Jaké zařízení se používá při balení masa?

Mnoho jednotlivců, zejména spotřebitelů masných výrobků, musí více přemýšlet o postupech, které je třeba provést, aby získali potraviny, které kupují. Před prodejem v supermarketech musí maso a masné výrobky nejprve projít zpracovatelským zařízením. Továrny na zpracování potravin jsou často poměrně velké podniky.

Porážka zvířat a jejich přeměna na jedlé kusy masa je primární funkcí továren na zpracování masa, které jsou ve specifických kontextech také známé jako jatka. Mají na starosti celý proces, od prvního vstupu až po finální balení a dodání. Mají dlouhou historii; postupy a zařízení se postupem času vyvíjely. V dnešní době jsou zpracovatelské závody závislé na specializovaných zařízeních, aby byl proces jednodušší, produktivnější a hygieničtější.

Vícehlavové váhy jsou jejich samostatným zařízením, často připojeným k balicím strojům, aby fungovaly ve spojení s těmito stroji. Operátor stroje je ten, kdo rozhoduje o tom, jaké množství produktu půjde do každé z předem stanovených dávek. Primárním úkolem dávkovacího zařízení je provádět tuto funkci. Poté jsou dávky připravené k podání přivedeny do balicího stroje.

Primární funkcí vícehlavových vah je rozdělit velké množství zboží na lépe zvládnutelné části na základě předem stanovených hmotností uložených v softwaru zařízení. Tento sypký produkt je přiváděn do váhy přes vstupní nálevku v horní části a ve většině případů se to provádí pomocí šikmého dopravníku nebo korečkového elevátoru.

Zařízení jatek

Prvním krokem při balení masa je porážka zvířat. Zařízení jatek je navrženo tak, aby zajistilo humánní usmrcování zvířat a efektivní zpracování jejich masa. Zařízení používané na jatkách zahrnuje paralyzéry, elektrické hroty, nože a pily.

Paralyzéry se používají k tomu, aby zvířata před porážkou upadla do bezvědomí. Elektrické tyče se používají k přesunu zvířat z jednoho místa na druhé. Nože a pily se používají k řezání zvířete na různé části, jako jsou čtvrtky, bedra a kotlety. Použití tohoto zařízení je regulováno vládními agenturami, aby bylo zajištěno, že se zvířaty bude během porážky zacházeno humánně.

Zařízení na zpracování masa

Jakmile je zvíře poraženo, je maso zpracováno tak, aby vznikly různé kusy masa, jako je mleté ​​hovězí maso, steaky a pečeně. Zařízení používané při zpracování masa se liší v závislosti na druhu zpracovávaného masa.

Mlýnky se používají k mletí masa do různých struktur, od jemných po hrubé. Tenderizery se používají k rozrušení pojivové tkáně v mase, aby bylo křehčí. Kráječe se používají k krájení masa na tenké plátky. Mixéry se používají k mixování různých druhů masa a koření k vytvoření klobás nebo hamburgerových placiček.

Balicí zařízení

Jakmile je maso zpracováno, je zabaleno pro distribuci. Balicí zařízení je navrženo tak, aby bylo zajištěno, že masné výrobky jsou chráněny před kontaminací a jsou řádně označeny.

Vakuové balicí stroje slouží k odstranění vzduchu z obalů masa, což pomáhá prodloužit jeho trvanlivost. Štítky se používají k tisku a aplikaci štítků na obaly masa, které obsahují důležité informace, jako je název produktu, hmotnost a datum spotřeby. Váhy se používají k vážení balíčků masa, aby bylo zajištěno, že obsahují správné množství produktu.

Chladící zařízení

Chladicí zařízení je při balení masa zásadní, protože se používá k udržení masných výrobků při bezpečné teplotě, aby se zabránilo zkažení a růstu bakterií.

Chladicí a mrazicí boxy typu Walk-in se používají ke skladování velkého množství masných výrobků při stálé teplotě. K přepravě masných výrobků z balírny do distribučních center a maloobchodníků se používají chladicí vozy a přepravní kontejnery.

Sanitační zařízení

Sanitační zařízení je nezbytné při balení masa, aby se zajistilo, že zpracovatelské zařízení, zařízení a personál zůstanou bez kontaminace.

Čistící a sanitační technika zahrnuje tlakové myčky, parní čističe a chemické čisticí prostředky. Tyto nástroje se používají k čištění a dezinfekci zpracovatelského zařízení a zařízení, aby se zabránilo růstu bakterií a jiných škodlivých patogenů.

Kromě toho se také používají osobní ochranné prostředky (OOP), aby se zabránilo šíření kontaminace. OOP zahrnují rukavice, síťky na vlasy, zástěry a masky, které zaměstnanci nosí, aby se zabránilo kontaminaci masných výrobků.

Zařízení pro kontrolu kvality

Zařízení pro kontrolu kvality se používá k zajištění toho, že masné výrobky splňují specifické normy kvality a jsou bezpečné pro spotřebu.

Teploměry se používají ke kontrole vnitřní teploty masných výrobků, aby bylo zajištěno, že byly propečené na vhodnou teplotu. Detektory kovů se používají k detekci jakýchkoli kovových nečistot, které mohly být zavedeny během zpracování. Rentgenové přístroje se používají k detekci všech fragmentů kostí, které mohly být při zpracování přehlédnuty.

Kromě toho pracovníci kontroly kvality také provádějí vizuální kontroly masných výrobků, aby se ujistili, že splňují příslušné normy pro barvu, texturu a aroma. Mohou také použít metody senzorického hodnocení, jako je testování chuti, aby se zajistilo, že masné výrobky mají požadovanou chuť a texturu.

Celkově hraje zařízení pro kontrolu kvality zásadní roli při zajišťování bezpečnosti a vysoké kvality masných výrobků. Bez těchto nástrojů by bylo obtížné udržovat normy nezbytné k zajištění bezpečné konzumace masných výrobků. Používání zařízení pro kontrolu kvality je regulováno vládními agenturami, jako je USDA, aby bylo zajištěno, že masné výrobky splňují příslušné normy kvality a bezpečnosti.

Závěr

Obal by měl zabránit tomu, aby se produkt pokazil, a měl by zvýšit jeho přijetí spotřebiteli. Z hlediska prodloužení trvanlivosti masa a masných výrobků je nejméně úspěšnou metodou základní balení, které neobsahuje dodatečné úpravy.

• Rok založení
  --
• Obchodní typ
  --
• Země / region
  --
• Hlavní průmysl
  --
• hlavní produkt
  --
• Podniková právnická osoba
  --
• Celkem zaměstnanců
  --
• Roční výstupní hodnota
  --
• Exportní trh
  --
• Spolupracovali zákazníci
  --