Go'shtni qadoqlashda qanday uskunalar ishlatiladi?

Ko'pgina odamlar, ayniqsa go'sht mahsulotlarini iste'molchilar, ular sotib olgan oziq-ovqat mahsulotlarini olish uchun amalga oshirilishi kerak bo'lgan protseduralar haqida ko'proq o'ylashlari kerak. Go'sht va go'sht mahsulotlari supermarketlarda sotilishidan oldin qayta ishlash korxonasidan o'tishi kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash zavodlari ko'pincha juda katta korxonalardir.

Hayvonlarni so'yish va ularni qutulish mumkin bo'lgan go'sht bo'laklariga aylantirish go'shtni qayta ishlash zavodlarining asosiy vazifasi bo'lib, muayyan sharoitlarda so'yish joylari deb ham ataladi. Ular birinchi kirishdan yakuniy qadoqlash va yetkazib berishgacha bo'lgan butun jarayon uchun javobgardir. Ular uzoq tarixga ega; protseduralar va apparatlar vaqt o'tishi bilan ishlab chiqilgan. Bugungi kunda qayta ishlash korxonalari jarayonni sodda, samarali va gigiyenik qilish uchun maxsus jihozlarga bog'liq.

Ko'p boshli tarozilar ularning alohida jihozlari bo'lib, ko'pincha o'sha mashinalar bilan birgalikda ishlash uchun qadoqlash mashinalariga biriktiriladi. Mashinaning operatori oldindan belgilangan dozalarning har biriga qancha mahsulot tushishini hal qiladigan kishidir. Dozalash moslamasining asosiy vazifasi bu funktsiyani bajarishdir. Shundan so'ng, yuborishga tayyor bo'lgan dozalar qadoqlash mashinasiga yuboriladi.

Ko'p boshli tarozi o'lchagichning asosiy vazifasi katta hajmdagi tovarlarni qurilma dasturiy ta'minotida saqlangan oldindan belgilangan og'irliklar asosida boshqariladigan qismlarga bo'lishdir. Ushbu ommaviy mahsulot shkalaga yuqori qismdagi kirish hunisi orqali beriladi va ko'p hollarda bu eğimli konveyer yoki chelakli elevator yordamida amalga oshiriladi.

So'yish uchun uskunalar

Go'shtni qadoqlashda birinchi qadam hayvonlarni so'yishdir. So'yish uchun uskunalar hayvonlarni insoniy ravishda o'ldirish va ularning go'shtini samarali qayta ishlashni ta'minlash uchun mo'ljallangan. Qassobxonada ishlatiladigan asbob-uskunalar orasida shovqinli qurollar, elektr asboblar, pichoqlar va arralar mavjud.

Hayvonlarni so'yishdan oldin hushidan ketish uchun stun qurollari qo'llaniladi. Elektr jihozlari hayvonlarni bir joydan ikkinchi joyga ko'chirish uchun ishlatiladi. Pichoq va arra hayvonlarni turli qismlarga, masalan, chorak, bel va pirzolalarni kesish uchun ishlatiladi. Ushbu uskunadan foydalanish davlat organlari tomonidan hayvonlarni so'yish vaqtida insoniy munosabatda bo'lishini ta'minlash uchun tartibga solinadi.

Go'shtni qayta ishlash uskunalari

Hayvon so'yilgandan so'ng, go'sht maydalangan mol go'shti, biftek va qovurilgan go'sht kabi go'shtning turli qismlarini yaratish uchun qayta ishlanadi. Go'shtni qayta ishlashda ishlatiladigan uskunalar qayta ishlangan go'sht turiga qarab o'zgaradi.

Maydalagichlar go'shtni maydadan qo'polgacha bo'lgan turli tuzilmalarga maydalash uchun ishlatiladi. Tenderizatorlar go'shtni yumshoqroq qilish uchun biriktiruvchi to'qimalarni parchalash uchun ishlatiladi. Go'shtni ingichka bo'laklarga kesish uchun kesgichlar ishlatiladi. Mikserlar kolbasa yoki gamburger pattilarini yaratish uchun har xil turdagi go'sht va ziravorlarni aralashtirish uchun ishlatiladi.

Qadoqlash uskunalari

Go'sht qayta ishlanganidan keyin tarqatish uchun qadoqlanadi. Qadoqlash uskunalari go'sht mahsulotlarini ifloslanishdan himoyalangan va to'g'ri etiketlangan bo'lishini ta'minlash uchun mo'ljallangan.

Vakuumli qadoqlash mashinasi go'sht paketlaridan havoni olib tashlash uchun ishlatiladi, bu uning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi. Etiketkalar mahsulot nomi, vazni va yaroqlilik muddati kabi muhim ma'lumotlarni o'z ichiga olgan go'sht paketlariga teglarni chop etish va qo'llash uchun ishlatiladi. Tarozilar go'shtning to'g'ri miqdorini o'z ichiga olishini ta'minlash uchun paketlarni tortish uchun ishlatiladi.

Sovutgich uskunalari

Sovutgich uskunalari go'shtni qadoqlashda muhim ahamiyatga ega, chunki u go'sht mahsulotlarini buzilishi va bakteriyalarning ko'payishini oldini olish uchun xavfsiz haroratda saqlash uchun ishlatiladi.

Ko'p miqdorda go'sht mahsulotlarini barqaror haroratda saqlash uchun o'rnatiladigan sovutgichlar va muzlatgichlar ishlatiladi. Sovutgichli yuk mashinalari va yuk tashish konteynerlari go'sht mahsulotlarini qadoqlash moslamasidan tarqatish markazlari va chakana sotuvchilarga tashish uchun ishlatiladi.

Sanitariya uskunalari

Sanitariya uskunalari go'shtni qadoqlashda qayta ishlash uskunalari, jihozlar va xodimlarning ifloslanishdan xoli bo'lishini ta'minlash uchun zarurdir.

Tozalash va sanitariya uskunalari bosimli yuvish vositalarini, bug 'tozalagichlarini va kimyoviy tozalash vositalarini o'z ichiga oladi. Ushbu asboblar bakteriyalar va boshqa zararli patogenlarning ko'payishini oldini olish uchun qayta ishlash uskunalari va inshootlarini tozalash va tozalash uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, shaxsiy himoya vositalari (PPE) ham ifloslanishning tarqalishini oldini olish uchun ishlatiladi. Shaxsiy himoya vositalariga qo'lqoplar, soch to'rlari, fartuklar va niqoblar kiradi, ular go'sht mahsulotlarining ifloslanishini oldini olish uchun xodimlar tomonidan kiyiladi.

Sifatni nazorat qilish uskunalari

Go'sht mahsulotlarining muayyan sifat standartlariga javob berishini va iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun sifat nazorati uskunalari qo'llaniladi.

Termometrlar go'sht mahsulotlarining tegishli haroratgacha pishirilganligini tekshirish uchun ularning ichki haroratini tekshirish uchun ishlatiladi. Metall detektorlar qayta ishlash jarayonida kiritilgan har qanday metall ifloslantiruvchi moddalarni aniqlash uchun ishlatiladi. Rentgen apparatlari qayta ishlash jarayonida o'tkazib yuborilgan suyak bo'laklarini aniqlash uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, sifat nazorati xodimlari, shuningdek, go'sht mahsulotlarini rang, tuzilish va xushbo'ylik bo'yicha tegishli standartlarga muvofiqligini tekshirish uchun vizual tekshiruvlarni amalga oshiradilar. Ular, shuningdek, go'sht mahsulotlarining kerakli lazzat va tuzilishga ega bo'lishini ta'minlash uchun ta'mni tekshirish kabi hissiy baholash usullaridan foydalanishlari mumkin.

Umuman olganda, sifat nazorati uskunalari go'sht mahsulotlarining xavfsiz va sifatli bo'lishini ta'minlashda muhim rol o'ynaydi. Ushbu vositalarsiz go'sht mahsulotlarini iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishini ta'minlash uchun zarur bo'lgan standartlarni saqlab qolish qiyin bo'ladi. Sifatni nazorat qilish uskunalaridan foydalanish go'sht mahsulotlarining sifat va xavfsizlik bo'yicha tegishli standartlarga javob berishini ta'minlash uchun USDA kabi davlat organlari tomonidan tartibga solinadi.

Xulosa

Qadoqlash mahsulotning yomonlashishiga yo'l qo'ymasligi va iste'molchilarning qabul qilinishini oshirishi kerak. Go'sht va go'sht mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishga kelsak, qo'shimcha davolash usullarini o'z ichiga olmaydigan asosiy qadoqlash eng kam muvaffaqiyatli usul hisoblanadi.

• Yil tashkil etilgan
  --
• Biznes turi
  --
• Mamlakat / mintaqa
  --
• Asosiy sanoat
  --
• Asosiy mahsulotlar
  --
• Korxona yuridik shaxs
  --
• Jami xodimlar
  --
• Yillik chiqish qiymati
  --
• Eksport bozori
  --
• Koopered mijozlari
  --