Ət qablaşdırmasında hansı avadanlıqdan istifadə olunur?

Bir çox insan, xüsusən də ət məhsullarının istehlakçıları, satın aldıqları qidanı əldə etmək üçün həyata keçirilməli olan prosedurlara daha çox fikir verməlidirlər. Supermarketlərdə satılmazdan əvvəl ət və ət məhsulları əvvəlcə emal müəssisəsindən keçməlidir. Qida emalı fabrikləri çox vaxt kifayət qədər böyük müəssisələrdir.

Heyvanları kəsmək və onları yeməli ət parçalarına çevirmək ət emalı fabriklərinin əsas funksiyasıdır ki, bu da xüsusi kontekstlərdə kəsim məntəqələri kimi tanınır. Onlar ilk girişdən son qablaşdırma və çatdırılmaya qədər bütün prosesə cavabdehdirlər. Onların uzun tarixi var; prosedurlar və aparatlar zamanla inkişaf etmişdir. Bu günlərdə emal fabrikləri prosesi daha sadə, daha məhsuldar və daha gigiyenik etmək üçün xüsusi avadanlıqlardan asılıdır.

Çoxbaşlı tərəzilər onların ayrı avadanlığıdır və tez-tez həmin maşınlarla birlikdə işləmək üçün qablaşdırma maşınlarına qoşulur. Maşının operatoru əvvəlcədən müəyyən edilmiş dozaların hər birinə məhsulun nə qədərinin daxil olacağına qərar verən şəxsdir. Dozaj cihazının əsas işi bu funksiyanı yerinə yetirməkdir. Bundan sonra, tətbiq olunmağa hazır olan dozalar qablaşdırma maşınlarına verilir.

Çox başlı tərəzi cihazının əsas funksiyası cihazın proqram təminatında saxlanılan əvvəlcədən müəyyən edilmiş çəkilər əsasında böyük miqdarda malları daha idarə oluna bilən hissələrə bölməkdir. Bu toplu məhsul yuxarıdakı qidalandırma hunisi vasitəsilə tərəziyə verilir və əksər hallarda bu, maili konveyer və ya vedrə liftindən istifadə etməklə həyata keçirilir.

Qəssabxana avadanlığı

Ətin qablaşdırılmasında ilk addım heyvanların kəsilməsidir. Qəssabxana avadanlığı heyvanların humanist şəkildə öldürülməsini və onların ətinin səmərəli emalının təmin edilməsi üçün nəzərdə tutulub. Qəssabxanada istifadə olunan avadanlıqlara səs tüfəngləri, elektrik alətləri, bıçaqlar və mişarlar daxildir.

Heyvanları kəsməzdən əvvəl huşsuz vəziyyətə gətirmək üçün gicəlləndirici silahlardan istifadə edilir. Heyvanları bir yerdən digər yerə köçürmək üçün elektrik məhsullarından istifadə olunur. Bıçaqlar və mişarlar heyvanı dörddəbir, bel və pirzola kimi müxtəlif hissələrə kəsmək üçün istifadə olunur. Bu avadanlığın istifadəsi dövlət qurumları tərəfindən heyvanların kəsimi zamanı onlara humanist münasibət göstərilməsi üçün tənzimlənir.

Ət emalı avadanlığı

Heyvan kəsildikdən sonra ət qiymə mal əti, biftek və qovurma kimi müxtəlif ət parçaları yaratmaq üçün emal edilir. Ət emalında istifadə olunan avadanlıqlar emal edilən ətin növündən asılı olaraq dəyişir.

Əti xırdadan qaba qədər müxtəlif teksturalarda üyütmək üçün dəyirmanlar istifadə olunur. Tenderizers ətin daha yumşaq olması üçün içindəki birləşdirici toxuma parçalanması üçün istifadə olunur. Dilimləyicilər ətləri nazik dilimlərə kəsmək üçün istifadə olunur. Mikserlər kolbasa və ya hamburger köftələri yaratmaq üçün müxtəlif növ ət və ədviyyatları qarışdırmaq üçün istifadə olunur.

Qablaşdırma avadanlığı

Ət emal edildikdən sonra paylanmaq üçün qablaşdırılır. Qablaşdırma avadanlığı ət məhsullarının çirklənmədən qorunmasını və düzgün etiketlənməsini təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Vakuum qablaşdırma maşını ət paketlərindən havanı çıxarmaq üçün istifadə olunur ki, bu da onun saxlama müddətini uzatmağa kömək edir. Etiketlər məhsulun adı, çəkisi və son istifadə tarixi kimi mühüm məlumatları özündə əks etdirən ət paketlərinə etiketləri çap etmək və tətbiq etmək üçün istifadə olunur. Tərəzilər ət paketlərinin düzgün miqdarda məhsulun olmasını təmin etmək üçün onları çəkmək üçün istifadə olunur.

Soyuducu avadanlıq

Soyuducu avadanlıq ətin qablaşdırılmasında çox vacibdir, çünki ət məhsullarının xarab olmasının və bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq üçün təhlükəsiz temperaturda saxlamaq üçün istifadə olunur.

Daimi soyuducu və dondurucular böyük miqdarda ət məhsullarını sabit temperaturda saxlamaq üçün istifadə olunur. Soyuducu yük maşınları və daşıma konteynerləri ət məhsullarının qablaşdırma müəssisəsindən paylama mərkəzlərinə və pərakəndə satış məntəqələrinə daşınması üçün istifadə olunur.

Sanitariya avadanlığı

Sanitariya avadanlığı ət qablaşdırmasında emal avadanlıqlarının, qurğuların və personalın çirklənmədən azad olmasını təmin etmək üçün vacibdir.

Təmizləmə və sanitariya avadanlıqlarına təzyiqli yuyucular, buxar təmizləyiciləri və kimyəvi təmizləyicilər daxildir. Bu alətlər bakteriyaların və digər zərərli patogenlərin böyüməsinin qarşısını almaq üçün emal avadanlıqlarını və qurğularını təmizləmək və dezinfeksiya etmək üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, çirklənmənin yayılmasının qarşısını almaq üçün fərdi qoruyucu vasitələrdən (PPE) də istifadə olunur. PPE-yə ət məhsullarının çirklənməsinin qarşısını almaq üçün işçilər tərəfindən geyilən əlcəklər, saç torları, önlüklər və maskalar daxildir.

Keyfiyyətə nəzarət avadanlığı

Ət məhsullarının xüsusi keyfiyyət standartlarına cavab verməsini və istehlak üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət avadanlığından istifadə olunur.

Termometrlər ət məhsullarının müvafiq temperaturda bişirilməsini təmin etmək üçün onların daxili temperaturunu yoxlamaq üçün istifadə olunur. Metal detektorlar emal zamanı daxil ola biləcək hər hansı metal çirkləndiriciləri aşkar etmək üçün istifadə olunur. X-ray aparatları emal zamanı əldən çıxmış sümük parçalarını aşkar etmək üçün istifadə olunur.

Bundan əlavə, keyfiyyətə nəzarət edən işçilər ət məhsullarının rəng, tekstura və aroma üzrə müvafiq standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün onların vizual yoxlanışını da həyata keçirirlər. Onlar həmçinin ət məhsullarının arzu olunan ləzzət və teksturaya malik olmasını təmin etmək üçün dad testi kimi sensor qiymətləndirmə metodlarından istifadə edə bilərlər.

Ümumiyyətlə, keyfiyyətə nəzarət avadanlığı ət məhsullarının təhlükəsiz və yüksək keyfiyyətli olmasını təmin etmək üçün mühüm rol oynayır. Bu alətlər olmadan ət məhsullarının istehlak üçün təhlükəsiz olmasını təmin etmək üçün lazım olan standartları saxlamaq çətin olardı. Keyfiyyətə nəzarət avadanlıqlarının istifadəsi ət məhsullarının keyfiyyət və təhlükəsizlik üçün müvafiq standartlara cavab verməsini təmin etmək üçün USDA kimi dövlət qurumları tərəfindən tənzimlənir.

Nəticə

Qablaşdırma məhsulun xarab olmasına mane olmalı və istehlakçıların qəbulunu artırmalıdır. Ət və ət məhsullarının saxlama müddətinin uzadılmasına gəlincə, əlavə müalicələr daxil olmayan əsas qablaşdırma ən az uğurlu üsuldur.

• İl
  --
• İş növü
  --
• Ölkə / Rayon
  --
• Magistral
  --
• Əsas məhsullar
  --
• Müəssisənin hüquqi şəxsi
  --
• Ümumi işçilər
  --
• İllik çıxış dəyəri
  --
• İxrac bazarı
  --
• Əməkdaşlıq edən müştərilər
  --