肉类包装使用什么设备？

2023/02/27

许多人，尤其是肉类产品的消费者，需要更多地考虑获得他们购买的食品必须执行的程序。肉类和肉制品在进入超市销售之前必须先经过加工设施。食品加工厂通常规模很大。

屠宰动物并将其制成可食用的肉块是肉类加工厂（在特定情况下也称为屠宰场）的主要功能。他们负责整个过程，从第一次输入到最后的包装和交付。他们有着悠久的历史；程序和装置随着时间的推移而发展。如今，加工厂依靠专用设备来使流程更简单、更高效、更卫生。

多头秤是独立的设备，通常连接到包装机上，与这些机器一起运行。机器操作员负责决定每个预定剂量中将加入多少产品。加药装置的主要工作就是执行此功能。之后，准备好给药的剂量被送入包装机械。

多头秤的主要功能是根据设备软件中存储的预定重量将大量商品分解为更易于管理的部分。该散装产品通过顶部的进料漏斗送入秤中，在大多数情况下，这是使用倾斜输送机或斗式提升机完成的。

屠宰场设备

肉类包装的第一步是屠宰动物。屠宰场设备旨在确保人道屠宰动物和高效加工其肉类。屠宰场使用的设备包括电击枪、电棒、刀和锯。

电击枪用于在屠宰前使动物失去知觉。电棒用于将动物从一个地方移动到另一个地方。刀和锯用于将动物切成不同的部分，例如四分之一、腰部和排骨。该设备的使用受到政府机构的监管，以确保动物在屠宰过程中受到人道对待。

肉类加工设备

动物被屠宰后，肉会被加工成不同的肉块，例如碎牛肉、牛排和烤肉。肉类加工中使用的设备根据加工肉类的类型而有所不同。

研磨机用于将肉研磨成从细到粗的不同质地。嫩化剂用于分解肉中的结缔组织，使其更嫩。切片机用于将肉切成薄片。搅拌机用于将不同类型的肉和香料混合在一起以制作香肠或汉堡肉饼。

包装设备

肉类加工完成后，将被包装以供分销。包装设备旨在确保肉类产品免受污染并正确贴上标签。

真空包装机用于去除肉类包装中的空气，这有助于延长其保质期。贴标机用于在肉类包装上打印和粘贴标签，其中包括产品名称、重量和有效期等重要信息。秤用于对肉类包装进行称重，以确保其中含有正确数量的产品。

制冷设备

制冷设备在肉类包装中至关重要，因为它用于将肉制品保持在安全温度，以防止腐败和细菌生长。

步入式冷藏柜和冷冻柜用于在恒定温度下储存大量肉类产品。冷藏卡车和集装箱用于将肉类产品从包装设施运输到配送中心和零售商。

环卫设备

卫生设备对于肉类包装至关重要，以确保加工设备、设施和人员不受污染。

清洁和卫生设备包括高压清洗机、蒸汽清洁机和化学清洁剂。这些工具用于清洁和消毒加工设备和设施，以防止细菌和其他有害病原体的生长。

此外，还使用个人防护装备（PPE）来防止污染扩散。个人防护装备包括员工佩戴的手套、发网、围裙和口罩，以防止肉制品受到污染。

质量控制设备

使用质量控制设备来确保肉制品符合特定的质量标准并可安全食用。

温度计用于检查肉制品的内部温度，以确保它们已烹饪到适当的温度。金属探测器用于检测加工过程中可能引入的任何金属污染物。 X 射线机用于检测处理过程中可能遗漏的任何骨碎片。

此外，质量控制人员还对肉产品进行目视检查，以确保其颜色、质地和香气符合适当的标准。他们还可能使用感官评估方法，例如味道测试，以确保肉制品具有所需的风味和质地。

总体而言，质量控制设备对于确保肉制品的安全和高质量发挥着至关重要的作用。如果没有这些工具，就很难维持确保肉类产品安全消费所需的标准。质量控制设备的使用由美国农业部等政府机构监管，以确保肉类产品符合适当的质量和安全标准。

结论

包装应防止产品变质并提高消费者的接受度。关于延长肉类和肉制品的保质期，不包括额外处理的基本包装是最不成功的方法。

基本信息

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