tahunan
  --
• Pasar ekspor
  --
• Pelanggan yang bekerja sama
  --