Zein ekipamendu erabiltzen da haragia ontziratzeko?

Pertsona askok, bereziki haragi-produktuen kontsumitzaileek, gehiago pentsatu behar dute erosten duten janaria lortzeko egin behar diren izapideei buruz. Supermerkatuetan saldu aurretik, haragi eta haragi produktuak prozesatzeko instalazio batetik igaro behar dira lehenik. Elikagaiak prozesatzeko fabrikak nahiko establezimendu handiak izaten dira.

Animaliak hiltzea eta haragi ebaki jangarri bihurtzea da haragia prozesatzeko lantegien funtzio nagusia, testuinguru zehatzetan hiltegi gisa ere ezagutzen direnak. Prozesu guztiaz arduratzen dira, lehen sarreratik azken paketatze eta entrega arte. Historia luzea dute; prozedurak eta aparatuak denboran zehar garatu dira. Egun, prozesatzeko fabrikak engranaje espezializatuen araberakoak dira, prozesua errazagoa, produktiboagoa eta higienikoagoa izan dadin.

Buru anitzeko pisagailuak beren ekipamendu bereiziak dira, sarritan ontziratzeko makinei lotuta daudenak makina horiekin batera funtzionatzeko. Makinaren operadorea da aurrez zehaztutako dosi bakoitzean produktuaren zenbat sartuko den erabakitzen duena. Dosifikagailuaren zeregin nagusia funtzio hori betetzea da. Horren ostean, administratzeko prest dauden dosiak ontziratzeko makineria sartzen dira.

Buru anitzeko pisagailuaren funtzio nagusia salgai-kopuru handiak zati kudeatuagoetan zatitzea da, gailuaren softwarean gordetako aldez aurretik zehaztutako pisuetan oinarrituta. Produktu solte hau baskulan sartzen da goiko aldean dagoen sarrera-inbutuaren bidez, eta kasu gehienetan, inklinazio-garraiatzailea edo kubeta-igogailua erabiliz lortzen da.

Hiltegiko ekipamendua

Haragia ontziratzeko lehen urratsa animaliak hiltzea da. Hiltegiko ekipamendua animalien giza hilketa eta haragiaren prozesamendu eraginkorra bermatzeko diseinatuta dago. Hiltegi batean erabiltzen den ekipamenduak harridura-pistolak, punte elektrikoak, labanak eta zerrak ditu.

Hil aurretik animaliak konorterik gabe uzteko erabiltzen dira pistola harrigarriak. Punto elektrikoak animaliak leku batetik bestera eramateko erabiltzen dira. Labanak eta zerrak erabiltzen dira animalia zati ezberdinetan mozteko, hala nola laurdenak, solomoak eta txuletak. Ekipamendu honen erabilera gobernu-agentziek arautzen dute, hilketan animaliak gizatasunez tratatzen direla ziurtatzeko.

Haragia prozesatzeko ekipoak

Animalia hil ondoren, haragia prozesatzen da haragi ebaki desberdinak sortzeko, hala nola behi ehoa, txuleta eta erreak. Haragia prozesatzeko erabiltzen den ekipamendua prozesatzen den haragi motaren arabera aldatzen da.

Artezteko erabiltzen dira haragia ehundura ezberdinetan ehotzeko, finetatik lodiraino. Samurtzaileak haragiaren ehun konektiboa hausteko erabiltzen dira, samurrago egiteko. Ebakigailuak haragia xerra finetan mozteko erabiltzen dira. Nahasgailuak haragi eta espeziak nahasteko erabiltzen dira, txistorra edo hanburgesa pattak sortzeko.

Enbalatzeko ekipoak

Haragia prozesatu ondoren, banatzeko ontziratzen da. Enbalatzeko ekipoak haragi-produktuak kutsaduratik babestuta daudela eta behar bezala etiketatuta daudela ziurtatzeko diseinatuta dago.

Hutsean ontziratzeko makinak haragi paketeetatik airea kentzeko erabiltzen dira, eta horrek balio-bizitza luzatzen laguntzen du. Etiketatzaileak haragi paketeei etiketak inprimatzeko eta aplikatzeko erabiltzen dira, eta informazio garrantzitsua barne hartzen dute, hala nola produktuaren izena, pisua eta iraungitze data. Balantzak haragi paketeak pisatzeko erabiltzen dira, produktu kopuru egokia dutela ziurtatzeko.

Hozteko ekipoak

Hozte-ekipoak funtsezkoak dira haragia ontziratzeko, haragi-produktuak tenperatura seguruan mantentzeko erabiltzen baita hondatzea eta bakterioen hazkuntza saihesteko.

Oinezko hozkailuak eta izozkailuak haragi produktu kantitate handiak tenperatura koherentean gordetzeko erabiltzen dira. Hozkailuzko kamioiak eta bidalketa-ontziak erabiltzen dira haragi-produktuak ontziratzeko instalazioetatik banaketa-zentroetara eta dendarietara garraiatzeko.

Saneamendu-ekipoak

Saneamendu-ekipoa ezinbestekoa da haragia ontziratzeko, prozesatzeko ekipoak, instalazioak eta langileak kutsadurarik gabe gelditzen direla ziurtatzeko.

Garbiketa- eta saneamendu-ekipoak presio-garbigailuak, lurrun-garbigailuak eta garbiketa kimikoak ditu. Tresna hauek prozesatzeko ekipoak eta instalazioak garbitzeko eta desinfektatzeko erabiltzen dira, bakterioen eta beste patogeno kaltegarri batzuen hazkuntza saihesteko.

Horrez gain, babes pertsonaleko ekipamenduak (PPE) ere erabiltzen dira kutsadura hedatzea saihesteko. PPEek eskularruak, ile-sareak, amantalak eta maskarak biltzen ditu, langileek erabiltzen dituzten haragi produktuak kutsatzea saihesteko.

Kalitate kontrolatzeko ekipoak

Kalitate kontrolatzeko ekipoak erabiltzen dira haragi-produktuak kalitate-arau zehatzak betetzen dituztela eta kontsumitzeko seguruak direla ziurtatzeko.

Termometroak haragi produktuen barne-tenperatura egiaztatzeko erabiltzen dira, tenperatura egokian egosi direla ziurtatzeko. Metal detektagailuak prozesatzeko garaian sartu daitezkeen metal kutsatzaileak detektatzeko erabiltzen dira. X izpien makinak erabiltzen dira prozesatzeko garaian galdu daitezkeen hezur zatiak detektatzeko.

Gainera, kalitate-kontroleko langileek haragi-produktuen ikuskapen bisualak ere egiten dituzte, kolore, ehundura eta usain estandar egokiak betetzen dituztela ziurtatzeko. Zentzumenezko ebaluazio-metodoak ere erabil ditzakete, hala nola, zapore-probak, haragi-produktuek nahi duten zaporea eta ehundura dutela ziurtatzeko.

Oro har, kalitatea kontrolatzeko ekipamenduak funtsezko eginkizuna du haragi-produktuak seguruak eta kalitate handikoak direla ziurtatzeko. Tresna horiek gabe, zaila izango litzateke haragi-produktuak kontsumitzeko seguruak direla ziurtatzeko beharrezkoak diren estandarrak mantentzea. Kalitate-kontroleko ekipamenduen erabilera gobernu-agentziek arautzen dute, hala nola USDAk, haragi-produktuek kalitate- eta segurtasun-arau egokiak betetzen dituztela ziurtatzeko.

Ondorioa

Enbalajeak produktua txartu ez dadin eta kontsumitzaileen onarpena areagotu behar du. Haragi eta haragi produktuen iraupena luzatzeari dagokionez, tratamendu osagarririk ez duten oinarrizko ontziratzea da arrakasta gutxien duen metodoa.

• Ezarritako urtea
  --
• Negozio mota
  --
• Herrialdea / Eskualdea
  --
• Industria nagusia
  --
• Produktu nagusiak
  --
• Enpresa pertsonaia juridikoa
  --
• Langile guztira
  --
• Urteko irteerako balioa
  --
• Esportazio merkatua
  --
• Kooperatutako bezeroak
  --