Apakah Peralatan Yang Digunakan Dalam Pembungkusan Daging?

Ramai individu terutamanya pengguna produk daging perlu lebih memikirkan prosedur yang perlu dijalankan untuk mendapatkan makanan yang mereka beli. Sebelum dijual di pasar raya, daging dan produk daging mesti melalui kemudahan pemprosesan terlebih dahulu. Kilang pemprosesan makanan selalunya merupakan pertubuhan yang agak besar.

Menyembelih haiwan dan mengubahnya menjadi potongan daging yang boleh dimakan adalah fungsi utama kilang pemprosesan daging, juga dikenali sebagai rumah sembelih dalam konteks tertentu. Mereka bertanggungjawab ke atas keseluruhan proses, dari input pertama hingga pembungkusan dan penghantaran terakhir. Mereka mempunyai sejarah yang panjang; prosedur dan radas telah berkembang mengikut masa. Hari ini, kilang pemprosesan bergantung pada peralatan khusus untuk menjadikan proses lebih mudah, lebih produktif dan lebih bersih.

Penimbang multihead adalah peralatannya yang berasingan, selalunya dipasang pada mesin pembungkusan untuk berfungsi bersama mesin tersebut. Pengendali mesin adalah orang yang memutuskan berapa banyak produk akan masuk ke dalam setiap dos yang telah ditetapkan. Tugas utama peranti dos adalah untuk menjalankan fungsi ini. Selepas itu, dos yang sedia untuk ditadbir dimasukkan ke dalam mesin pembungkusan.

Fungsi utama penimbang berbilang kepala adalah untuk memecahkan kuantiti barangan yang banyak kepada bahagian yang lebih mudah diurus berdasarkan pemberat yang telah ditetapkan yang disimpan dalam perisian peranti. Produk pukal ini dimasukkan ke dalam skala melalui corong suapan di bahagian atas, dan dalam kebanyakan kes, ini dicapai menggunakan penghantar condong atau lif baldi.

Peralatan rumah sembelih

Langkah pertama dalam pembungkusan daging ialah penyembelihan haiwan. Peralatan rumah penyembelihan direka untuk memastikan pembunuhan berperikemanusiaan haiwan dan pemprosesan daging mereka dengan cekap. Peralatan yang digunakan di rumah penyembelihan termasuk senjata api, prod elektrik, pisau dan gergaji.

Pistol setrum digunakan untuk membuat haiwan tidak sedarkan diri sebelum disembelih. Prod elektrik digunakan untuk memindahkan haiwan dari satu lokasi ke lokasi lain. Pisau dan gergaji digunakan untuk memotong haiwan kepada bahagian yang berbeza, seperti suku, pinggang, dan potong. Penggunaan peralatan ini dikawal oleh agensi kerajaan bagi memastikan haiwan dilayan secara berperikemanusiaan semasa penyembelihan.

Peralatan pemprosesan daging

Setelah haiwan itu disembelih, daging diproses untuk menghasilkan potongan daging yang berbeza, seperti daging lembu, stik dan panggang. Peralatan yang digunakan dalam pemprosesan daging berbeza-beza bergantung kepada jenis daging yang diproses.

Pengisar digunakan untuk mengisar daging kepada tekstur yang berbeza, dari halus hingga kasar. Pelembut digunakan untuk memecahkan tisu penghubung dalam daging untuk menjadikannya lebih lembut. Penghiris digunakan untuk memotong daging menjadi kepingan nipis. Pengadun digunakan untuk mencampurkan pelbagai jenis daging dan rempah bersama-sama untuk menghasilkan roti sosej atau hamburger.

Peralatan pembungkusan

Setelah daging telah diproses, ia dibungkus untuk diedarkan. Peralatan pembungkusan direka untuk memastikan bahawa produk daging dilindungi daripada pencemaran dan dilabel dengan betul.

Mesin pembungkusan vakum digunakan untuk mengeluarkan udara daripada bungkusan daging, yang membantu memanjangkan jangka hayatnya. Pelabel digunakan untuk mencetak dan menggunakan label pada bungkusan daging, yang termasuk maklumat penting seperti nama produk, berat dan tarikh luput. Penimbang digunakan untuk menimbang bungkusan daging untuk memastikan ia mengandungi jumlah produk yang betul.

Peralatan penyejukan

Peralatan penyejukan adalah penting dalam pembungkusan daging, kerana ia digunakan untuk memastikan produk daging pada suhu yang selamat untuk mengelakkan kerosakan dan pertumbuhan bakteria.

Penyejuk masuk dan penyejuk beku digunakan untuk menyimpan kuantiti produk daging yang banyak pada suhu yang konsisten. Trak peti sejuk dan bekas penghantaran digunakan untuk mengangkut produk daging dari kemudahan pembungkusan ke pusat pengedaran dan peruncit.

Peralatan sanitasi

Peralatan sanitasi adalah penting dalam pembungkusan daging untuk memastikan peralatan pemprosesan, kemudahan dan kakitangan kekal bebas daripada pencemaran.

Peralatan pembersihan dan sanitasi termasuk pencuci tekanan, pembersih wap dan agen pembersih kimia. Alat ini digunakan untuk membersihkan dan membersihkan peralatan dan kemudahan pemprosesan untuk menghalang pertumbuhan bakteria dan patogen berbahaya yang lain.

Selain itu, alat pelindung diri (PPE) juga digunakan untuk mencegah penularan kontaminasi. PPE termasuk sarung tangan, jala rambut, apron, dan topeng, yang dipakai oleh pekerja untuk mengelakkan pencemaran produk daging.

Peralatan kawalan kualiti

Peralatan kawalan kualiti digunakan untuk memastikan produk daging memenuhi piawaian kualiti tertentu dan selamat untuk dimakan.

Termometer digunakan untuk memeriksa suhu dalaman produk daging untuk memastikan ia telah dimasak pada suhu yang sesuai. Pengesan logam digunakan untuk mengesan sebarang bahan cemar logam yang mungkin telah diperkenalkan semasa pemprosesan. Mesin X-ray digunakan untuk mengesan sebarang serpihan tulang yang mungkin terlepas semasa pemprosesan.

Selain itu, kakitangan kawalan kualiti juga melakukan pemeriksaan visual ke atas produk daging untuk memastikan ia memenuhi piawaian yang sesuai untuk warna, tekstur dan aroma. Mereka juga mungkin menggunakan kaedah penilaian deria, seperti ujian rasa, untuk memastikan produk daging mempunyai rasa dan tekstur yang diingini.

Secara keseluruhan, peralatan kawalan kualiti memainkan peranan penting dalam memastikan produk daging selamat dan berkualiti tinggi. Tanpa alat ini, sukar untuk mengekalkan piawaian yang diperlukan untuk memastikan produk daging selamat untuk dimakan. Penggunaan peralatan kawalan kualiti dikawal oleh agensi kerajaan, seperti USDA, untuk memastikan produk daging memenuhi piawaian yang sesuai untuk kualiti dan keselamatan.

Kesimpulan

Pembungkusan harus memastikan produk tidak rosak dan meningkatkan penerimaan pengguna. Berkenaan memanjangkan jangka hayat daging dan produk daging, pembungkusan asas yang tidak termasuk rawatan tambahan adalah kaedah yang paling tidak berjaya.

• Tahun ditubuhkan
  --
• jenis perniagaan
  --
• Negara / rantau
  --
• Industri Utama
  --
• produk utama
  --
• Person Undang-undang Enterprise
  --
• Jumlah pekerja
  --
• Nilai output tahunan.
  --
• Pasaran eksport
  --
• Pelanggan bekerjasama
  --